朝は「味噌を選ぶ」、昼は「肉で満たす」。新宿・歌舞伎町に新業態「めし処ぶたや」オープン〜塊肉の豚汁と「桜島美湯豚」の厚切りステーキ〜

株式会社サブコン(本社：東京都墨田区、代表：野田洋行)は、2026年4月13日（月）、新宿・歌舞伎町にて朝昼限定の定食業態「めし処ぶたや」をオープンいたします。

株式会社サブコンのプレスリリース

(左)朝限定：塊肉の豚汁定食、(右)昼限定：豚ステーキ定食トリプル(3枚)／四日市トンテキソース

＜朝と昼で提供価値が変わる定食業態＞

「めし処ぶたや」は、朝と昼で提供価値を切り替える二毛作型の定食業態です。
朝は、味噌汁や豚汁を中心とした「整える食事」、
昼は、厚切り肉を主役にした「満たす食事」を提供します。

● 朝は「味噌を選ぶ」新しい定食体験

朝の定食では、数種類の味噌から好みに合わせて選べる味噌汁をご提供。
その日の気分やコンディションに合わせて味を選ぶことで、
「自分に合った一杯を選ぶ体験」を楽しめます。

また、看板メニューである「塊肉の豚汁定食」は、食べ応えのある豚肉と

旨味の詰まった出汁で、朝からしっかり満足できる一杯に仕上げています。

● 昼は「桜島美湯豚」の厚切りステーキ
昼の主役は、鹿児島の生産者から直送される銘柄豚「桜島美湯豚」。
天然の温泉水を飲んで育ったこの豚肉は、ジューシーで甘みのある脂とやわらかな肉質が特徴です。
厚切りにカットし、特製ソースで仕上げることで、
食べ応えと満足感を兼ね備えた定食として提供します。

【日常にフィットする新しい定食体験】
忙しい日々の中で、
朝は体を整え、昼はしっかり満たす。
そんなシンプルで本質的な食事の価値を、
現代のライフスタイルに合わせて再構築しました。

「めし処ぶたや」は、
朝活やランチ、毎日の食事をちょっと贅沢な時間に変える存在を目指します。