『うん、本当に生麺食感だ。』ラーメンWalkerグランプリ受賞店の店主10名が「日清ラ王」を “ガチ評価”！

「日清ラ王」は出来上がりから3分後・5分後もうまい！？

日清食品株式会社のプレスリリース

「日清ラ王」は、その時代の“王道”“本格”“上質”な味わいを追求し、“お店で食べるラーメン”のような一杯を目指して挑戦を続けているブランドです。

今回、“生麺食感”を自負する「日清ラ王」カップ麺を、ラーメン情報誌で全国実売No.1*1を誇る「ラーメンWalker」が主催する「ラーメンWalkerグランプリ」受賞店の店主10名に実食のうえ、評価*2していただきました。果たして、有名店主は「日清ラ王」の麺をどう評価したのか ― その結果をご紹介します。

■有名ラーメン店主10名中7名以上が「日清ラ王」を“生麺食感”と認定！

「日清ラ王」カップ麺ならではの“生麺食感”を評価していただくため、「ラーメンWalkerグランプリ」受賞店の店主10名が、「日清ラ王」カップ麺4品 (背脂醤油、とろ熟味噌、とろまろ塩、焙煎ごま担々) を“ガチ試食”しました。試食は「ラーメンWalker」プロデューサー立ち会いのもと、忖度なしで実施されました。中には『ごめんなさい! カップ麺としてどんなにおいしくても、うちは自家製麺にこだわっているので、“生麺食感”とは認められません!』という店主の声もありましたが、店主10名のうち7名以上が、4品すべてを『カップ麺としては“生麺食感”だと思う』と評価しました。

■「日清ラ王」の麺が一番うまいのは何分後？有名店主の“ガチ評価”で判明！

今回試食した店主に「日清ラ王」カップ麺の麺は、「出来上がり直後」「3分後」「5分後」のどのタイミングが1番おいしかったかを尋ねたところ、全員が「3分後」または「5分後」と回答。『「日清ラ王」カップ麺の麺は時間が経ってもおいしい』ことがわかりました。

なお、店主による“ガチ評価”の様子は、「ラーメンWalker」の公式Xアカウント (@ramenwalker) からご覧いただけます。

■「日清ラ王」の麺は“3度うまい！？”

「日清ラ王」カップ麺を食べた店主からの『「日清ラ王」カップ麺の麺は時間が経ってもおいしい』というコメントを受け「日清ラ王」カップ麺と当社の標準的なカップ麺を比較し、出来上がりからの時間経過による麺の食感を検証しました。その結果、「出来上がり直後」はもちろん、「3分後」「5分後」と時間が経っても「日清ラ王」ならではの麺のコシがしっかりと残っていることが確認されました*3。

さらに、「出来上がり直後」はコシが強い“こしシコ食感”、「3分後」はスープが麺の外層になじんだ“もちシコ食感”、「5分後」には麺の内層にまでスープが染み込んだ“じゅわプリ食感”と、時間によって異なる食感*4を楽しむことができ、『「日清ラ王」の麺は“3度うまい”』ことがわかりました。

■「日清ラ王」の“生麺食感”の秘密は？答えは日清食品独自の「三層麺製法」にあった！

「ラーメンWalkerグランプリ」受賞店の店主に認められた「日清ラ王」カップ麺ならではの“生麺食感”。その秘密は、日清食品独自の「三層麺製法」にあります。麺の内層と外層で配合を変えた「三層麺」を採用することで、つるみのある口当たりとコシのある食感を両立。“お店で食べるラーメン”のようなおいしさを実現しています。