伝統・哲学・味わいが融合する「The Way of Parmigiano Reggiano（パルミジャーノ・レッジャーノ道）」をご紹介します
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会のプレスリリース
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会（CFP、本部：イタリア・レッジョ・エミリア）は、2026年4月28日（火）に開館する矢掛ビジターセンター（岡山県小田郡矢掛町）のオープニングイベントにおいて、世界的に知られるPDO（原産地呼称保護）チーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」のホールカットを実施、パルミジャーノ・レッジャーノの魅力に直接触れていただく機会を提供いたします。また、日本市場向けのブランドコンセプト「The Way of Parmigiano Reggiano（パルミジャーノ・レッジャーノ道）」についてもご案内いたします。このコンセプトは、自然との共生と職人技により生まれるチーズ作りの哲学と、日本文化における「道（The Way）」の思想との共鳴を表現したものです。
https://www.parmigianoreggianodou.eu
岡山県は「晴の国」として知られ、農業や食品加工に最適な環境に恵まれた土地です。過去7年間、JA晴れの国岡山は、矢掛町でイタリア野菜を栽培する地元農家を支援してきました。
2025年に開催された大阪万博では、JA晴の国岡山がイタリア農林水産省の委託を受け、イタリア館入口にイタリア菜園を設置。そこで栽培された高品質なイタリア野菜は、来場者から大変な人気を集めました。また、イタリア館内にレストランを構えたボンタ・イタリアの協力により、パルミジャーノ・レッジャーノも紹介されました。
JA晴れの国岡山とイタリアとの長年のコラボレーションのおかげで、このほど開館する矢掛ビジターセンター（岡山県小田郡矢掛町）のオープニングイベントにおいてパルミジャーノ・レッジャーノをご紹介することとなりました。
https://parmigianoreggianodou.eu/uncategorized/emilia-romagna-week/
＜オープニングイベント概要＞
場所：矢掛ビジターセンター
〒714-1213岡山県小田郡矢掛町里山田952-14
日時：2026年4月28日（火）
10:00〜11:30 オープニングセレモニー（関係者及び招待者）
11:30〜13:00 プレ・オープン（矢掛町民対象）
13:00〜19:00 グランド・オープン（一般開館）
●矢掛ビジターセンター
小田川沿いの矢掛町にオープンする、地域観光と自然体験の促進を目的とした複合施設。1,300㎡という広大なスペースでは、モンベルのアウトドアショップ、ボンタ・イタリアが運営するレストラン、会議施設、グランピングサイトに加え、カヌーやサイクリングなどのスポーツ施設も併設される予定です。センターを訪れる人々は、JA晴の国岡山の協力のもと、矢掛で栽培されたイタリア野菜をレストランで味わうこともできます。
●パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ協会（CFP）
1934年に設立された、291生産者で構成される保護団体。指定地域の酪農家から集めた生乳のみを使用し、すべての生産はPDO（原産地呼称保護）の規定に則って行われます。同協会は、パルミジャーノ・レッジャーノの品質向上、ブランド価値の向上、そして世界的な理解促進に取り組んでいます。
●パルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノ・レッジャーノは、今日でも千年前とほぼ同じ製法で作られている、最も古く、最もリッチなチーズの一つとして世界的に知られています。牛乳、塩、レンネットという3つの原料を用いて、職人が細心の注意を払い、添加物や保存料を一切使用せず、全て自然の摂理に則るという方針を守り続けてきたおかげで、製造技術は何世紀にもわたってほとんど変わっていません。
パルミジャーノ・レッジャーノはその原産地（パルマ県、レッジョ・エミリア県、モデナ県、マントヴァ県のポー川右岸地域、そしてボローニャ県のレノ川左岸地域）と強く結びついており、同じ製法を用いたとしても世界の他のどの場所でも同じものを作ることはできません。それは、文化的な側面や伝統はもちろんのこと、その地域で生産される生乳のみを使うことによって、唯一無二の微生物学的な特徴が備わるからです。
パルミジャーノ・レッジャーノの数々の特性はすべて、製品本来の品質に由来しています。すなわち、消化の良さ、生体利用可能な形で存在するカルシウムの高い含有量、リンやミネラルの供給源、添加物や保存料の不使用、そして香りや味わい、食感といった官能的な心地よさと好ましさなどは特有のものです。また、その独自の製造工程によって、パルミジャーノ・レッジャーノは製造後わずか48時間で乳糖（ラクトース）が乳酸菌によってすべて乳酸に変換されるため、自然に乳糖フリーとなります。
＊パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ協会（CFP）のこの活動は、プログラム101194314 ENO-E（欧州連合規則第1144/2014号に基づく）として欧州連合の共同資金の助成を受けています。
【本件に関するお問い合わせ先】
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会 日本PR事務局
（株式会社ヤマノアンドアソシエイツ内）
担当：田中
E-mail: info@parmigianoreggianodou.eu
EL: 03-3584-7019
