発酵の旨み、黒ゴマのコク、花椒の刺激、こだわりの豆腐。植物性100%で満足感と軽やかさを両立する「進化系サラダ」です。
株式会社 大泉工場のプレスリリース
株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉 寛太郎、以下、大泉工場）が運営するプラントベース・カフェ「BROOKS GREENLIT CAFE（ブルックス グリーンリット カフェ）」は、2026年4月17日（金）より、“濃厚な担々料理の満足感をサラダで楽しむ”新メニュー「THE GREENLIT SALAD」を発売いたします。
本商品は、「プラントベース／ヘルシー＝物足りない」という従来のイメージを覆す、軽やかな食後感と高い満足度の両立を目指して開発いたしました。黒ゴマの濃厚なコクにみそや本みりんによる発酵の旨みを掛け合わせ、オリジナルのプラントベース肉みそに仕上げました。最後に花椒の「ピリッ」とする刺激を加えることで、四川料理を代表する担々料理特有の重層的な香りと深みを再現しました。
また、本商品は“混ぜることで味が完成する”体験型メニューであることも特徴です。全体を混ぜ合わせることで、ドレッシングのコクと具材の旨みが一体となり、ひと口ごとに味わいの変化を楽しむことができます。濃厚でありながらも後味は軽やかで、「しっかり食べたい」と「軽やかに過ごしたい」を両立する新しい食体験を提案します。
さらに、BROOKS GREENLIT CAFEのイメージカラーである「緑」と「黒」のコントラストが印象的なビジュアルも特徴の一つです。店名に冠した「GREENLIT」には、「自然の恵みを大切にした植物由来の食材（GREEN）を、遊び心のある洗練されたスタイル（LIT）で提供したい」という想いが込められています。本商品はその世界観を体現するシグネチャーメニューとして誕生しました。
商品概要
THE GREENLIT SALAD
【価 格】1,540円（税込）
※表記価格は全て税込です。
※内容は発表日現在のものです。予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。変更の場合は弊社HP／SNSにてお知らせいたします。
◾️「BROOKS GREENLIT CAFE」について
自然と調和する、地球にも身体にもやさしい都会のオアシス。
自然の恵みと環境への配慮を大切にしたプラントベース（植物由来）の料理や飲み物、心地よい空間、ウェルネスな体験をご用意しています。小川のせせらぎのように自然の流れに逆らわず、地球にやさしい選択肢をご提案します。
「自然を味わい、自然に寄り添う」という理念のもと、気負わず楽しく、サステナブルな未来への第一歩をここから始めてほしいという願いを込め、目の前に広がる公園の緑とやわらかな陽射しが心地よい開放的な空間で、プラントベースのサンドイッチ、KOMBUCHA、スムージー、コールドプレスジュースなど身体にやさしい料理と飲み物をご提供しています。
＜コンセプトは「GREENLIT」＞
店名にもなっている「GREENLIT」は、「青信号になる」「GOサインが出る」という意味で使われています。
GREEN =自然の恵みを大切にし、環境に配慮した私達の取り組み。植物由来の食材。
LIT =「素晴らしい」「最高」「超盛り上がっている」等の意味を持つスラング。
私たちの描く「GREENLIT」には、プラントベース（GREEN）を肩肘張らず、遊び心を持ち洗練されたスタイルで広めていく（LIT）という意図も含んでいます。
＜店舗情報＞
店舗名 ：BROOKS GREENLIT CAFE（ブルックス・グリーンリット・カフェ）
所在地 ：〒107-0062 東京都港区南青山1-7-12 MIDORI.so 1F
TEL ： 03-4400-1662
営業時間 ： 8:00-18:00
席数 ： 30席 ※ペット同伴可
Free Wi-Fi／電源利用可
HP ：https://www.brooks-greenlitcafe.com/
Instagram：https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/
株式会社大泉工場について
株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たし、素敵な環境を創造する」というパーパスのもと、人と自然が調和する未来を目指し、持続可能な社会の実現に貢献するため、発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売、プラントベース・カフェの運営、ファーマーズマーケットの企画・運営など、ウェルネス・環境配慮を軸に多岐にわたる事業を展開しています。
会社名 ： 株式会社大泉工場
代表者 ： 代表取締役 大泉寛太郎
本社所在地： 埼玉県川口市領家5-4-1
設立 ： 1938年3月（1917年3月創業）
資本金 ： 20,000,000円
URL ： https://www.oks-j.com/
お問合せ ： https://www.oks-j.com/contact
事業内容：
_SHIP KOMBUCHA（コンブチャの製造・販売）／ 1110 CAFE/BAKERY ／ BROOKS GREENLIT CAFE ／ CAMPUS（スペースレンタル・OKS CAMPUS MARKET等のイベント企画運営）／ Goodnature（コールドプレスジュースマシン販売・修理）／ FUTURE FUN FOOD（ポップコーンマシンの販売・修理）／ Food Products 事業 ／ 不動産管理
※本プレスリリースに記載されている内容は発表日現在のものです。予告なく変更される場合がありますので、あらかじめご了承ください。
