株式会社かぶらやグループのプレスリリース
名古屋発のうなぎ専門店「炭焼 うな富士」（運営：株式会社かぶらやグループ／本社：愛知県名古屋市／代表取締役社長：武田 誠史）は、2026年3月18日、愛知県名古屋市中区の百貨店「名古屋栄三越」にてテイクアウト専門店『お弁当 うな富士』を新たにオープン致します。うな富士の味をもっと身近に、そして幅広いシーンで気軽にお楽しみいただくことを目指した、初のテイクアウト専門店です。今回新たに、店舗限定商品として「うな富士の棒寿司」も登場します。
新業態『お弁当 うな富士』の概要・コンセプト
■コンセプト
“うな富士の味をご家庭の食卓へ”という想いのもと誕生した本業態では、唯一無二の味わいをそのままに、日常のちょっとした贅沢から大切な方への手土産まで、さまざまなシーンで気軽にお楽しみいただけます。店舗へ足を運ぶことが難しいお客様にも、もっと身近にうな富士の味を届けたい─。そんな想いを込め、より多くのお客様に寄り添う新しいかたちのうな富士を目指しています。
■おいしさへの工夫
新業態である『お弁当 うな富士』では、従来の実店舗と同様にこだわりの「厳選された青うなぎ」そして「秘伝のタレ」を使用します。2025年7月に30周年を迎えた「炭焼 うな富士」では、セントラルキッチン(CK)を移転・拡張し生産体制を大幅に強化。より多くの方にうな富士のおいしいうなぎをお届けする準備を進めて参りました。
限定商品『うな富士の棒寿司』など全10種のラインナップ
新登場『うな富士の棒寿司』をはじめとし、うな富士ならではの香ばしい焼き上がりとふっくらした身の旨みをそのまま閉じ込めたお弁当をご用意。そして晩酌のお供にもなる「肝焼き」や「骨せんべい」なども。ラインナップは全10種です。
■限定商品：『うな富士の棒寿司』
新業態のために開発した限定メニュー。
香ばしいうなぎと大葉がふわりと香る酢飯が楽しめる、店舗限定の棒寿司です。素材の風味が引き立つよう丁寧に仕上げた、ここでしか味わえない一品。
特製の「山椒タレ」と、「刻みわさび」を添え、食べ進めるほどに満足感が増す自信の一本です。
店舗情報
・店舗名：お弁当 うな富士
・住所：愛知県名古屋市中区栄3-5-1 名古屋栄三越 B1階
・営業時間：10：00～20：00
・定休日：不定休
・販売開始日：2026年3月18日(水)
代表コメント
“うな富士の味を、もっと日常のそばに”。その想いから、三越地下食品売り場に「お弁当うな富士」を出店することを決めました。
これまで「うな富士の鰻を家でも気軽に楽しみたい」というお声を多くいただき、三越様の大改装というご縁を機に新しい挑戦に踏み出します。利便性の高い三越地下に出店することで、忙しい日々でも手軽に当社の鰻をお楽しみいただけます。
今回はお求めやすい価格帯に加え、当店限定の『うな富士の棒寿司』もご用意しました。持ち帰りでも美味しく味わえるよう、職人の技を詰め込んだ商品です。
多くの皆さまに愛される店舗となるよう、スタッフ一同、心を込めて準備を進めてまいります。
■『炭焼 うな富士』各店舗受賞歴
・「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ビブグルマン受賞
・THE TABELOG AWARD ブロンズ（2019年～4年連続）
・うなぎ百名店 選出（2018・2019・2022・2024年） ※全て『炭焼 うな富士 本店』
・「食べログホットレストラン2025」『炭焼うな富士 本店』『鰻う おか冨士』『炭焼うな富士 有楽町店』『炭焼うな富士 名駅店』
・中国のグルメアプリ「大衆点評」で「必吃榜（ビーチーバン）」受賞『炭焼 うな富士 本店』
■会社概要
【会社名】株式会社かぶらやグループ 【本社】名古屋市中区古渡町１９-９
【代表取締役社長】武田 誠史
【事業内容】飲食店多店舗展開（飲食業態8店舗、うなぎ業態14店舗） 【TEL】052-332-1388
【年商】約68億円（グループ全体/2024年）
