「味噌は日本人の宝物。」という理念が明確に体現されていることも評価の理由に
株式会社トライ・インターナショナルのプレスリリース
株式会社トライ・インターナショナル（本社：千葉市花見川区 ／ 代表取締役社長：田所 史之）が運営する味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」の人気商品「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」が、第96回「ジャパン・フード・セレクション」のスペシャリテ部門において最高評価のグランプリを受賞したことをお知らせします。
本商品は、北海道味噌の濃厚なコクと力強いうま味を軸に、特製の味噌だれに漬け込み、香ばしく炙り上げたチャーシューを合わせた一杯です。味噌本来の奥行きと香りを最大限に引き出すことを目指し、味の設計から素材選定まで細部にわたり磨き上げてきました。
今回受賞した「ジャパン・フード・セレクション」は、食の専門家であるフードアナリストによって構成される審査制度です。味覚や品質のみならず、安全性、市場性、ブランド価値など多面的な観点から商品を評価し、一定の基準を満たした商品のみが認定されます。その中でも特に高い評価を得た商品に「グランプリ」が授与されます。
本受賞は、味噌の可能性を追求し続けてきた当社の取り組みが、専門家の視点から総合的に評価された結果であると受け止めています。
当社は創業以来、「味噌は日本人の宝物。」という理念のもと、日本各地の味噌文化を一杯のらーめんで表現してきました。地域ごとの味噌蔵と連携し、その土地ならではの風土や歴史、つくり手の想いを伝えることを大切にしています。
今回の受賞を励みに、今後も味噌の魅力を国内外へ発信し、地域の食文化とともに成長するブランドであり続けることを目指してまいります。
■評価ポイント
・北海道味噌のコクとまろやかさで食べ飽きない
・スープ・麺・炙りチャーシューの一体感の完成度が高い
・丼からはみ出すチャーシューの存在感が強いインパクトを与えている
・「味噌は日本人の宝物。」という理念が商品として明確に体現されている
・WEBアンケート全項目で80％以上が好意的回答を示し、幅広い支持を得ている 他
■ ジャパン・フード・セレクションとは
ジャパン・フード・セレクションは、日本オリジナルの食品・食材を評価・認証する制度です。日本人の味覚や食文化に配慮した審査を特徴とし、全国47都道府県に在籍するフードアナリスト資格者約23,000人が審査に関わります。書類審査やアンケート、複数回の試食審査を含む段階的な選考を経て、総合的に高く評価された商品にグランプリなどの賞が授与されます。
■ 受賞商品について
「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」は、北海道味噌の濃厚なうま味と香りを軸に、味噌に漬け込んだチャーシューを注文ごとに炙ることで、香ばしさとコクの立体感を表現した田所商店を代表するメニューのひとつです。
味噌の産地や個性を“らーめん”という一杯で伝えるという、当社の取り組みを体現した商品として、多くのお客様にご支持いただいています。
＜「麺場 田所商店」について＞
「麺場 田所商店」は、“味噌を主役にした一杯”を提供する味噌らーめん専門店です。北海道・信州・九州など日本各地の味噌を使い分け、地域ごとの味わいを楽しめる多彩なメニューを展開。現在、全国に約200店舗を展開し、味噌文化の魅力を世界へ発信しています。
＜トライ・インターナショナルについて＞
株式会社トライ・インターナショナルは、「味噌は日本人の宝物」という理念のもと、味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」を中心に、味噌の製造・販売・輸出事業を展開しています。全国の味噌蔵と連携し、地域ごとの味噌文化を世界へ発信。味噌の新たな価値を創造し、日本の発酵文化を次世代につなぐことを使命としています。
■会社概要
会社名：株式会社トライ・インターナショナル
東京本社：東京都千代田区丸の内３丁目4-1 新国際ビル9階
千葉本社：千葉県千葉市美浜区中瀬2-6-1 WBGマリブイースト19階
代表者：代表取締役社長 田所 史之
事業内容：味噌らーめん専門店の経営フランチャイズ事業
自社工場での各種味噌・タレ類など、食材および加工食品の製造・卸売・輸出入
その他飲食関連事業
