株式会社シュゼット・ホールディングスのプレスリリース
株式会社シュゼット・ホールディングス（本社：兵庫県西宮市、代表取締役社長：蟻田剛毅）は、アンリ・シャルパンティエ「ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜」を、2026年4月1日（水）から首都圏の店舗および空港お土産売り場等にて発売いたします。
本商品は、アンリ・シャルパンティエがスタートする「日本豊穣プロジェクト」の第一弾として、山梨県との連携により誕生しました。ワイナリー仕立てで甘味を凝縮して美味しさのみを追求した栽培方法を活用。市場にはほとんど流通しない、樹の上で黄金色に輝くまで完熟させた「ゴールデンシャインマスカット」を贅沢に使用しました。生産地でしか味わえない最旬のシャインマスカットを、アンリ・シャルパンティエのシェフが焼き菓子の中に丁寧に閉じ込めました。
ギフトや自分へのご褒美、そしてインバウンドのお客様へ向けたフルーツの贈り物として、特別な味わいをお楽しみください。
【日本豊穣 ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜】
https://www.henri-charpentier.com/special/nihonhojo/
「ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜」
【ワイナリー仕立ての樹上完熟】
果実の味わいや香りを凝縮させるワイン用ぶどうのように工夫された、美味しさのみを追求する栽培方法を活用。さらに、果実が十分に熟すまで収穫せず、木の上で自然に完熟させる「樹上完熟」をさせることで、より一層ふくよかで奥行きのある格別の味わいに仕上げています。
【日本豊穣 ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜】
https://www.henri-charpentier.com/special/nihonhojo/
■価格：
・3個入：972円（税込）
・5個入：1,491円（税込）
・8個入：2,376円（税込）
■販売期間：2026年4月1日（水）～9月30日（水）予定
■賞味期限：60日（製造日含む）
＜販売店舗＞
アンリ・シャルパンティエ首都圏店舗（計32店舗予定）：東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県、茨城県、栃木県、群馬県、山梨県
空港土産売り場（国際線）：羽田空港T2 ANA DUTTY FREEほか、首都圏内および首都圏外の空港で順次展開予定。
【商品特徴】
生産地でしか味わえない、黄金の完熟シャインマスカット
一般的に流通するシャインマスカットは、見た目などを考慮して緑色の状態で出荷されますが、樹上で熟成を極めると色は黄金色に近づきます。この樹上完熟の状態は、甘みがふくよかになり、農家が「最も美味しい」と知る格別な味わいです。本商品では、この希少な果実をピューレにして使用しています。
果実の美味しさだけを追求した「ワイナリー仕立て」
ワイン用ぶどうの栽培技術を応用し、紫外線をたっぷり浴びて甘みが強くなるよう、房に袋をかけずに育てる「ワイナリー仕立て」を採用。無理に粒を大きくせず、身の詰まった美味しさと甘さを凝縮させた果実を、マドレーヌに閉じ込めました。ワイナリー仕立ては、生食用の栽培と比べて省力化できる面もあり、さまざまな事情で畑の継続が難しい状況にある生産者にとって、畑が使われなくなるのを防ぎ、農業の継続にも繋がります。
シェフの手で閉じ込めた、一瞬の輝き
果皮までまるごと絞ったピューレをじっくりと濃縮する独自製法を用いることで、完熟ならではの香りと甘みを極限まで引き立て、しっとりとしたマドレーヌ生地とあわせました。また、生地の焼き始めと終わりの温度を繊細に調整する焼成方法を採用。ゴールデンシャインマスカットならではの黄金色を損なうことなく仕上げています。アンリ・シャルパンティエのシェフが閉じ込めた、生産地だけでしか味わえない最旬の輝きをぜひご堪能ください。
アンリ・シャルパンティエの「日本豊穣プロジェクト」
日本豊穣プロジェクト
日本のフルーツ王国、山梨県。生産量という「数の豊かさ」はもちろん、富士山の麓に広がる水はけの良い土壌と盆地特有の気候が、瑞々しさ、甘さ、そして香りの良さといった「質の高さ」をももたらしています。また、江戸時代から連綿と続く栽培法の試行錯誤により、美味しさのポテンシャルは最高潮に達しています。太陽と大地の恵みを極限まで蓄えた旬の一瞬は、輝く宝石のようにどこまでも魅惑的。日本豊穣プロジェクトは、そんな山梨フルーツの“真の美味しさ”を、もっと広く、世界にまで届けたいという想いから生まれた、山梨県とアンリ・シャルパンティエのコラボレーションです。美味しさの旬をつかまえることに長けた私たちの“スイーツ職人の工房”から生み出される、果実とスイーツのマリアージュにぜひご期待ください。
【ゴールデン富士マスカット 商品紹介】
閉じ込めたのは、一瞬の輝き。
果実の美味しさを追求したワイナリー仕立てによる山梨県産の樹上完熟“ゴールデンシャインマスカット”。果皮までまるごと絞ったピューレをじっくりと濃縮する独自製法を用いることで、完熟ならではの香りと甘みを極限まで引き立て、しっとりとしたマドレーヌ生地とあわせました。また、生地の焼き始めと終わりの温度を繊細に調整する焼成方法を採用。ゴールデンシャインマスカットならではの黄金色を損なうことなく仕上げています。アンリ・シャルパンティエのシェフが閉じ込めた、生産地だけでしか味わえない最旬の輝きをぜひご堪能ください。
山梨県知事からのメッセージ
山梨フルーツの真の美味しさをぜひお愉しみください
山梨県知事 長崎 幸太郎
山梨県は桃とぶどうの生産量日本一を誇る“フルーツ王国”です。その中には、流通を前提とせず、最もおいしい瞬間まで木の上で完熟させた、産地ならではの特別な果実があります。
この度、アンリ・シャルパンティエとの連携により、その完熟果実の価値を丁寧に閉じ込めた新しいスイーツが誕生しました。本来は産地でしか体験できない香りや味わいを一年を通じて楽しんでいただけることを、大変嬉しく思います。
今回の商品が、山梨県の果実の魅力を知って頂く新たなきっかけとなり、産地を支える力となる事を期待しています。
【日本豊穣 ゴールデン富士シャインマスカットマドレーヌ〜山梨・ワイナリー仕立て〜】
https://www.henri-charpentier.com/special/nihonhojo/
HENRI CHARPENTIER（アンリ・シャルパンティエ）
1969年、青い炎が印象的なデセール『クレープ・シュゼット』を提供する喫茶店として日本の兵庫県芦屋市に誕生した「アンリ・シャルパンティエ」（国内93店舗、国外10店舗）。株式会社シュゼット・ホールディングスが運営しております。洋菓子世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会」で日本チームを優勝に導いたパティシエを擁し、創業より生ケーキはすべて手作りにこだわるなど、“世界最高峰の技術でお菓子文化を生み出す会社”として、100年先を見据えたお菓子作りを通じ、さまざまなシーンに忘れられない感動をお届けしています。
