開催日／2026年2月28日（土） 場所／千葉県市川市
ソーシャルアクションネットワークのプレスリリース
一般社団法人 海のごちそう推進機構（本部：北海道函館市、代表理事：若山豪）と株式会社アノニギワヰ（本社：千葉県市川市、代表：山岡優斗）は、東京湾をガストロノミーの視点で体験する大人向けプログラム「日本さばける塾 in いちかわ」を、2026年2月28日（土）に千葉県市川市で開催し、17名が参加しました。
市川の漁師とともに海苔網に触れ、底引き網漁船を見学し、クロダイや貝を自らさばいて郷土料理へ。海の現場から一皿までを一続きで体感する一日となりました。
このイベントは、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる日本財団「海と日本プロジェクト」の一環として実施しました。
「日本さばける塾 in いちかわ」概要
場 所：市川漁港、市川公民館
日 時：2026年2月28日（土）9:00～15:00
内 容：東京湾の海苔養殖を海上見学
海苔摘み・貝の選別体験
底引き網漁船見学
クロダイのさばき体験
貝出汁つみれ・なめろう・刺身の調理
地元酒とともに海を語るディスカッション
参加料：6,000円（税込）
参加者：首都圏の20代～70代 17名
主 催：株式会社アノニギワヰ、一般社団法人 海のごちそう推進機構
共 催：日本財団 海と日本プロジェクト
協 力：市川市漁業協同組合
港での体験 ― “獲る”を身体で知る
朝9時、市川漁港に集合した参加者は、漁師の案内で東京湾へ出航しました。海上では、いまや4軒を残すのみとなった海苔養殖の現場を間近で見学。実際に海苔網に触れながら、海苔養殖の仕組みのほか、東京湾の地形や状況、海水温の上昇の影響やクロダイによる食害、担い手不足といった課題について説明を受けました。 さらに、前日に水揚げされた底引き網漁の漁果を確認し、貝の選別作業も体験。貝の大きさや種類を確認しました。参加者からは「東京湾にはアサリやハマグリのイメージがあったが、そういった貝の姿はなく、ホンビノス貝のみになっている様子に衝撃を受けた」という声もありました。 普段は流通の先でしか触れない魚介の“手前”を体感することで、参加者は「獲る」という営みの重みと繊細さ、そして東京湾が持つ豊かさと課題の両面を実感していました。
調理体験 ― “さばく”ことで向き合う
会場を市川公民館に移し、いよいよクロダイのさばき体験へ。参加者は一人一尾のクロダイと向き合います。最初は包丁の入れ方に戸惑いながらも、三枚おろしに挑戦。骨の位置や身の厚みを確かめながら慎重に作業を進めました。 さばいた魚は、貝出汁のつみれ、なめろう、刺身へと仕上げられます。「さばくことで魚への見方が変わった」といった声も聞かれ、単なる料理体験を超えた時間となりました。
東京湾に関わり「未来の海」を考える
調理が終わると、株式会社アノニギワヰより、今日の見学の背景と調理した魚たちが抱える海の課題についてお話しがありました。 東京湾には700種を超える豊富な生物・珍しい生物がいることや、これまで東京湾でとれる魚たちは変わってきたこと、東京湾には知られていないが多くの課題があることなどを紹介。「クロダイや海苔、ホンビノス貝、サルボウガイをとってみてもこれだけ影響を受けている。海と深い関わりのある市川だからこそ海に興味をもってほしい。具体的なアクションでなくともよいので、まずはスーパーや鮮魚店の魚の旬・価格・適地（生息域）の変化から関心の幅を広げていただけたらうれしいと思います。」と呼びかけました。
海の学びとディスカッション ― “味わう”から“考える”へ
ディスカッションは、市川のローカルなお店をお借りして行いました。完成した料理を囲み、地ビールで乾杯。漁の現場から一皿までつながった体験を振り返りながら、参加者同士で東京湾の未来について語り合いました。 普段から海に関わる人、食という文脈で参加した人、誘われてきてみた人など様々でしたが、本日の体験を通じて、海について多くの学びがあったという声が寄せられ、「もっとさまざまな魚をさばいてみたい」「クロダイの生態を知りたい」などの意見が挙がりました。スタッフからの「過去に海だったこの市川で、今の海を知っていただき、未来の海の話をしていただければうれしい。」という言葉には、多くの参加者が深くうなずきました。
参加者からの声
20代男性「今回の体験で青潮というものを初めて知りました。海についてはまだまだ知らないことが多く、そしてそれが面白いなと思いました。今度はクロダイの生態を知るために釣りの体験などもあればうれしいなと思います。」
30代男性「海苔養殖がこんなに大変なものだとは知りませんでした。もっとありがたみをもって海苔を食べたいと思います。気候変動だけでなく、後継者不足など海にある社会課題は陸よりも多いなと思いました。」
40代男性「普段サステナビリティ関連の仕事をしていますが、今回の体験こそサステナビリティそのものだと思いました。漁師の方のお話は、生活と直結していて気候変動について普段から関わっている私も大きく心を動かされました。」
50代女性「普段、森についての活動をしていて、森と海は一体だと思っています。今回の体験やお話を聞いてもっと知りたいと思いました。森のワークショップでも今回のお話をしていただきたいと思いました。」
■関連企画のお知らせ
「海ご飯で0次会」
～大門通りで、市川海アベンジャーズとごはん～
本イベントで生まれた学びを日常へとつなげる取り組みとして、地元イベント「KUGURU展」と連携し、2026年3月より大門通りの飲食店を会場に小規模な食事会シリーズ「海ご飯で0次会」を開催します。
市川の海に関わる人々（通称「市川海アベンジャーズ」）をゲストに迎え、海の話を聞きながら料理を楽しむ全3回の企画です。KUGURU展開催期間（3月〜5月）内に実施予定で、各回10〜15名程度を一般公募します。
詳細は後日、KUGURU展や株式会社アノニギワヰ公式サイト等でお知らせいたします。
▼イベントの背景はKUGURU展公式noteをご覧ください。
https://note.com/nice_zephyr7560/n/n0858eed062f4
＜団体概要＞
団体名称 ：一般社団法人 海のごちそう推進機構
URL ：http://sabakeru.uminohi.jp/
活動内容 ：日本さばけるプロジェクトの運営
（日本さばける塾・YouTube「さばけるチャンネル」の企画・運営などの業務）
団体名称 ：株式会社アノニギワヰ
活動内容 ：イベント・コンテンツ企画、事業委託・開発、ソーシャル広報・PR支援業務
日本財団「海と日本プロジェクト」
さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。
