ソルト・コンソーシアム株式会社のプレスリリース
ソルト・コンソーシアム株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：井上盛夫）は、社員寮の食堂という機能を持ちながら、地域にもひらかれた街のダイニングを目指すレストラン「eatlet all day kitchen（イートレット オールデイキッチン）」（以下、eatlet）を、2026年3月30日にオープンいたします。
このプロジェクトは、大和ライフネクスト株式会社が運営する社員寮における入居者向け食事サービスの一環として、ソルト・コンソーシアム株式会社が運営を受託し、地域にもひらかれた新しいダイニングとして展開するものです。
社員寮の食堂という「住まいの内側」にあった食の風景を、あえて街へとひらく。
福利厚生としての機能を大切にしながらも、地域住民や公園を訪れる人々とつながる場として、その価値を街へと広げていく——。その想いをかたちにしたのが、eatletです。
◾️食堂であり、公園の延長でもある場所
「eatlet」とは食べる=eatと、道路の一部を人々の交流空間として活用するparklet（パークレット）を掛け合わせた造語です。誰もがふらりと立ち寄れる“食のオアシス”でありたい。そんな想いが、この名前には込められています。
一杯のコーヒーでくつろぐひとときにも、特別な日の食卓にも、この場所は訪れる人の数だけ使い方があり、その瞬間ごとに異なる表情を見せます。
◾️一日を通して、シーンに寄り添う食体験を。
朝は、社員寮の食事として一日を穏やかに始めるために、身体にやさしく、しっかりと満たされる料理を提供します。日常的に食べ続けられることを前提に、塩味や油分のバランスに配慮しながら、栄養価と満足感の両立を目指しました。あわせて、無理なく続けられる価格設計にもこだわっています。
そして日中から夜にかけては、ひらかれた街のダイニングとして、子育て世代やシニア、近隣で働くワーカーの方まで、多様な人々がそれぞれのペースで心地よく過ごせる場を目指しています。夕食は一般のお客様も利用できる環境の中で、社員寮の入居者向けのメニュー（入居者価格）もご用意し、住まいの食事サービスとしての役割も担っています。
軽やかなランチタイム、ゆったりとしたカフェ利用、家族や友人と囲むディナーまで。利用シーンに応じて、メニューの構成や空間の使われ方も自然に移ろっていきます。
栄養とおいしさ、価格と満足感、日常と少しの特別感。
そのどれか一方に偏るのではなく、暮らしのリズムに寄り添う“ちょうどよさ”を大切にしています。
特別な場所であることよりも、毎日の中で自然と選ばれる存在であること。
eatletは、日常の風景に静かに溶け込みながら、人と人、人と街をやわらかくつなぎます。
一日の時間帯に合わせて、料理の表情も変わります。（以下メニュー例）
・モーニング
・ランチ
・ディナー
◾️住まい・食・公共性をつなぐ、これからの食堂のかたち
住まいのかたちは多様化し、働き方や暮らし方も大きく変わっています。
それに伴い、食堂の役割も変わりつつあります。
入居者にとっては毎日安心して食べられる場所であり、地域の方にとっては気軽に立ち寄れるダイニングとして、その両方の役割を担うことで、住まいと街をゆるやかにつなぐ場を目指します。
eatletは、特別なレストランというよりも、日常の中で自然と選ばれる場所として、地域に根づいていきます。
【eatlet概要】
住所：東京都品川区東品川3-9-5 エルプレイス東品川 1F
電話番号：03-6433-3662
営業時間：
モーニング：07:00〜10:00（入居者のみ）
ランチ：11:30〜15:00（L.O. 14:30）
カフェ：15:00〜17:00
ディナー：17:00〜22:00（L.O. 21:00）
定休日：日曜・祝日
席数：50席（店内）／テラススペースあり
公式サイト：https://salt-group.jp/shop/eatlet/
Instagram：https://www.instagram.com/eatlet_tokyo/
※モーニングは寮の居住者向けの提供となり、一般の方はランチ以降よりご利用いただけます。
◾️ソルト・コンソーシアムについて
ソルト・グループ株式会社の飲食事業を担うソルト・コンソーシアム株式会社は、2002年の設立以来、イギリス・ロンドンにレストラン「engawa」をオープンし、国内では西麻布「The INNOCENT CARVERY」、六本木ヒルズ「THE SUN & THE MOON」、⻁ノ門ステーションタワー「TOKYO NODE CAFE」など、東京を中心に多くの飲食店、商業施設の外食を手がけてまいりました。
◾️ソルト・グループについて
「SALT(塩)のひと振りで、世界を変える」
ソルト・グループは、生命の源である塩のように、無限の可能性を秘めた大海原から新たな価値を創造し、世界を変えていくリーディングカンパニーです。飲食店や宿泊施設、ロンジェビティ領域、地方創生など、多岐にわたる業態と領域において、枠にとらわれない自由な発想で、新しい「体験」を提案し続けています。日本の誇る文化を基盤に、時には海外の優れたパートナーとのコラボレーションを通じて、私たちは未来のカルチャーに挑み、世界中の人々に驚きと感動を届けることを目指しています。
公式サイト：https://salt-group.jp/
