訪日外国人比率90％超。体験型和食ブランド「世桜」、国内外10店舗体制へ
株式会社世桜のプレスリリース
株式会社世桜（本社：大阪市、代表取締役：高原彰人）は、インバウンド特化型の体験型和食ブランド「世桜（よさくら）」の国内外展開を加速し、日本・ベトナムにて計10店舗体制となったことを発表いたします。一部店舗では来店客の訪日外国人比率が90％を超え、“和食を食べる店”から“日本らしさを五感で体験できる店”へと進化させた体験設計が支持されています。今後は東京を含む国内主要観光地および海外での出店を加速するとともに、標準化モデルを活用しフランチャイズ展開も本格化します。
和食を「食べる」から「体験する」へ
世桜は、「一生に一度かもしれない日本旅行を特別なものにする」というコンセプトのもと、料理だけでなく“日本らしさを五感で体験できる設計”を磨き、訪日客中心の集客を実現してきました。
・お客様自身が巻く「手巻き寿司体験」
・土鍋ご飯を目の前で炊き上げる“ライブ演出”
・鰻や牛カツを切る音・所作まで魅せる提供 など
味覚だけでなく、視覚・聴覚・嗅覚・触覚に訴える体験設計により、SNSで共有されやすい店舗づくりを行っています。
「5つの価値」で統一されたブランド設計
世桜では、すべての店舗運営を以下の5つの価値で設計し、運営品質を標準化しています。
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商品価値（器・盛り付け・味・清潔感）
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接客価値（日本らしい所作の体系化）
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雰囲気価値（空間・BGM・照明設計）
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イメージ価値（SNS等で来店前からの世界観形成）
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体験価値（お客様が支払った価格を大きく上回る、圧倒的満足度の高い体験を提供）
この仕組みにより、誰が運営しても“日本品質の体験”を再現できるモデルを確立しています。
海外展開とFCモデルを本格化
現在、世桜は日本国内（大阪・京都・山梨）およびベトナムにて展開中です。
今後は東京を含む国内主要観光地および海外店舗の拡大を予定しています。
また、体験設計を標準化したオペレーションモデルを活用し、フランチャイズ展開も本格化。インバウンド需要を取り込む新たな和食ブランドモデルとして加盟希望者からの問い合わせも増加しています。
世桜本部からのコメント
世界には“Japanese”と呼ばれる料理店が多様に広がっています。私たちはその中でも、料理を通して“日本で体験する和食らしさ”を丁寧に届けたいと考えています。世桜が、「日本に来た理由になる店」であり続けられるよう、体験価値をさらに磨いてまいります。
今後の展望
世桜は今後も、以下を進めてまいります。
・訪日外国人需要への対応強化
・体験型コンテンツの拡充
・海外FC展開の拡大
“和食体験ブランド”として世界展開を目指します。
【店舗一覧】
・日本料理世桜本店(大阪)
・牛カツ世桜長堀橋店(大阪)
・手巻き寿司世桜難波店(大阪)
・寿司世桜心斎橋店(大阪)
・日本鰻世桜富士山店(山梨)
・牛カツ世桜富士山店(山梨)
・牛カツ世桜ファンケビン店(ベトナム)
・日本鰻世桜ホーチミン店(ベトナム)
・日本鰻世桜京都祇園店(京都)
・日本鰻世桜長堀橋店(大阪)
【出店予定・準備中】
・日本鰻世桜浅草橋店（3月OPEN予定）
・和牛世桜 ※準備中
・日本茶世桜 ※準備中
・ラーメン世桜 ※準備中
・ベトナム新店舗(業態未確定)
会社概要
会社名：株式会社世桜
代表者：代表取締役 高原彰人
所在地：大阪府大阪市城東区諏訪2丁目1-15 3階
ハノイオフィス : 4F 146, P. Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội, ベトナム
事業内容：インバウンド特化型和食レストランの企画・運営、フランチャイズ展開
公式HP：https://yosakura.jp/
FCサイト：https://yosakura.studio.site/
