和食麺処サガミ　春夏グランドメニュー改定

　そばの実の中心だけを挽いた更科粉は、白くなめらかな喉ごしで、繊細な香りと上品な味わいが特徴です。地域の嗜好に合わせ、独自に配合した出汁で作るそばつゆとサガミ特製のごまだれの二種類の味でお楽しみいただけます。揚げたての天ぷらと合わせ、素材の良さが際立つ贅沢な逸品です。

　店内切りのまぐろを出汁の旨みを利かせたサガミ特製のたまり醤油で仕上げた漬けまぐろを、贅沢に盛り付けました。卵黄の濃厚な味わいが絡み合い絶妙な味わいをお楽しみいただけます。のど越しの良いそばとの相性も抜群です。ぜひご一緒にお楽しみください。

　チキン南蛮に使用する純和鶏®のむね肉は、International Taste Institute（国際味覚審査機構）2026年の審査会において、最高位の優秀味覚賞「三ツ星」を６年連続受賞。サガミ自慢のおろしそばや、お刺身・天ぷら・茶碗蒸し・小鉢・小ごはんがついた和膳です。

※東部メニュー・西部メニュー店舗では、菜彩鶏のむね肉を使用

　自社製麺ならではの力強いコシに仕上げたうどんを、出汁の旨みを利かせたサガミ特製のたまり醤油で。辛味おろしの爽やかな刺激が鼻を抜けるシンプルながらも素材それぞれを味わえる一杯です。

　お好みのサイドメニューを自由に組み合わせられる、ランチタイムだけの特別なセット。お腹も心も満たされるメニューです。

　愛媛県産活〆【白寿真鯛０(ゼロ)】を使用し、さっぱりした甘さの特製タレと卵黄の旨味が合わさり、ご飯との相性は抜群です。愛媛県の郷土料理をサガミのこだわりでアレンジした商品です。

※中部寿司メニュー・東部メニュー・西部メニュー

　愛媛県産活〆真鯛【白寿真鯛０(ゼロ)】を使用しており、飼料に白ごまを使った、その特徴は、白ごま由来のセサミンによる優れた抗酸化力にあります。一杯目は特製ごまだれで、二杯目は出汁と薬味でお茶漬けに。ごまの香りが際立つ、濃厚な味わいでお楽しみいただけます。

※中部寿司メニュー・東部メニュー

　岩手県洋野町産『純和鶏®』のもも肉を香ばしく焼き、自慢のだしを加えることで鶏の旨みを最大限に引き出しました。

　喉越しの良いお蕎麦と合わせ、鶏の旨みが凝縮された冷たいつゆとともに、涼やかなでさっぱりと召し上がれる一品に仕上げております。

※中部メニュー

　北海道噴火湾産帆立を『カラッと・サクッと』仕上げた天ぷらは、帆立本来の濃厚な甘みと豊かな味わいを閉じ込め、噛むほどに旨みが溢れ出ます。愛知県産小麦『きぬあかり』をブレンドし、つるりとした喉ごしともちもちの食感の自社製麺きしめんとの相性は抜群です。

※中部寿司メニュー

　たっぷりの国産豚もつとこんにゃく、3種の野菜を、独自配合の白味噌とにんにくでじっくりと煮込みました。もつの旨みが溶け込んだ風味豊かな出汁は、自社製麺のうどんによく合います。奥深いコクがクセになる“後引く旨さ”を、ぜひ熱々の状態でお楽しみください。

※東部メニュー、一部中部寿司メニュー

　おろしわさびと刻みわさび、ダブルの辛味が鼻を抜ける爽快な刺激！

　まぐろ・大和芋とろろ・ねばねば野菜・なめこのスタミナ食材を豪快に混ぜ合わせ、磯の香り豊かな海苔で包んでお召し上がりください。

自慢のお蕎麦をより刺激的に、より味わい深く変化させる一品。

涙の後に笑顔が広がる至福の一杯です。

※西部メニュー

　厳選素材「国産そば」を「挽きたて」「打ち立て」「湯がきたて」にこだわり、毎日店頭の石臼でそばの実を挽き、毎日かかさず店頭で製麺し、注文のたびに湯がくことを全店行っています。

店内製麺だから感じる「香り・喉ごし」が自慢の逸品です。

　販売数日本一※の名古屋名物「みそ煮込」。秘伝の味噌は、赤・白・八丁味噌の黄金バランスが味の決め手。

　みそ煮込専用麺を生麵から煮込むことで独自の風味、コシを引き出します。味噌の効能は、「味噌は医者いらず」と言われる程、栄養価が高いとされています。※レストラン部門

　サガミ不動の人気No.1の一品メニュー「自慢の手羽先」。その味は認められた味で、2018年手羽先サミットで殿堂入り認定を受けた逸品。タレ・塩・旨辛より選べて、パリッとした皮とジューシーな肉の味わいが人気の商品です。

　白ごま由来のセサミンで、「美味しさ」と「健康」を両立水産資源を一切使用せず、植物性たんぱく質原料をとした飼料で育てた真鯛です。

　サガミの冷たいうどんは、愛知県産の小麦粉「きぬあかり」をブレンドし、のど越しともちもち感を楽しめる『細うどん』を使用しています。