昆虫食商品の共同開発パートナー様募集

世界規模で広がりつつある昆虫食市場。

欧米の大手スーパーチェーンでは昆虫を使用した商品が当たり前のように売られています。

その中でもタンパク質が豊富で鉄分、カルシウム、必須アミノ酸、オメガ3など多くの健康成分が含まれるスーパーフード『コオロギ』はパンやスナックとして、またはそのまま乾燥させてシリアルのように売られています。
 

■コオロギの特長

１．      豊富な健康成分

コオロギは捨てるところなく体全てが可食部です。

成分の約7割がタンパク質。

鉄分、カルシウムはもとより亜鉛、ビタミンB12、必須アミノ酸BCAA、オメガ3、キチンなど健康成分が豊富に含まれています。

２．      地球環境にやさしいエコ食材

コオロギは牛や豚などの既存の畜肉タンパク質と比較して地球環境への負担が極端に小さく、温室効果ガスの排出量は牛の約2800分の1。

農地は約15分の1。飼料は約6分の1。水は約22000分の1。

また、清潔なプラントで養殖する事で残留農薬などの危険もなく安心安全な食品です。

３．      粉モノ、練り物との親和性が抜群

コオロギを粉末にしたコオロギパウダーはそのままでも魚粉のような味わい深い風味で

良い出汁も取れます。しかしなんといってもうどんをはじめとする麺類に練り込んだり、お好み焼き、たこ焼き、パンケーキ、クッキー、団子、煎餅などなど粉ものに混ぜ込んで使用すると風味も増して栄養価も添加できます。

コオロギが100匹練り込まれたうどん

コオロギ100匹うどん調理例

４．　飲食店の差別化メニューとして

コオロギは見た目のインパクトは強烈ですが、味は非常に淡白で、小エビや大豆、

に例えられます。

先にご紹介した粉もの類以外にも、カレー、天ぷら、肉料理、フレンチ、イタリアン等など様々な料理に粉末を加えても邪魔にならず風味を良くします。

また、コオロギそのものを料理に散らせば他店とは一線を画すSNS映えする料理となります。

健康的かつインパクトのある商品として話題性も抜群です。

トマトのカプレーゼコオロギ風味

旬の野菜のコオロギクリーム-バーニャカウダー

コオロギとトマトクリームパスタ

サーモンのクリケット　エカイユ仕立て

タコのカルパッチョ　コオロギ風味

牛ヒレのクリケットパウダー焼き（香草パン粉焼きのクリケットパウダーVer）

洋梨のコンフォート　バニラコオロギアイスのせ

■会社概要

商号　　          ： 株式会社アールオーエヌ

所在地　          ： 〒335-0016　埼玉県戸田市下前1-3-4

設立　　          ： 2004年7月

事業内容          ： 通信販売、雑貨輸入、webメディアの運営等

資本金　          ： 5,000万円

URL　　　　　　： https://bugsfarm.jp/html/page2.html