京都市役所の新区画「ててまち」に京都発の「十割蕎麦専門店 10そば」と「26(にーろく)ダイニング」が4月28日(火)オープン

国産そば粉を使用したこだわりの十割そばを500円から提供する「十割蕎麦専門店 10そば」。その1号店として2022年にオープンした御幸町店は、より優れた利便性で、御幸町店のお客さまに引き続きご来店いただける同エリアへ移転することを決意いたしました。

移転先の「ててまち」は、京都市役所西庁舎および北庁舎の寺町通沿いの１階部分に新しく開業する店舗区画で、アクセスも抜群です。「十割蕎麦専門店10そば 京都市役所ててまち店」では、注文を券売機方式にリニューアル。移転後も引き続き十割そばの魅力を発信し、何度も訪れたくなるお店をめざしてまいります。

昼は「十割蕎麦専門店 10そば」として、夜は2025年11月によーじやグループの新業態として開業した、和食・創作料理店「26(にーろく)ダイニング」を営業いたします。「26(にーろく)ダイニング」では、「京都の生産者さんとつながるお店」をコンセプトに、京都府26市町村より集めたドリンクや食材を生産者さんの思いととに提供いたします。京都各地のものづくりに目を向け、まだ知られていない価値を掘り起こし、食を通じて京都全体に活力を生み出したいと考えております。京都の中心にあり、地域を支える京都市役所から、京都の魅力を発信してまいります。

「十割蕎麦専門店 10そば」で提供するおそばは、国産そば粉を100%使用した本格的な十割そば。そば玉を麺状に押し出す機械を導入することで、「いつも変わらないおいしさ」「早さ」「お値打ち価格」が実現しています。そして、2026年2月末より十割そばの製法を「真空製法」へ刷新し、品質が大きく向上しました。真空下で生地を練り上げることで、粗挽きそば粉でも十分な麺の強度を保つことができ、風味・香りともに従来品より一段と豊かな仕上がりとなっています。これにより、十割そばは「つなぎ」を使わないため熱に弱く、煮込むと切れやすいため、温かいそばに不向きという課題も大幅に改善されました。進化した十割そばを、「ざるそば」や「かけそば」など20種類以上の通常メニューのほか、普段おそばを召し上がらない方にも興味を持っていただけるようなユニークなメニューでお楽しみいただけます。季節の野菜や海鮮を使った天ぷらやかき揚げにもそば粉を使用しており、グルテンフリーかつ軽くてあっさりで健康意識が高い方にもおすすめです。

「26(にーろく)ダイニング」では、京都の生産者さんによって大切に育まれた、野菜・肉・魚・乳製品・豆腐・果物から醤油や味噌などの一部調味料まで取り揃えております。刺身やサラダ、せいろ蒸し、揚げもの、おでんなど、生産者さんとともに開発した、素材を活かすシンプルなメニューや創作料理。「いまが食べどき」の旬の食材を使った期間限定メニューも登場し、何度訪れても新しい味わいに出会えます。さらに、グルテンフリーにもこだわり、おでんに欠かせない練りものは、お魚100％。揚げものの衣には、小麦粉を不使用など、おいしさとヘルシーが両立することも大切にしています。また、ドリンクも京都産にこだわり、京都の水や米を厳選してつくられた地酒にとれたてのホップの香りを味わう地ビール。見た目も鮮やかな赤紫蘇のサワーやジュースなど、京都の恵みとユニークなストーリーのもと生まれた1杯で乾杯を。

京都市役所の新区画「ててまち」のオープンを記念し、4月28日(火)より「26(にーろく)ダイニング 京都市役所ててまち店」にて1会計あたり1,000円(税込)以上お買いあげいただいた先着100名さまに、「ててまち」限定トートバッグをプレゼントいたします。なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めにお越しください。

※「十割蕎麦専門店 10そば 京都市役所ててまち店」の利用は対象外となりますので、ご了承くださいませ。

京都市役所の新区画「ててまち」のオープンを記念し、4月28日(火)より「26(にーろく)ダイニング 京都市役所ててまち店」をご予約された方に、限定キーホルダーをプレゼントいたします。温かみのある京都産のヒノキ材でつくられたキーホルダーが、楽しいひとときを思い出すきっかけに。

※ご予約いただいた人数分のキーホルダーをプレゼントいたします。

※なくなり次第終了となりますので、ご了承くださいませ。