学生20名による、クラフトジン開発プロジェクトの集大成「Dear20s」がいよいよ完成。【2026年3月2日発売】

中目黒のジントニック専門店 The World Gin&Tonic〔Antonic〕（ザ ワールドジンアンドトニック アントニック）を運営する株式会社サイドカー（本社：東京都目黒区、代表取締役：武田光太）。

同社が発起人となり2025年7月6日、東京八王子蒸溜所での「八王子大会議」より始動した、学生20名とのジンの開発プロジェクト。半年以上に渡る開発過程で、集大成として完成したジン「Dear20s」を、2026年3月2日に発売します。

以下、学生ら執筆によるプレスリリースをお届けします。

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・プロジェクト「僕らのジンができるまで ‐学生20人の挑戦‐」とは

本プロジェクトでは、若い世代がバー文化や洋酒に自然に触れられる入口づくりを目的に、商品造りの川上から川下まで、全てを学生主体で実施します。

・プロジェクト全体の経営・マネジメント

・企画開発の構想

・試作・仕入れ

・製造（試験蒸留・本蒸留）

・デザイン（ラベル・販促物）

・コピーライティング

・販売活動（業務店・小売店）

・カクテルレシピ開発

・イベント企画・運営

・広報・PR

・制作の過程

「誰に、どんな場面で飲んでほしいか」「20代のはじまりを祝う一杯とは何か」といった問いを起点に議論を重ね、プロジェクトの方向性を学生主体で設計しました。

また、ただ「つくる」だけでなく「売れる」の意識も深めるため、中目黒のジントニック専門店 Antonicにて、販売実績に基づいた既存商品のリサーチも実施。

既にお酒が好きで、バーでアルバイトをしているという学生も多い中、メインのターゲット像に近い「ジンを飲み慣れていない」参加学生らの感性を主軸に、造りたい味わいのイメージを落とし込んでいきます。

議論を深める中で出た、学生目線での「居酒屋のカクテルメニュー」からのデビューの経験から、「ファジーネーブル」「カシスオレンジ」「梅酒のロック」などのキーワード。

きっとそれはこれからお酒に出会う人にとっても、親しみを覚える味わいであり、その先にいるお酒が好きな大人たちの誰しもが通ってきた、共通の入り口ではないか？というところから、ジンの中でもビギナーに圧倒的に人気なフルーティなジャンルとしても、「桃」を印象のメインに制作することが決まっていきました。

そして3月の「卒業」「桃の節句」という季節のイメージも大切に、クリエイティブへと反映していきます。

・商品名「Dear20s」とは

命名の元にもなったコンセプトは、「20代のはじまりを祝う一杯に」。

商品名を考える中で大切にしたかったのは、20代の節目にそっと寄り添い、その一瞬を記憶に残るものに昇華できる名前にすることでした。

20代のはじまりは、少しだけ不安で、少しだけ誇らしい。

新しい環境に足を踏み入れ、少しずつ当たり前が塗り替わっていく。

昨日までの自分の延長にいながら、まだどこか未完成で、でも確かに大人になっていく。

そんな節目に、言葉として寄り添える名前でありたいと思いました。

　

　

“Dear（親愛なる）”という言葉には、宛名を書く瞬間のような温度があり、ギフトのようなやさしさ感じられる言葉。私たちにとってそれは、20代へ向けた祝福の手紙であり、同時に、これからお酒やバー、ジンといった文化に出会っていくための新しい世界への招待状でもありました。

また“20s”には、宛先としての20代という意味に加えて、我々20人の20代がジンをつくったという背景も重ねています。

私たちから同じ20代へ送る名前であり、手に取った人が自分自身へ、友達へ、親から子へと差出人を変えて贈ることができる余白を名前に残しました。

最終的には全員で投票を行い、この名前に決定しました。

20代のはじまりを祝う一杯として。そして、ジンやバーという新しい世界の入口として。

その両方を一言で表す名前が、「Dear20s」です。

・デザイン

決まったコンセプト・商品名から、ボトルデザインについても学生メンバー内でのコンペ形式を経て、最終デザインを選定しました。

　　

　　

採用されたデザインは、「ボトルメール」をイメージ。

20 代の私たちから同世代の人、またかつて 20 代だった人にも届くようにと過去と現在、そして未来を繋ぐことを願って。大切な「あなた」に届くように、手紙をモチーフにボトルデザインを設計しました。（採用案：日本大学 芸術学部 星谷夏音）

　

　

　

・ジンの試作・蒸留

試作段階では、飲んで欲しいターゲット層や、実現したい味わいの抽象的なイメージを東京八王子蒸溜所・中澤さんへと共有。コンセプト設計の中で出た「ファジーネーブルのような」親近感と、柔らかなフルーティ感をイメージに掲げ、複数のレシピを作成していきます。

香りや口当たりの違いを比較しながらテイスティングを重ね、学生自身が意見を出し合い、どの表情が「Dear20s」にふさわしいかを検討したうえで、最終的な味わいを決定しました。

試作後の本製造も、東京八王子蒸溜所にて学生も共同で作業させていただきました。

本来は蒸留技師しか立ち入ることのできない貴重な作業領域において、ボタニカルの調合も学生が担当し、香りの立ち上がりやバランスを確認しながら蒸留工程を進めました。

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・商品概要

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発売を記念して、都内2箇所にて学生企画のイベントを開催します。

① 3月1日（日）中目黒・BEEP：メディア取材・商品リリースイベント

② 3月15日（日）高田馬場・THE HISAKA：バー・カクテルの体験イベント

イベント情報① 
Dear20s 商品リリースイベント

■ 日時

2026年3月1日（日）

・第1部（15:00〜16:15）

・第2部（16:45〜18:00）

・第3部（18:15〜19:30）

■ 会場

BEEP / Bottle Keep Place　公式Instagram

〒153-0043　東京都目黒区東山1-9-13

（中目黒駅・池尻大橋駅から徒歩10分）Google map

■ イベント入場料

1,000円税込（ウェルカムジントニック1杯付き）

・ イベント内でのドリンク提供内容：カクテル1杯 1,000円税込（全3種類）

・ボトル販売あり：5,000円税込（数量限定）

■ 参加方法

事前予約・各部入れ替え制

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イベント情報②
Dear20s リリース・カクテルパーティー

■ 日時

2026年3月15日（日）16:00〜23:00

■ 会場

BAR THE HISAKA　公式HP

〒171-0033　東京都豊島区高田3-8-5 セントラルワセダ 1F

（高田馬場駅 徒歩3分）Google map

■ イベント入場料

・チャージ：500円税込（ウェルカムドリンク付き）

・カクテル価格：1杯 1,800円税込／学生割引 1,200円税込

・ボトル販売あり（数量限定）

■ 参加方法

・ご予約不要・会場までそのままお越しください。

　

＜予約・イベントに関するお問い合わせ先＞

メール：bokugin0706@gmail.com

僕ジンプロジェクトInstagram

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・主催運営 ＜編集後記＞

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今回完成した商品は、ただのジンという液体ではありません。

　

海を渡って、世代を越える。

蒸留酒のロマンを体現するような、ボトルメールのデザイン。

「Dear20s」という、あなたへ届けるという想い。

お酒の入り口をひらくような、卒業の門出を祝うような、優しい味わいとコンセプト。

どれも学生たちの目線でしか生まれない、溢れる想いの詰まったものです。

そして何より、素晴らしく美味しい。そんなジンになりました。

私たち主催者も、驚きと発見に溢れる機会となりました。

まだこの先、お客様の手に届ける・飲んでいただくまでがこのプロジェクトの大きなゴールですが、ひとまずここまで走ってきた学生のみなさまへ、感謝と賛辞を贈ります。

　

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そして本プロジェクトには参画・ご協力として、下記の専門家のみなさまに多大なるご協力をいただきました。重ねて御礼申し上げます。（以下敬称略）

　

　

　

・学生プロジェクトメンバー