「お肉を焼かずに沸かす」という新しいコンセプトの焼肉店「焼肉　沸かし屋」が、2026年4月4日より、クラウドファンディング・プラットフォームCampfireにて、クラファンを開始いたします。

お肉を炭火等の高温に直接さらさずに、細胞膜を壊すことなくお肉の内側から沸かすので、お肉が本来持つ旨味成分を逃さずに閉じ込めて仕上げる「焼肉　沸かし屋」のリニューアル・オープンに向けてのクラファンです。

株式会社丸優のプレスリリース

株式会社丸優（本社：兵庫県三田市南が丘2丁目15-35、代表取締役：廣岡　誠道）が営む、「お肉を焼く」のではなく、「お肉を沸かす」というこれまでにない新しいコンセプトの焼肉店「焼肉　沸かし屋」は、2026年4月4日より、日本最大のクラウドファンディングプラットフォーム「Campfire」において、店舗改修のための資金調達を目的としたクラウドファンディングを開始いたします。

■プロジェクト実施の背景と目的

株式会社丸優は、1959年に設立以来、安心安全で品質の高い精肉を地域の皆様に提供すると同時に、直営の焼肉店「焼肉まるゆう」を営んでおりましたが、コロナ禍の影響を受けて焼肉店の閉店を余儀なくされました。
その後、地域の多くのお客様から再オープンを望んでくださるお声をたくさん頂戴しておりましたが、そのお声に後押しされ、この度、コンセプトと店名を新たに、焼肉店「焼肉　沸かし屋」を2026年4月29日（水曜日）にリニューアル・オープンさせて頂くこととなりました。しかしながら、数年間の閉店期間中に傷んでしまった水廻り設備の修繕や、店舗看板の取替等の設備投資の必要がありますことから、Campfire様のプラットフォームを活用させていただき、投資資金の調達と新コンセプトの焼肉店「焼肉　沸かし屋」の認知拡大を目的として、クラウドファンディングを開始させて頂くものです。

■「焼肉　沸かし屋」の特徴

日本で最もポピュラーな焼肉は炭火焼肉ですが、炭火で焼かれたお肉は、炭火の高温に直接さらされる結果、お肉の細胞膜が破れて、細胞内のお肉の旨味成分の多くが漏れ出してしまっています。
そこで、沸かし屋では、オリジナルの特製プレートを挟むことで、お肉を高温に晒さず比較的低温で、お肉の中からじっくりと熱を伝えて沸かすことによってお肉本来の旨味成分を閉じ込めて焼き上げるので、炭火焼肉とは違うこれまでにない新しい美味しさをご堪能いただけます。

沸かし技法で仕上げたお肉は、見た目は赤いレアな状態でも、中までじっくり、しっかりと火が通ってますので、安心してお召し上がりいただけます。赤いレアな状態のお肉を好まれる方には最適です。
また、お肉ももちろん美味しく仕上げますが、レバーやハツなどのホルモンは、これまでの常識を覆すような美味しさで仕上がります。新しい焼肉体験をご堪能ください。

最後に、「焼肉　沸かし屋」では、当社が委託牧場で肥育しております当社オリジナル・ブランド牛「美水牛」を数量限定ながら提供させていただく予定です。神戸牛や近江牛等の有名ブランド牛に比して脂肪の融点がさらに低いので、胃にもたれることもなく、美味しい牛肉をお腹いっぱい堪能していただけます。