熱海の風景と人の思いを包み込む一粒が誕生、特産だいだいの香りを味わう菓子を和菓子店「石舟庵」が販売開始

ショコラマドレーヌ「ATAMI 海と空とだいだい畑」を3月7日に熱海限定リリース

株式会社石舟庵のプレスリリース

株式会社石舟庵（本社：静岡県伊東市）は、熱海特産の柑橘「だいだい」を使用した新商品、ショコラマドレーヌ「ATAMI 海と空とだいだい畑」 を、2026年3月7日（土）より販売開始します。販売は、JR東海リテイリング・プラス「ギフトキヨスク熱海」（新幹線コンコース内）および石舟庵「熱海店」「ラスカ熱海店」での熱海地区限定からスタートします。

地域素材菓子にとどまらず、だいだいを大切にしてきた人々の思いと、海と空に囲まれた熱海の風景をひとつのお菓子に重ねることを目指して開発しました。

■ 石舟庵が歩んだ「だいだい」の道 ― 地域と育ててきた取り組み

石舟庵ではこれまで、伊豆の柑橘を菓子づくりに生かす取り組みを続けてきました。その中で注目してきたのが、熱海で古くから親しまれてきた「だいだい」です。香りが強く、苦味もあるこの柑橘は加工が難しい一方、正月飾りや神事にも用いられるなど、熱海の暮らしや文化と深く結びついています。

生産者や地域関係者と対話を重ねながら、ピューレの製法を研究・改良。和菓子・洋菓子の両面から商品化を進めてきました。今回の「ATAMI 海と空とだいだい畑」は、そうした長年の試行錯誤と地域連携の集大成として誕生した商品です。だいだいを使った菓子に挑戦を始めて10年超。だいだいの魅力をより自然に伝える形へとたどり着きました。

■ 「ATAMI 海と空とだいだい畑」の特徴

熱海だいだいの果皮から立ちのぼる清らかな香りを主役にした、ショコラマドレーヌです。
香りを逃がさないため、窯を真空に近い状態にして水の沸点を下げる「減圧加熱」の工程で、香りを壊さず仕上げたピューレを使用しています。

だいだいと相性の良いカカオ豆の選定にもこだわり、酸味のバランスが良いチョコレート生地と合わせて丁寧に焼き上げました。
ひと口でだいだいの香りがふわりと広がり、甘さの中にほのかなビターが重なる――香りを味わうために生まれた、だいだいのマドレーヌです。

■ 商品概要

商品名：ATAMI 海と空とだいだい畑

種別：ショコラマドレーヌ

価格：1個216円（税込）

　3個入 745円、5個入 1,188円、8個入 1,890円、12個入 2,808円

日持ち：常温45日

発売日：2026年3月7日（土）

販売場所：
　JR東海リテイリング・プラス「ギフトキヨスク熱海」
　石舟庵「熱海店」「ラスカ熱海店」

特設ページ：https://atamidaidai.sekishuan.co.jp

■ 熱海だいだい生産者・岡野谷伸一郎さんメッセージ

農家になった6年前、使われなく破棄されるだいだいがまだたくさんありました。石舟庵の高木社長に初めてお会いした時、「このだいだいを美味しくしてください！」とコンテナ2つを託したことが始まりでした。今でも事あるごとに高木社長と製造や加工方法を話し合い、その中で感じる高木社長のだいだい愛に、私たちも「もっと良いだいだいを作りたい！」と刺激を受けています。

「ATAMI 海と空とだいだい畑」を口に入れた瞬間に「これはだいだいだ！」と声を出してしまいました。だいだいとチョコレートの相性とバランスがとっても良くだいだいが高級感のあるお菓子に変化したと嬉しさと感動を覚えました。沢山の方に届きお菓子を通じてまた熱海のだいだいが広がることを期待しています。