株式会社東急ホテルズのプレスリリース
蔵王クリームチーズのオムレツ イメージ
「ナイト･キッチンスタジアム 食材王国みやぎ～彩発見～」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0172.php
横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内一彦）では、2019年4月15日（月）から6月2日（日）の期間、2階「カフェ トスカ」でディナーブッフェ「ナイト･キッチンスタジアム 食材王国みやぎ～彩発見～」を開催いたします。
今年で11回目を迎える「食材王国みやぎ」。宮城県の食材の美味しさに魅せられ、その美味しさを多くの方々に知っていただきたいと、2010年よりスタートいたしました。準備にあたり必ず現地へ足を運び、震災後は復興支援の気持ちを込めて3月に開催をしてきましたが、宮城県の生産者の方々との交流の中で、リクエストを受け、“初夏”の開催となり現在に至ります。
視察時の様子
また、これまで“食材王国みやぎ大使”を委嘱され、本件に邁進してきたシェフの小川が「カフェ トスカ」を卒業となり、今回の視察は、4月より新たにシェフに就任した宮本英幸と一緒に。イチゴの新品種「にこにこベリー」やパプリカの生産方法など、復興に向けた様々な取り組みを再発見しました。
人気メニュー・仙台味噌でマリネしたローストビーフや蔵王クリームチーズのオムレツに加え、肉厚で香り高い舞茸のブレゼや、パプリカ、さんまのクネルなど、宮城の魅力を“彩発見”したラインナップで、その美味しさをお楽しみいただきます。
ローストビーフ イメージ
「ナイト・キッチンスタジアム 食材王国みやぎ～彩発見～」概要
【場所】オールデイダイニング｢カフェ トスカ｣（横浜ベイホテル東急2F）
【期間】2019年4月15日(月)～6月2日(日)
【提供時間】17：30～21：30（土日祝は17：00～ 2部制）
【ブッフェ料金】月～金曜 4,900円（5,821円）/土・日曜・祝日 5,800円（6,890円）/小学生（全日）2,600円（3,088円）/4歳以上の未就学児 1,200円（1,425円）
【メニュー例】
〔アクションコーナー〕
〈蔵王町〉蔵王クリームチーズのオムレツ トリュフ風味ソース
〈オリジナル〉仙台味噌でマリネしたローストビーフ グレービーソース
〈栗原市〉ひとめぼれ“ぽんぽん”のニョッキスタイル パルミジャーノ・レッジャーノ風味
〈石巻市〉松浦さんの荏胡麻（エゴマ）豚のメンチカツ アクションスタイル
ホヤの冷製アヒージョ風 イメージ
〔冷製〕
〈女川町〉ホヤの冷製アヒージョ風 ガーリックとタイム・ローリエのフレーバー トスカスタイル
〈石巻市〉森林鶏の低温調理 富丸ムーチョとエシャロットのドレッシング
〈栗原市〉水鳥の菌床しいたけとグリーンオリーブのマリネ
〈大和町〉生きくらげとシーズナリーベジタブルのグレッグ風マリネ
〈宮城県〉アカモクのマリネ オリーブオイルとジンジャーのフレーバー
〈石巻市〉お魚とオニオン・セロリ・フレッシュハーブのマリネ
油麩のラグー イメージ
〔温製〕
〈宮城県〉宮城県産 タラのフリット タルタルソース添え
〈女川町〉さんまのクネル プロバンス風
〈登米市〉油麩のラグー デミグラスソース風味
〈石巻市〉仙台味噌でマリネした 松浦さんの荏胡麻（エゴマ）豚のロースト
〈大和町〉舞茸のブレゼ エシャロットの香り
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税が含まれております
※お米は国産米を使用しております
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます
【協力】宮城県、登米市
「カフェ トスカ」 シェフ
宮本 英幸 （みやもと ひでゆき）
兵庫県神戸生まれ。
神戸国際調理師専門学校を卒業後、関西のホテルやレストランを中心に研鑽を積む。
2017年4月 神戸三宮東急REIホテル 料理長就任
2018年4月 同ホテルレストラン「TORIKO」リニューアルに貢献
2018年11月 横浜ベイホテル東急へ異動
2019年4月 同ホテルレストラン「カフェ トスカ／インルームダイニング」 シェフに就任
| 【予告】 2019年6月3日（月）から7月21日（日）は、ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 神奈川・横浜～地産地消～」を開催いたします |
【お客様からのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話：045-682-2255（直通）
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php
