ドミニク・ブシェトーキョー、特別席「La Table du Chef（シェフズテーブル）」を3月1日より提供開始

株式会社焼肉坂井ホールディングスのプレスリリース

2013年に東京・銀座に開店以来、「ミシュランガイド東京」で星付きのレストランとして掲載され続けている【ドミニク・ブシェトーキョー】では、プライベートダイニングルームにてキッチンの臨場感を間近に感じていただける特別席「La Table du Chef（シェフズテーブル）」を、2026年3月1日より開始いたしました。

料理が仕上がる瞬間の緊張感や立ちのぼる香り、火入れの音が響く空間。通常のダイニングとは異なる距離で、料理が完成へと向かう時間をお楽しみいただけます。

「La Table du Chef（シェフズテーブル）」プラン概要

コース料金

23,000円（1名様）

Experience Fee（1組様あたり）

4～6名様　＋30,000円

2～3名様　＋40,000円

※表示価格はいずれも税込・サービス料別

ご利用条件

・公式サイトまたはお電話による事前予約制（2～3名様はお電話でのみ受付）

・提供日：金・土・日（ランチ・ディナー共通）

・2～6名様

・ご予約状況により承れない場合がございます

コース内容（全7品）

Petits Salés（シャンパーニュのおとも）

Amuse-bouche（小さな一皿）

Entrée （前菜）— Pâté en croûte

　　　　　　　　　（パテアンクルート）

Poisson（魚料理） — Kihata poêlé｜Boulgour｜sauce tomate　

　　　　　　　　　（キハタのポワレ　ブルグール　ソース・トマト）

Viande（肉料理） — Veau rôti｜Légumes de saison｜Jus de veau　

　　　　　　　　　（干し草で燻した仔牛のロティ　季節の野菜　ジュ・ド・ヴォー）

Dessert（シェフからの本日のおすすめデザート）

Mignardises（食後のコーヒーと小菓子）

コースでは、目の前で仕上げる一皿や、藁の煙をまとわせた仔牛のロティなど、香りや温度までも感じていただける料理をご用意しております

ドミニク・ブシェトーキョー / Dominique Bouchet Tokyo

進化するクラシック

フランスにて「ミシュランガイド3つ星」のレストランで総料理長を努めたシェフ、ドミニク・ブシェが2013年より銀座にオープンしたレストラン。伝統の継承をテーマに、昔ながらのフランス料理を現代風に再構築。いわば“進化するクラシック”。日本の地に敬意を払い、国産食材を取り入れ四季も表現しています。フランス料理の王道ながらも軽やかさを備え、繊細なワインとのマリアージュをご堪能いただくにふさわしい、味わい深いフランス料理を提供しています。