「寿司と炉端すし山新宿」にて季節限定桜鯛と筍しゃぶしゃぶの『春の風雅コース』が登場

春の北海道体験を、桜鯛と筍のしゃぶしゃぶを主役にした季節のコース仕立てで

GYRO HOLDINGS 株式会社のプレスリリース

株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社⻑：根本寿⼀）が運営する「寿司と炉端すし山新宿」は、2026年3月2日（月）より季節限定桜鯛と筍しゃぶしゃぶの「春の風雅コース」の提供を開始いたしました。

桜鯛と筍のしゃぶしゃぶを主役に、炙り中トロ、銀鱈の西京焼き、山菜の天ぷら、いくらのおちょこ丼まで――海と山の恵みを少しずつ重ね、季節の移ろいを一皿ごとにお楽しみいただけます。

新宿駅から徒歩3分の「寿司と炉端すし山新宿」がお届けする、春の旬を味わう特別プラン。
「北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに」をコンセプトに、芽吹きの季節を一皿ごとに堪能していただけます。遊び心あふれる空間で味わう、春の北海道体験。大切な方とのひとときにも、季節を楽しめるコースです。

季節限定桜鯛と筍しゃぶしゃぶの「春の風雅コース」概要

桜鯛と筍のしゃぶしゃぶを主役に、旬を織り込んだ春の「風雅コース」全12品。

商品名：季節限定桜鯛と筍しゃぶしゃぶの「春の風雅コース」
価　格：お一人様 7,700円（税込）

期　間：2026年3月2日（月）〜終了時期未定

【突き出し】　茶わん蒸し

【鮨 1貫】　　中トロ炙り握り

【前菜】　　　珍味２種

【造り】　　　握り３種（赤身漬けと旬握り二貫）

【凌ぎ】　　　蟹入り出汁巻き玉子

【炉端】　　　銀鱈西京焼き

【鮨】　　　　いくらのおちょこ丼

【小鍋銘々】桜鯛と筍のしゃぶしゃぶ

【揚げ物】　　海老と山菜の天ぷら

【鮨二貫】　ねぎとろ手巻き、煮はまぐりの握り

【汁物】　　　味噌汁

【甘味】　　　季節の果物

〈補足事項〉

※こちらのコースは二人前から、ご予約にて承ります。

※別途2,000円（税込）で飲み放題をお付けできます。

「寿司と炉端すし山新宿」について

“日帰り北海道”体験をテーマに食のエンターテイメントを提案するKIBORI（キボリ）がプロデュース

『北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しずつふんだんに』をコンセプトにおまかせをご提供します。

すし山こだわりのコースは、北海道の海鮮を季節の移ろいとともに堪能していただく充実した内容。
旬のネタを使った鮨や炉端焼きなど、食で季節をお楽しみいただけます。

特別な日のお食事やビジネスシーン、贅沢な女子会などに木を基調とした落ち着きのある空間と職人技が光る鮨と炉端焼きで非日常的な北海道体験をお楽しみください。

木のぬくもりが感じられる居心地の良い空間はお仕事終わりや、ご友人との語らい、デートにご夫婦でのお祝い事など様々なシチュエーションでご利用いただけます。

料理一例

■雲海コース全12品

お一人様6,600円（税込）

中とろ炙り握りや蟹の出汁巻き玉子、旬の握り三貫などを含む「雲海コース」全12品！
「北海道の海鮮と日本の四季の素材を少しづつふんだんに」をコンセプトに、旬の味覚を存分にお楽しみいただけます。

■山河コース全13品

お一人様8,800円（税込）

函館白身握りと生雲丹軍艦や本鮪とサーモンの中落ち手巻き、和牛ステーキなどを含む「山河コース」。こだわりの旬ネタ鮨と季節のお料理をお楽しみいただけます。

店舗概要

店　名：寿司と炉端すし山新宿
住　所：東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル6F
電　話：03-5292-5516
時　間：〈全日〉ランチ11:30～15:00／ディナー17:00～23:00

定休日：なし ※年末年始･お盆期間は営業時間が異なる場合がございます｡
席数　：80席
店舗情報：https://suhiyama-shinjyuku.com/store/

会社概要

Brand Bank Company

お客様に、笑顔とワクワクと美味しさを。

商　号　：株式会社Brand Bank Company

代表者　：代表取締役社長根本寿一

所在地　：〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号日土地西新宿ビル7階

設　立　： 2010年7月

資本金　： 1,000万円

事業内容：飲食店の経営

公式サイト : https://www.brandbankcompany.co.jp/

Youtube　：https://www.youtube.com/@BrandBankCultue

Instagram：https://www.instagram.com/brand_bank_company

Facebook ：https://www.facebook.com/BrandBankCompanyLtd

X（旧Twitter）：https://x.com/brand_bank_com

GYRO HOLDINGS

「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。

傘下には事業会社である株式会社Brand Bank Company、株式会社 Innovation Planning、株式会社ダルマプロダクション、株式会社ファイブ.シー、株式会社S.E.T、株式会社イーグラント・コーポレーションを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。

商　号　： GYRO HOLDINGS株式会社

代表者　：代表取締役社長根本寿一

所在地　：〒160-0023 東京都新宿区西新宿六丁目10番1号日土地西新宿ビル7階

設　立　： 2006年6月

資本金　： 3,000万円

事業内容：食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）

公式HP　：https://gyro.holdings

店舗一覧：https://shop.gyro.holdings/all/