ガストが“洋食の巨匠” “老舗茶舗”と初コラボ！「THE 職人ハンバーグ」と「宇治抹茶×いちごスイーツ」が新登場！

株式会社すかいらーくホールディングスのプレスリリース

　株式会社すかいらーくレストランツ（本社･東京都武蔵野市、代表取締役社長中島尚志）が運営するガストでは、2026年3月12日（木）より、大宮シェフおよび上林春松本店監修のメニューが登場する春のフェアを開始いたします。

詳細URL： https://www.skylark.co.jp/gusto/menu/fair/index.html

【コラボ➀】

日本洋食界の巨匠、「レストラン大宮」大宮シェフ監修の

特製デミグラスソースで味わう、2種の「THE 職人ハンバーグ」

粗挽きの肉感とスパイスで旨みが際立つ100％ビーフのパテと、新開発の監修ソースが一体となる「ビーフハンバーグ」、ホイルから溢れる湯気や香りが食欲をそそる「ビーフシチューバーグ」が新登場。外食ならではの“わくわく感”もお楽しみいただける自信作です。

【コラボ➁】

京都・宇治で創業450年。江戸幕府・徳川将軍家御用達の名門、

「上林春松本店」監修の「宇治抹茶といちご」スイーツ全5品

ソースやクリーム、ゼリーに至るまで、宇治抹茶を贅沢に使用。抹茶本来の鮮やかな緑といちごが調和する、繊細な盛り付けと本物の上質な味わいが「癒しのひととき」をお届けします。

ガスト春のフェアメニュー　概要

■対象店舗

ガスト全店

■対象期間　

2026年3月12日（木）〜 5月20日（水）

※対象期間は予定、予告なく終了する場合がございます

■対象メニュー

※10時30分からの販売となります

※22時以降にご注文のお客さまには深夜料金10％を加算させていただきます

※0時以降は販売していないメニューがございます

※価格は店舗により異なります。詳しくはHPをご確認ください

【コラボ➀】日本洋食界の巨匠、「レストラン大宮」大宮シェフ監修の特製デミグラスソースで味わう、2種の「THE 職人ハンバーグ」

《「鉄鍋」で特製デミグラスソースを“煮込んで育てる”ビーフハンバーグ》

THE 職人ビーフハンバーグ

【単品】999円（税込1,099円）

【ライスorパンセット】1,099円（税込1,209円）　〈セットで税抜149円お得！〉

飴色玉ねぎと香味野菜、トマト、牛・鶏・野菜のブイヨン、赤ワインを煮込んだものに、隠し味として白味噌、バルサミコソースを加えた、大宮シェフ監修・煮込みハンバーグ専用のちょっぴりビターなデミグラスソースを使用。パテもスパイス調合を刷新し、肉本来の旨みを感じるかつ、ソースにマッチするハンバーグに仕上げています。

《とろけるビーフシチューと蒸し焼きでふっくらジューシーな「ホイル包み」ハンバーグ》

THE 職人ビーフシチューバーグ～ホイル包み～

【約110g】899円（税込989円）

【約150g】1,099円（税込1,209円）

※重量表記は調理前のものです

監修のデミグラスソースをベースに圧力調理を行った、とろける口溶けのビーフシチューソースをたっぷりかけたハンバーグです。ぐつぐつのソース、なめらかなマッシュポテトとのマリアージュが堪らない逸品です。

【監修｜「レストラン大宮」大宮勝雄シェフ】

〈監修コメント〉

ガストの皆さんと試作を重ね、最終的に『これは完璧だ』と確信できるソースが完成しました。一番のこだわりは、料理の深みと旨味を支える絶妙な『苦味』です。ここだけは譲らず、レストラン大宮のデミグラスソースの真髄を再現しました。

また、今回は私の孫の顔を思い浮かべながら、お子様からシニアの方まで楽しめる親しみやすい味も意識しています。ハンバーグの肉汁がソースに溶け込み、ご飯がどんどん進む『日本の洋食』ならではの味わいです。長年守り続けてきた妥協のない味と、ガストさんの情熱が詰まった一皿。ぜひ、ご家族皆さまで、心ゆくまで楽しんでください。

〈プロフィール〉

18歳で料理の世界に入り、フランス料理店での修行を経て、26歳でニュージーランドにてホテル内レストランのスーシェフを務める。28歳の時には車でヨーロッパを周遊し、イギリス、フランス、ギリシャ、モロッコにて地方料理を学ぶ。帰国後、フランス料理店「ラ・テール」にて南フランスの『ロアジス（L’Oasis）』ラ・ナプール出身のシェフ、ジェラールジョルダン氏に師事。

1982年、地元・浅草に「レストラン大宮」を開店。2007年には東京・新丸の内ビルディングに2店舗目を出店し、長年日本の洋食界を牽引し続けている。

2025年9月には、新たな試みとしてテイクアウト専門店「レストラン大宮ラボ」を開店。本格的なプロの味をスナック感覚でカジュアルに楽しめる浅草の新スポットとして人気を博している。

公式サイト： https://0038.info/

【コラボ➁】京都・宇治で創業450年。江戸幕府・徳川将軍家御用達の名門、「上林春松本店」監修の「宇治抹茶といちご」スイーツ全5品

※一部店舗ではソフトクリームをバニラアイスでご提供しております

宇治抹茶といちごの和風パフェ

799円（税込879円）

「上林春松本店」の宇治抹茶を、ソース・クリーム・ゼリーのすべてに使用しました。抹茶本来の風味をダイレクトに感じられる仕立てです。自家製マスカルポーネクリームの濃厚な甘みと、旬のいちごの甘酸っぱさが絶妙に重なる一品です。贅沢な盛り付けと共に、心安らぐ春の「癒やし」をお届けします。

宇治抹茶といちごのグラスティラミス

499円（税込549円）

「上林春松本店」の宇治抹茶パウダーを贅沢に使用した、和洋折衷のデザートです。京都の枯山水をイメージした繊細な盛り付けと共に、抹茶本来の豊かな香りと旬のいちごの彩りをお楽しみいただけます。

宇治抹茶といちごのあんみつ

599円（税込659円）

和スイーツの定番・あんみつを抹茶感がしっかり感じられる仕立てに。「上林春松本店」の宇治抹茶を贅沢に使用した深い緑色が特長の“別添え・抹茶ソース”を好きなだけかけてお楽しみいただけます。

宇治抹茶といちごのゼリー

299円（税込329円）

「上林春松本店」の宇治抹茶を、弾力のあるゼリーに仕立てました。抹茶の豊かな風味を楽しみつつ、食後のもう一品にもぴったりなサイズ感でお届けします。

自分で包む！宇治抹茶といちごの大福

499円（税込549円）

軽めに立てたホイップに「上林春松本店」の宇治抹茶を加えた特製抹茶ホイップや、いちご、粒あんを包んで食べるひとくち大福。

もっちりしたぎゅうひと相性抜群です。

【監修｜「上林春松本店」】

〈監修コメント：上林春松本店　代表上林春松様〉

ガストの皆さんの並々ならぬ熱量に触れ、監修にあたる私自身のギアも一段上がりました。今回のこだわりは、香りや味わいはもちろん、目でも楽しめる抹茶本来の鮮やかな『色味』です。特にお気に入りの『グラスティラミス』は、パウダー状の抹茶をそのまま使うことで、ピュアな風味と美しい緑をダイレクトに堪能いただけます。

ほかの商品も、完成品の試食会ではそのクオリティの高さに驚き、思わず全5種を完食してしまったほどの美味しさです。上林春松本店が自信を持って贈る、本格的な抹茶の世界をぜひお楽しみください。