株式会社飯沼本家のプレスリリース
株式会社飯沼本家(本社：千葉県印旛郡、社長：飯沼 一喜)は、日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ「江戸前ちば海苔プロジェクト」と連携し、2026年2月14日(土)、敷地内「酒と二十四節気料理 きのえねomoya」にて、「千葉の地酒と江戸前ちば海苔の贅沢な食事会」を開催いたします。
日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ 江戸前ちば海苔チームは、温暖化により生産量が激減する伝統食材「江戸前ちば海苔」のリブランディングに、海苔漁師や株式会社飯塚海苔店との産学連携により取り組んでいます。
株式会社飯沼本家が扱う日本酒が含まれる「伝統的酒造り」については、ユネスコ無形文化遺産（代表一覧表）への登録を契機に、伝統的酒造りに関わる歴史や文化の豊かさについて国内外の多くの方に知っていただくことや、他の文化との交流や対話を促進する契機となることが期待されています。
今回の企画は、飯沼本家の食事処「きのえね omoya」にて、江戸前ちば海苔を使った特別レシピと、それに合わせた地酒のペアリングを提供し、ともに伝統食材である江戸前ちば海苔と地酒の新たな価値感を参加者に再発見してもらうことを通じて、伝統食材を持続的な発展につなげることを目指します。
併せて、東京湾の環境や資源の現状にも⽬を向けた取組みとして、クロダイを使ったメニューもお楽しみいただきます。
【実施概要】
■開催日：2026年2月14日(土)
■時間 ：17時～19時
■会場 ：きのえね omoya(千葉県印旛郡酒々井町馬橋106 飯沼本家敷地内)
■参加費：10,000円(税・サービス料込)
■協力 ：日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ「江戸前ちば海苔プロジェクト」、株式会社飯塚海苔店
酒と二十四節気料理 きのえね omoya
代々飯沼家当主家族が住み継いてきた築約300年の「母屋」を、日本酒と二十四節気料理が味わえる「きのえねomoya」へと改修。古い梁や建具と現代作家によるインテリアの融合、季節の移ろいを感じる庭園。名店「よし邑」の料理長を監修にむかえた旬の料理。そして、蔵元でしか味わえない特別な日本酒。ゆったりと配置された客席と、古民家の落ち着いた空間で、上質な時間をお楽しみいただけます。
株式会社飯沼本家
代表銘柄は「甲子正宗」。
江戸元禄年間（1688年～1703年）創業、豊富な水源と閑静な森に囲まれた、酒造りに適した自然環境の中にあります。「SAKE文化創造企業」として、日本酒ファンの方はもちろん、これまでに日本酒に馴染みのなかったお客様にも受け入れられるような、美味しいと飲み方の提案目指して、日々活動しております。
株式会社飯塚海苔店（千葉県船橋市本町3-17-1）
千葉県船橋市に拠点を置く株式会社飯塚海苔店は、江戸前ちば海苔をはじめとする国産海苔の卸・小売を手がける海苔専門店です。産地や等級を見極めた原料選定と、自社工場での丁寧な火入れ・焼き工程により、海苔本来の香りと旨みを引き出しています。近年は生産者や研究機関と連携し、江戸前ちば海苔の価値発信と次世代への継承にも取り組んでいます。
日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ「江戸前ちば海苔プロジェクト」
（神奈川県藤沢市亀井野1866）
持続可能な地域づくりに力を入れており、温暖化により生産量が激減する伝統食材「江戸前ちば海苔」のリブランディングに産学連携で取り組む。
当該活動は、農林水産省の事業支援（農山漁村発イノベーション・中央サポート事業）を受け、５人の海苔漁師や（株）飯塚海苔店との連携により実施。
〈本件に関するお問い合わせ先〉
株式会社 飯沼本家
TEL 043-496-1001
(平日9：00～16：00）
ogura@iinumahonke.co.jp
