初日から大盛況！新ブランド「KNOWS COFFEE」3月18日グランドオープン！

食の感動体験を探求し、「いちばん近いハワイ」をコンセプトに掲げるハワイアン カフェ・レストラン「コナズ珈琲」を手がける株式会社KONA’S（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：阿部 和剛）は、新ブランドとして「KNOWS COFFEE（ノーズコーヒー）」を立ち上げます。2026年3月18日（水）に、1号店となる「KNOWS COFFEE イオンモール津田沼South店」がグランドオープンいたしました。

オープン初日を迎えた3月18日は、営業開始と同時に入口には長い行列が。店内は、オープンを待ち侘びた多くのお客さまで大変賑わいました。

■本場でも大盛況！ハワイ・カイルアにてPOP UPを開催中

日本での発表に先駆け、まずは現地で認められるブランドを目指し、2月初旬からハワイ・カイルアにてPOP UPを開催中。会場は人気チョコレート専門店「マノアチョコレート カイルアストア」です。店内の一部を改装し、「KNOWS COFFEE」の世界観を表現したスペースをご用意しました。提供しているのは、ハワイコナ100％のコーヒーを「ナチュラル製法」と「ウォッシュド製法」の2種類で楽しめる看板商品に加え、「コナブレンド」などのオリジナルドリンク。連日多くのローカルのお客さまにご来店いただき、ブランドの世界観と味わいに対して高い評価を頂いています。

■ブランド誕生のきっかけ：コナコーヒー農園のダグラス氏との出会い

「KNOWS COFFEE」の立ち上げは、代表・阿部とコナコーヒー生産者 ダグラス・マッカーナ氏の出会いが大きなきっかけとなっています。ダグラス氏のコーヒー作りに懸ける情熱と、土地と真摯に向き合う姿勢、そして生み出されるコナコーヒーの味わいに深く感銘を受け、「この素晴らしい一杯を日本でも届けたい」と決意。その想いが、新ブランド「KNOWS COFFEE」誕生の原動力となっています。

ダグラス氏が手がけるコナコーヒーの特徴は、一般的な「ウォッシュド製法」に加え、高度な技術を要する「ナチュラル製法」にも取り組んでいる点にあります。流通している豆は、実を取り除いて発酵させる「ウォッシュド製法」が主流ですが、「ナチュラル製法」では実を残したまま発酵させることで、フルーティーな香りや奥行きのある味わいを引き出します。一方で、乾燥期間が長く、発酵管理が難しいことから取り扱いが非常に限られます。そのため、コナコーヒーを2つの製法で常時楽しめる店舗は、日本でもごくわずか。そんな貴重なコーヒー体験を日本でも広めていきたいと考えました。

■「KNOWS COFFEE」で展開するコナコーヒーについて

日本の「KNOWS COFFEE」でも、現地のみなさまに高い評価を頂いたハワイコナ100％のコーヒーをご提供しています。使用するのはもちろん、生産者 ダグラス・マッカーナ氏の農園で収穫されたコーヒー豆です。「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」、2種類の製法の豆をご用意しており、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧にご提供します。コナコーヒーを2つの製法で味わえるのは日本でもごくわずか。「KNOWS COFFEE」がつくりだす、ハワイ現地のサンセットのようなあたたかみのある空間で、こだわりの一杯をご堪能ください。

《コナコーヒー メニュー》

ハワイコナの豆を100%使用したこだわりの一杯。

「ウォッシュド製法」と「ナチュラル製法」からお選びいただけます。

ハンドドリップでのご提供となり、ご注文をいただいてから一杯ずつ淹れますので、ご提供までにお時間を少々頂きます。

コナウォッシュド　Hot／Ice　850円

ハワイコナのコーヒー豆を100%使用。

「ウォッシュド製法」の豆を使用し、

上品な酸味、芳醇なコク、後味のクリーンさが特徴の味わいです。

コナナチュラル　Hot／Ice　850円

ハワイコナのコーヒー豆を100%使用。

「ナチュラル製法」の豆を使用し、

フルーティーな味わいと華やかな甘い香りが広がります。

KNOWS COFFEE 店舗概要

KNOWS COFFEEについて

「KNOWS COFFEE」は、「いちばん近いサンセット」をコンセプトに、日常の中にハワイのサンセットタイムのような穏やかなひとときを届けるカフェブランドです。ブランド名の「KNOWS」には、お客さま一人ひとりにとっての“GOOD DAY, GOOD VIBES”を理解（KNOW）し、その日の気分に寄り添うというおもてなしの姿勢が込められています。ハワイの風のように心がやわらぐひとときと、日本らしい心に残るあたたかなコミュニケーションを大切にしています。

木のぬくもりと夕暮れのようなやさしい色合いが広がる店内では、2種類の製法から選べる、香り豊かなハワイコナ100％コーヒーや、ライブ感たっぷりの「パンケーキバー」で一枚一枚丁寧に焼き上げるパンケーキをお楽しみいただけます。

コナズ珈琲について

コナズ珈琲は「いちばん近いハワイ」をコンセプトに掲げるハワイアン カフェ・レストランです。ハワイで過ごす休日のような心地よい時間と、おいしい食事がもたらす感動体験をお届けしています。

カラフルなハワイアン雑貨やサーフボードなどのこだわりのインテリアが、まるで、ハワイのローカルのリビングにいるような雰囲気を演出します。ゆったりとくつろげる空間で、日本にいながらハワイ気分を味わえます。

見た目からワクワクするメニューは、シグネチャーアイテムである手づくりのハワイアンパンケーキのほか、お腹いっぱい満たされるロコモコ、ハワイ定番料理のガーリックシュリンプなど、コナズ珈琲こだわりのハワイアンフードをご用意しています。さらに、コナズ珈琲の代名詞でもある店内焙煎したコナコーヒーをはじめ、リゾート気分が味わえるハワイアンカクテルなど豊富なドリンクメニューをご提供しています。

さまざまなシーンでご利用いただける雰囲気と、バリエーション豊かなメニューで、昼夜を問わず思い思いのハワイ時間をお過ごしください。

公式HP｜ https://konas-coffee.com/

Instagram｜＠konas_coffee

Facebook｜@konascoffee.tz

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※写真はすべてイメージです。

【トリドールホールディングスについて】

「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、さまざまな業態の飲食チェーンを展開し、味覚だけでなく五感が揺さぶられる、本能が歓ぶほどの感動を探求し続けています。トリドールグループは「心的資本経営」を原動力に、従業員の“心の幸せ”とお客さまの“心の感動”を生み出し、持続的な事業成長を目指しています。今後も「食の感動体験」をどこまでも追求し、世界中で唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指して、予測不能な進化を遂げるため、国内のみならず海外での展開を積極的に推進してまいります。

HP: https://www.toridoll.com/

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