笠原将弘の哲学が、仙台市青葉区一番町の隠れ家でさらなる高みへ。『是非賛否両論』が贈る、遊び心と至福のひととき。

アクアイグニス仙台で多くの食通を唸らせてきた『笠庵賛否両論』が、その魂はそのままに、より洗練された空間とサービスを携えて一番町へと移転。店名を『是非賛否両論』と改め、5月2日（土）に移転オープン！

株式会社福田商会のプレスリリース

株式会社福田商会(所在地：宮城県仙台市)は、これまでアクアイグニス仙台という特別なロケーションで、地域復興へ取り組み、地元の方に愛されるお店を目指しておりましたが、さらなる「食の深化」と「お客様との距離」を縮めるため、仙台中心部へと移転いたしました。

【是非賛否両論】

一番町で出会う、五感で愉しむ「和」のエンターテインメント

仙台市青葉区一番町、落ち着いた趣のあるこのエリアに誕生したのが『是非賛否両論』。

「日本料理をもっと身近に、もっと楽しく」。

そんな想いから、東京・恵比寿で予約が取れないと言われる名店を築き上げた笠原将弘マスター。彼の「料理人の腕・舌・遊び心」という哲学を東北で唯一体感できるのが、この『是非賛否両論』です。

賛否両論の思想を継承し、東北の四季と「遊び心」を味わい尽くす

笠原マスターがその絶対的な味覚と技量を認め、信頼を寄せる阿部料理長。

彼が手がけるコース料理は、一皿ごとに物語があります。春には芽吹きの苦味を、夏には清涼感を、秋には実りの豊潤さを、そして冬には寒さの中で凝縮された旨味を。宮城の港から届く鮮魚や力強い味わいの地野菜を「正統派の技」で仕立てつつ、どこかに「驚き」というスパイスを加えるのが賛否両論流です。

「和食とはこういうもの」という固定観念を心地よく裏切る、自由な発想が随所に散りばめられています。先付けの繊細な出汁の香りから、締めのご飯ものまで、一瞬たりとも飽きさせません。まさに、笠原流の「遊び心」が、阿部の手によって仙台の食材と見事に融合しているのです。

究極の「デザート選び」という贅沢な余韻

『是非賛否両論』の最大の醍醐味の一つは、コースの最後を飾るデザートにあります。

数種類用意された自家製デザートを、お客様の気分に合わせて「お好きな種類」をお選びいただけます。「全種類」という欲張りな楽しみ方も、もちろん大歓迎。落ち着いたテーブル席やライブ感溢れるカウンターで、厳選された日本酒と和食の新たな表情を引き出すワインとのペアリングを楽しみながら、特別な夜をお過ごしください。