ワタミ株式会社のプレスリリース
ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、代表取締役会長 兼 社長CEO：渡邉 美樹、以下「ワタミ」）が運営する食事宅配サービス「ワタミの宅食」は、2026年1月22日に特別弁当 冬の特撰「銀鱈 西京焼き膳」を販売開始しました。
「ワタミの宅食」では食を通してお客さまに季節感や行事を楽しんでいただけるよう、月替わり・数量限定で特別弁当の販売を行っております。各回人気につき、３回連続で早期にほぼ完売となりました。今回販売の 「銀鱈西京焼き膳」は2026年2月27日(金)にお届けいたします。
「ワタミの宅食」の基本商品の献立では、日常的に赤魚や白身魚が使用されていますが、今回、焼き魚のおいしさを存分に味わっていただけるよう、高級魚の銀鱈を特別弁当の食材に起用しました。「ワタミの宅食」では、今後も高齢者の日々の食生活をサポートするだけでなく、日本の食文化に触れる本格的な味わいも提供することで、利用者の食生活に豊かさと楽しさを提供してまいります。
「銀鱈西京焼き膳」の特徴
通常の西京漬けの製造では、味噌ダレを塗るか数日間の漬け込みを行いますが、今回、焼成後に約85g となる大ぶりな銀鱈の切り身に、身の中まで味を浸透させるため、一般的な1日～2日に比較して長時間の仕込みを実施。製造体制を整え、４日間漬け込んでいます。味噌ダレには麹をふんだんに使い、まったりとした甘さと上品な風味が特徴の西京味噌をベースに、砂糖や本みりん・酒などを調合し、銀鱈の旨みと重なり最大限おいしさを引き立てられるよう仕立てました。脂ののった銀鱈を漬け込むことで、味噌のほのかな甘みと旨みが加わります。
また、本格感を高めた銀鱈西京焼きに添えた副菜も、端正な味わいを目指し、製法にこだわりました。
“ごぼうの金平”や“がんもの煮物”に使用するだしは、加賀屋総料理長監修の白だしを起用しております。
■商品概要 「銀鱈西京焼き膳」
早期ご注文締切日：2026年2月11 日（水）
早期ご注文価格 ：1,330円（税込）
※2月11日（水）までにご注文いただきますと
割引価格にてご注文いただけます。
通常ご注文締切日：2026年2月18日（水）
通常ご注文価格 ：1,480円（税込）
お届け日：2026年2月27日(金)
消費期限：お届け日当日午後10時
（冷蔵品〈10℃以下〉でお届け）
■「ワタミの宅食」について
「ワタミの宅食」は、日替わりのお食事と “まごころ” をお届けすることで“社会を支えるインフラ” となることを目指し、事業を展開しています。お弁当・お惣菜は、お客さまと同じ地域に住む“まごころスタッフ”がお届けしています。毎日約23万食以上のお弁当・お惣菜をお届けしており、病者・高齢者食宅配市場「売上シェア15年連続 No.1」（2010年～2024年）※を達成しています。2020年3月には、業界として初めて、自社弁当容器を回収し、新たな容器としてリサイクルする取り組みを全国に展開するなど、SDGsの目標達成にも貢献しています。
※「病者・高齢者食宅配市場」で売上シェアNo.1（2010～2024年）出典
「外食産業マーケティング便覧2011～2025」（株式会社富士経済調べ）
■ワタミ株式会社
【住 所】 東京都大田区羽田 1-1-3
【代表者名】 代表取締役会長 兼 社長 CEO 渡邉 美樹
【設 立】 1986 年 5 月
【事業内容】 国内外食事業、海外事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業
【ホームページ URL】 http://www.watami.co.jp
