手間暇かけて仕込んだ「自家製秘伝ダレ」が決め手。大好評「明太マヨねぎ餃子」も復活し、4月6日（月）より各店で順次販売開始
Trailhead Global Holdings株式会社のプレスリリース
Trailheadグループのワイエスフード株式会社（本社：福岡県田川郡、代表取締役：中村行男）が展開する「九州筑豊ラーメングループ」は、本日2026年4月6日（月）より、開発チームが試行錯誤の末に完成させた「自家製秘伝ダレ」を使用した期間限定メニュー「特製まぜそば」および「明太マヨねぎ餃子」を、国内のグループ店舗（一部店舗を除く）にて順次販売開始いたします。
■ 開発の背景：伝統の技を「自家製」のこだわりで進化させる
九州筑豊ラーメンの看板を守り続けてきた当グループが、「タレと麺の純粋な旨みの相乗効果」を極限まで追求した本格的な「まぜそば」を開発しました。 開発の軸となったのは、日増しに暖かさを感じるこの季節、さらりと食べやすくも、力強い旨みを堪能できる新しい一杯をお届けしたいという想い、そして「スープがないからこそ、一滴のタレ、一玉の麺に持てるすべての情熱を注ぎ込み、素材の良さをストレートに届けたい」という情熱です。
素材の質がダイレクトに伝わる本商品。開発チームが原材料の選定から配合まで幾度もの試作を重ね、手間暇惜しまず作り上げた「自家製秘伝ダレ」と「自家製そぼろ」を採用し、グループのアイデンティティである濃厚なコクと旨みの黄金比を、最高の状態で再現することに成功しました。
■ 商品紹介・販売詳細
【販売期間】 令和8年4月6日（月）～同年6月30日（火）
【対象店舗】 九州筑豊ラーメングループ店舗（山小屋、ばさらか、一康流 等）
※販売は予告なく早期終了の場合もございますので、予めご了承ください。
※エリア等により商品価格が異なる場合があります。
※店舗により盛り付けが異なる場合がございます。
※一部取扱いのない店舗もございます。 詳細は直接店舗へお問い合わせください。
1. 特製まぜそば
【サクサク、シャキシャキ。五感を刺激する、混ぜるほどに旨い一杯。】
味の要となるのは、開発チームが理想の「コク」を追求し、配合を調整した「自家製秘伝ダレ」。
力強い太麺を啜るたび、凝縮された肉の旨みとガーリック・ゴマの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。 また、独自調合したオイルによる「サクサク」食感と、鮮度を活かした生玉ねぎの「シャキシャキ」感がアクセント。複雑に絡み合う具材が、最後の一口まで飽きることのない驚きと満足感を与え続けます。
・標準価格： 1玉 990円 / 2玉 1,190円（税込）※エリア等により商品価格が異なる場合があります。
・最後まで旨い「追い飯」の極意：
麺を食べ終えた後の丼に残る、旨みが凝縮された「自家製秘伝ダレ」と具材。そこに温かいご飯を投
入する「追い飯」こそが、まぜそばの完成形です。タレの最後の一滴まで、お米と共に存分に堪能し
ていただけます。
・味変の楽しみ：多彩な調味料を組み合わせることで、お客様好みの「黄金比」を見つける楽しさを提
案します。
2. 明太マヨねぎ餃子
【伝説の人気メニューが待望の再来！福岡の誇り・明太子を主役に迎えた贅沢な一品。】
かつて圧倒的な支持をいただいた、あの味わいが待望の再来。グループ自慢のジューシーな餃子に、福岡ならではの「明太子」を贅沢に使用した特製ソースと、彩り豊かな新鮮なねぎを添えました。
明太子が持つ深いコクとまろやかなマヨネーズが溶け合い、一口ごとに本場の豊かな風味が広がります。ラーメンのお供としてはもちろん、お酒との相性も抜群な、サイドメニューの枠を超えた逸品です。
・標準価格： 520円（税込）※エリア等により商品価格が異なる場合があります。
■ 開発チームからのコメント
「まぜそばの肝は、麺に絡むタレの完成度です。今回、私たち開発チームで何度も試作を繰り返し、素材一つひとつの個性が引き立つ、奥行きのある『自家製』の味を完成させました。
まずはそのまま食べていただき、タレと麺が織りなす濃厚な旨みをダイレクトにご賞味ください！その後、卓上のトッピングや調味料を自由に組み合わせて風味の変化を楽しみ、最後は残ったタレに『追い飯』を合わせて、自分好みの最高のフィナーレを飾っていただくのがチーム一同のおすすめです。
厳選された原材料と、緻密な配合によって磨き上げられた九州筑豊ラーメングループの自信作を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。」
■会社概要
ワイエスフード株式会社
社 名：ワイエスフード株式会社
所在地：〒822-1402 福岡県田川郡香春町鏡山567番
設 立：2025年10月
代表者：代表取締役社長 中村 行男
資本金：5,000万円
事業内容：筑豊ラーメン直営店等の経営、筑豊ラーメンのフランチャイズチェーン加盟店募集及び加盟
店の指導業務、食材・麺類、ソースの製造及び販売、不動産賃貸事業、店舗企画、店舗設計
施工
Trailhead Global Holdings株式会社
社 名：Trailhead Global Holdings株式会社（Trailhead Global Holdings, Inc.）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号
設 立：1994年5月
代表者：代表取締役社長 高田 十光
資本金：15億4,137万925円
売上高：単体 14億6,000万円（2025年3月期）
連結 12億3,800万円（2026年3月期 第3四半期実績）
事業内容：グループ会社の経営管理およびそれに付帯する業務、不動産賃貸事業
