銀座で3店舗を経営する店主が「トラスト方式」で渋谷道玄坂にて挑戦ネオ大衆居酒屋「izakaya東京Shibuya」4月1日オープン

渋谷道玄坂にて挑戦する、実力派経営者がトラスト方式にて開業！

株式会社ムジャキフーズのプレスリリース

飲食店の開業・経営を総合的に支援する株式会社ムジャキフーズ（本社：東京都渋谷区恵比寿、資本金：1億円、代表取締役社長：田代隼朗）の「トラスト方式」を活用したネオ居酒屋「izakaya東京Shibuya」が2026年4月1日、東京・渋谷道玄坂にオープンする。

銀座の人気店経営者が渋谷で挑戦

今回「izakaya東京Shibuya」をオープンするのは、銀座で「焼き鳥喰って蕎麦で〆る」「焼鳥と鰻ひょうたん」「izakaya 東京 Ginza」の3店舗を経営する吉田晴一氏。

そんな吉田氏が今回チャレンジする場所は渋谷道玄坂。銀座とは全く違ったカルチャーを持つエリアだ。

「今後事業を拡大していく上で、資金や家賃の高騰により物件取得に苦労しているのが正直なところ。そんな時に、ムジャキフーズのトラスト方式を知り、新店舗への挑戦を決めた」

と吉田氏は語る。

企画書着手から約2ヶ月でオープンへ

ムジャキフーズが業務委託を締結する店舗数は70店舗以上に達し、吉田氏がオープンする渋谷道玄坂は、同社の中でも多くの実力ある店主が活躍する地。出店エリアの選定については、本人が作成する企画書の内容と、実績、技術、そして情熱を見て審査・選定を行う。吉田氏の場合は、今までの実績をみても渋谷の激戦区で勝算があると判断し、一等地である渋谷道玄坂に決まる。