[開業40周年記念ガストロノミーフェア] 「トゥールダルジャン東京」が大阪へ。

～40周年の感謝を込めて。パリの至宝、再び大阪へ。フランス版“人間国宝”M.O.F.受章シェフが贈る『SPECIAL 2 DAYS』～

株式会社ニュー・オータニのプレスリリース

ホテルニューオータニ大阪
フランス料理「SAKURA」
開業40周年記念『トゥールダルジャン東京 SPECIAL 2 DAYS ～Héritage et Évolution～』

ホテルニューオータニ大阪は、2026年9月に迎える開業40周年を記念する特別なガストロノミーフェアとして、フランス料理「SAKURA」にて『トゥールダルジャン東京 SPECIAL 2 DAYS ～Héritage et Évolution～』を、2026年6月13日（土）・14日（日）の2日間限定で開催いたします。

■ 開業40周年の感謝を込めて。「パリの至宝」が大阪へ

1986年の開業以来、大阪城とともに歩み続け、本年40周年を迎えるホテルニューオータニ大阪。長年のご愛顧への深い感謝を込め、アニバーサリーイヤーを飾るにふさわしい最高峰の美食体験をご用意いたしました。東京・紀尾井町に店を構え、多くの美食家を魅了してやまない「トゥールダルジャン東京」のエグゼクティブシェフ、ルノー・オージエと卓越したサービススタッフが大阪へ集結。パリと東京でしか味わえない“至宝のフレンチ”を、大阪でご堪能いただける極めて稀少な2日間です。

■ フランス料理界の最高栄誉「M.O.F.」受章シェフが描く、伝統と進化

1582年パリに誕生し、フランスの食文化の歴史と共に歩んできた「トゥールダルジャン」。その世界唯一の支店である「トゥールダルジャン東京」を率いるルノー・オージエは、フランス文化の最も優れた継承者にのみ与えられる国家最高称号「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」を料理部門で受章した名匠です。本フェアでは、『Héritage et Évolution（歴史を継ぎ、未来を創る特別な2日間）』をテーマに掲げます。400年という壮大な歴史を継承しつつ、常に進化を止めないシェフの美学が込められた、この2日間だけの特別コースをお届けいたします。

絶景のフランス料理「SAKURA」で味わう、完璧なマリアージュ

「トゥールダルジャン」パリ本店には、セーヌ川の真下に1,200㎡にも及ぶ空間で約35万本のワインを貯蔵する、世界最大規模と称されるワインセラーを所有しています。セラーで保管、熟成され最良のタイミングでお客さまへ提供しているワインへのこだわりは「トゥールダルジャン東京」へも継承しています。日本では、ワインが好む温度、湿度、暗さを維持するセラーで約1,000種類をご用意しており、国内で入手困難な希少なボトルをパリ本店より仕入れ、ワイン1本1本の特性を熟知したソムリエが熟成のピークを見極め、料理とワインの最上のマリアージュをお届けしています。本フェアでは、ランチ、ディナーそれぞれにあったアイテムをソムリエが厳選。お料理とともに至極のマリアージュを提供します。