ダイニー、飲食店経営の新たなスタンダードを創る「外食AIサミット」を初開催

～東京・大阪の2会場で実施、総勢約240名が参加～

株式会社ダイニーのプレスリリース

飲食店の売上アップに貢献する「ダイニーモバイルオーダー」「ダイニーPOSレジ」などを提供する株式会社ダイニー（本社：東京都千代田区 / 代表取締役：大友一樹 / 以下、ダイニー）は、飲食店経営の新たなスタンダードについて共創する「第一回外食AIサミット」を、2026年4月20日（月）に東京、2026年4月23日（木）に大阪にて開催いたしました。

■「外食AIサミット」とは

本イベントは「AIによる外食産業のパラダイムシフト」を目的に、ダイニーとしては初開催となる大規模イベントで、東京と大阪の2会場で、2026年4月20日（月）と4月23日（木）の2日にわたって実施しました。大阪・東京会場合わせて約240名の飲食店経営者や飲食関係者、またパートナー企業さまにご参加いただき、ダイニーが描く次世代の外食×AIについて、未来構想図から実際の成功事例を提示し、飲食業界の新たなスタンダードを共創する場となりました。

昨今の飲食業界は、深刻な人手不足や物価高騰、消費者行動の変化とさまざまな課題が直面していますが、AIを活用することで根本的にパラダイムシフトさせ、人にしかできない「おもてなし」の価値を最大化させる、飲食業界の未来を切り拓く変革に挑みます。

本サミットの目玉となったゲストセッションでは、ダイニーと二人三脚でAIを先行活用いただいている飲食店の経営者5名にご登壇いただき、AIがもたらす飲食現場の変革について熱い議論が交わされました。

株式会社Pay it Forwardの代表取締役宮﨑元成さんと、株式会社doubleの取締役松井利也さんは「本部自動化のAI」をテーマに議論。採用媒体と連携し採用コストの自動集計をはじめ、採用者との日程調整などの細かいやりとりまで、採用業務をまるごとAIで自動化する取り組みなどについて話しました。

株式会社Pay it Forward 代表取締役宮﨑元成さん（写真中央）株式会社double 取締役松井利也さん（写真右）

「売上利益アップのAI」をテーマにしたセッションには、株式会社PERFECT BEER 代表取締役の藤沼正敏さん、株式会社IFREAの曽根浩伸さんが登壇。日次PLデータを自動集計し、月次予算を達成させるための改善アクションまでをAIが自動提案する取り組みなどを紹介しました。

株式会社IFREA 代表取締役曽根浩伸さん（写真右）株式会社PREFECT BEER 代表取締役藤沼正敏さん（写真右から2人目）

大阪会場では、株式会社casual 代表取締役の源雄斐さんに「本部と店舗をつなぐAI」についてお話いただき、店舗展開を進める上で負担が大きくなる、売上・客数など日報のチェックや記録をAIが代替し、すべてを自動化する取り組みなどについて話しました。

イベント後に実施した参加者アンケートでは、「ダイニーのAIを活用すれば、外食の現場や本部の働き方が変わるかも知れないと感じた」「AIと外食産業のつなげ方が非常にわかりやすく

明るい未来を感じた」「すべて実装されたときの構築すべき組織像が見えた」「ワクワクしたと同時に、さまざまな機能を活用したくなった」など、外食×AIがもたらす飲食業界の未来について期待の声を多数いただきました。

「外食AIサミット」は、これまでダイニーが掲げてきたAll in One Restaurant Cloud.の実現という枠を超え、AIで外食産業の新たなスタンダードを定義する起点となりました。

AIを単なる効率化の手段として捉えるのではなく、飲食の強みである、人にしかできない「おもてなし」の価値を最大化させるエンジンへと昇華させていきます。

ダイニーは、すべての人の“飲食”インフラになるべく、飲食店経営のパラダイムシフトを加速させ、飲食業界の持続的な発展と未来の創造に貢献できるよう努めて参ります。

◼︎株式会社ダイニー

株式会社ダイニーは、「 “飲食”をもっと楽しくおもしろく」をミッションに掲げ、すべての人の飲食のインフラとなることを目指し、飲食店に特化した All in One Restaurant Cloudを開発・提供しています。モバイルオーダーやID-POSから、売上向上のためのCRM、従業員の管理ツール、そしてモバイル決済まで、飲食店経営のあらゆる課題を解決していきます。飲食業界に入り込み、店舗や従業員、顧客を深く理解したプロダクト開発により、テクノロジーの力で飲食店の経営をサポートし、お客様の飲食店での体験価値を劇的に変えていきます。