食べて運気アップ？ 中国料理「敦煌」2/17（火）より「春節祭」を開催いたします

1,200円（税込1,320円）

長寿麺は長寿の願いを象徴しています。麺の長さは食べる人の

人生の象徴です。旧正月に食べるラッキーフードです。

1,380円（税込1,518円）

中国の旧正月には、丸くて「黄金色」で、「豊か」、「幸運」や「

成功」を意味する、みかんやオレンジ、柚子などの特定の果物が

食べられます。

8個　840円（税込924円）　　5個　550円（税込605円）

正月定番の幸運な食べ物です。

餃子の形が「元宝」（中国の昔の貨幣）に似ていることから春節

に餃子を食べるのは富をもたらすと言われています。

（1本）380円（税込418円）

春餅を食べるのは肉と野菜を包み、頭から尾まで食べ、終始一貫

という縁起が良い意味です。

880円（税込968円）

魚（Yu/yoo/）は中国語で「余」と同じ読み方で、「年年有魚」

すなわち「年年有余」で、毎年いい収穫があるという意味合い

です。

高校2年生の時から敦煌 徳山店でアルバイトを始める。最初

は洗い場を半年ほど任され、その後、料理の仕込みを担当する。

当時の料理長や副料理長から料理のセンスがあるといわれバイ

トながら肉のカットやフルーツの盛り合わせ等を担当させてい

ただくなど評価されていた。高校卒業と同時に18歳で敦煌に

就職。敦煌下関店に配属となり新規オープン大型店舗に新入社

員として従事。その後宇部全日空ホテル店等全店にて経験を積

み２７歳で店長兼料理長に就任。その後関西等の敦煌を歴任し

総料理長に就任しキッチンマネージャー、エリアマネージャー

、副本部長を歴任。2018年4月、株式会社 焼肉坂井ホールデ

ィングスのグループ会社である 株式会社 敦煌設立と同時に代

表取締役社長兼総料理長に就任。座右の銘は「一座建立（いち

ざこんりゅう）」。もてなす側が尽くし招かれた側が感動で満たされた時に生まれる特別な一体感を目指しております。これは敦煌の経営理念でもありお客様だけでなく社内風土にも必要と考えており社内で従事する従業員や家族も同様に幸せを共感したいという思いでもあります。

1974年（昭和49年）11月創業、本格中国料理店として山口県小野田市（現山陽小野田市）に１号店をスタートしました。本格的な中国料理が地方ではあまりない時代から、四川料理をメインとするレストランを山口県を中心に展開してきました。当時は辛いイメージの四川料理はお客様になじめず苦戦しましたが、徐々にお客様にも浸透し、今では山口県を代表する中国料理レストランとして支持を受けております。各店舗において、大型宴会場や個室を完備しており、普段使いは勿論のこと、ハレの日でのご利用や、宴会等様々な

シーンでご利用いただけます。敦煌は地元に根付いた中国料理レストランです。地産地消の取り組みや地元生産者との繋がりを深め、「食」のリーディングレストランとしてこれからも進化し続けてまいります。