【3/9(月)開催】「選ばれる店」の共通点とは？『クラフトビール入門』著者・沖俊彦氏が登壇、客単価と満足度を最大化する「体験価値」の戦略を公開

～「参謀BAR浜松町」にて、2026年を見据えた飲食・酒販業界の最新トレンドを深掘り～

株式会社経営参謀のプレスリリース

株式会社経営参謀（本社：東京都新宿区、代表取締役：新谷健司）は、参謀BAR 浜松町にて、お酒の専門家であり『クラフトビール入門』（角川新書）の著者・沖俊彦氏を招いて【「選ばれる店」のクラフトビール戦略】を開催いたします。

本イベントでは、単なる飲料としてのビールではなく、原価率を超えた「体験価値」を価格に乗せるロジックや、2026年以降のスタンダードとなる最新トレンドについて、日本人唯一の「North American Guild of Beer Writers」正会員である沖氏が直接解説。セミナー後には、実際にクラフトビールを楽しみながらの交流会（麦友会）も実施いたします。

開催の背景：飲食・サービス業における「脱・低価格」と「体験価値」の重要性

現在、飲食業界やサービス業において、原材料費の高騰や人手不足を背景とした収益構造の改善が急務となっています。一方で、消費者の価値観は「所有」から「体験」へとシフトしており、単に安いだけでなく「その店でしか味わえない価値」を持つ店舗が選ばれる時代です。

本セミナーでは、その「価値」の象徴とも言えるクラフトビールを題材に、客単価を上げながらも顧客満足度を高める戦略を、国内外の最新事例とともに学びます。

セミナーの見どころ

「なぜあの店は、単価が高くても愛されるのか？」
著書『クラフトビール入門』の裏側に流れる、選ばれるための「差別化の仕掛け」とロジックを公開。
2026年以降の最新トレンドを先取り
ウイスキー樽熟成ビールやDraft Sake（加炭酸清酒）の開発秘話など、次世代のアルコールトレンドを解説。
「参謀BAR」という特別な空間でのネットワーキング

セミナー後の懇親会（麦友会）では、感度の高い経営者や業界関係者と、提携ブリュワリーの生クラフトビールを飲みながらシナジーを創出します。