和食麺処サガミで【南まぐろ”大とろ”と愛媛県産“真鯛”】フェアを販売開始！

　「まぐろの女王」と称される南まぐろ。その最高級部位である“大とろ”のみをふんだんに使用し、贅沢な素材を頬張る「丼」に盛り付けました。口に入れた瞬間、際立つ脂の甘みと濃厚かつ芳醇な味わいが広がり、とろけるような至福のおいしさが溢れます。サガミ自慢の蕎麦をセットでご提供しております。さっぱりと口を整えながら、“大とろ”の深い味わいをぜひ心ゆくまでご堪能ください。

　南まぐろ“大とろ”を、王道の刺身・芳醇なごまだれ・磯香る手巻きの三種の味わいでご提供。旬を告げる「筍のお刺身」やサガミ自慢のお蕎麦をはじめ、天ぷら、茶碗蒸し、小鉢、ご飯、漬物、デザートまで。多彩な料理が織りなす豊かな味わいを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

　南まぐろの“大とろ”のみを使用したミニ丼をセットにしました。その旨みを引き立てるのは、サガミが誇る秘伝のみそ煮込。赤味噌・白味噌・八丁味噌を黄金バランスで合わせた深みのある味わいが、大とろの脂の甘みと絶妙に調和します。心も体もあたたまる“ごちそう”をお楽しみください。

　愛媛県産活〆真鯛「白寿真鯛0（ゼロ）」を使用しており、さっぱりした甘さの特製タレと卵黄の旨味が合わさり、ご飯との相性は抜群です。愛媛県の郷土料理をサガミのこだわりでアレンジした商品です。

　愛媛県産活〆真鯛「白寿真鯛0（ゼロ）」を使用しており、飼料に白ごまを使った、その特徴は、白ごま由来のセサミンによる優れた抗酸化力にあります。サガミ人気の丼に盛り付け、一杯目は特製ごまだれで、二杯目は出汁と薬味でお茶漬けに。ごまの香りが際立つ、濃厚な味わいでお楽しみいただけます。

　愛媛県産活〆真鯛「白寿真鯛0（ゼロ）」のお刺身をご飯に敷き詰め、【食卓のやまや】の明太子を贅沢に盛り付けました。明太子のピリッとした刺激と濃厚な塩味が真鯛の旨みを引き立てる一品です。先ずはレモンを絞ってさっぱりと、次に味付けとろろをかけてまろやかに、最後はお出汁をかけてお茶漬けで。一膳ごとに変化する「味わい三変化」をぜひお楽しみください。

　ふんわり優しく仕上げたとろとろの玉子あんが麺に濃厚に絡みつき、最後の一滴までお出汁の旨みを愉しめる一品です。直火で香ばしく炙ることで旨みを凝縮させた【食卓のやまや】の明太子。ピリッとした刺激と香ばしさが、優しい味わいの玉子あんの中でより一層際立ち、お出汁との味わいを引き立たせます。

　春を先取る「旬」の香り 。ほんのりとした甘みが食べた瞬間に口の中に広がります。サガミ特製のごまだれと合わせお楽しみください。

　愛媛県宇和島地方で愛され続ける「じゃこ天」をご用意しました。近海で獲れた新鮮な小魚を骨ごとすり身にすることで生まれる、本場【宇和島屋】のじゃこ天をお楽しみください。

　厳選素材「国産そば」を「挽きたて」「打ち立て」「湯がきたて」にこだわり、毎日店頭の石臼でそばの実を挽き、毎日かかさず店頭で製麺し、注文のたびに湯がくことを全店行っています。

店内製麺だから感じる「香り・喉ごし」が自慢の逸品です。

　毎日欠かさず朝夕に大釜でだしをとる。これは風味が時間の経過と共に減少してしまうためです。

　特選素材を地域に合わせてブレンドし、当店自慢のそば・うどんの美味しさをいっそう引き立てています。

　販売数日本一※の名古屋名物「みそ煮込」。秘伝の味噌は、赤・白・八丁味噌の黄金バランスが味の決め手。

　みそ煮込専用麺を生麵から煮込むことで独自の風味、コシを引き出します。味噌の効能は、「味噌は医者いらず」と言われる程、栄養価が高いとされています。　※レストラン部門

　サガミ不動の人気No.1の一品メニュー「自慢の手羽先」。その味は認められた味で、2018年手羽先サミットで殿堂入り認定を受けた逸品。タレ・塩より選べて、パリッとした皮とジューシーな肉の味わいが人気の商品です。

　国内屈指の黒毛和牛の産地は宮崎県。その中でも最上級のものだけが「宮崎牛」と名前を許され、その豊潤で奥深い味わいは国内外で最高の評価を得ています。

※名古屋市の店舗は飛騨牛を使用しています。

　小麦粉の香りと味わいを、さらに引き立てるこだわり製法。麺の長さと量を増やし、出汁との相性もさらに良くなりました。