シルクロードダイニング料理長 小林正幸との特別コラボレーション
マリオット・インターナショナルのプレスリリース
JWマリオット・ホテル奈良（所在地:奈良県奈良市三条大路1丁目1-1）は2026年5月19日（火）、館内レストラン「シルクロードダイニング」にて、料理研究家・宮武衣充（みやたけ えみ）氏を迎え、台湾の食文化とウェルネス思想を体験する特別コラボレーションイベント「精巡（しょうじん）料理ランチセミナー」を開催いたします。
本イベントでは、交通部台湾観光署より2025年「台湾観光貢献賞」を授与された台湾薬膳料理研究家・宮武衣充氏を講師に迎え、台湾に根付く「医食同源」の考え方をベースにしたトークとともに、ゲストの目の前で料理を仕上げるライブパフォーマンスを披露いたします。
宮武氏による躍動感あふれる実演に続き、「シルクロードダイニング」料理長 小林正幸が台湾デザートの仕上げを披露。二人の料理人の独創的なパフォーマンスの後は、両者のコラボレーションにより生まれた特別な台湾式薬膳コースをご堪能いただけます。
インドに続き第二のベジタリアン国である台湾では、日々の食事を通じて体調を整える「薬膳」や「発酵」を取り入れた食文化が広く浸透しています。本イベントは、季節の変わり目にゆらぎやすい心身に寄り添い、台湾の健康志向の食文化を現代的なウェルネスの視点で再解釈した、内側から整える「食べるセルフケア」の提案です。
当日は、カウンターに集うゲストの目の前で料理が仕上がる過程をご体感いただいた後、五感で味わう台湾式の薬膳コース5品をご堪能いただけます。
料理は、「水蓮菜（すいれんさい）」、「台湾烏龍」、「パイナップル醤」といった台湾特有の食材に、奈良の伝統食材「大和当帰（やまととうき）」を取り入れた、この日のためだけに用意された特別な薬膳コースです。奈良県産「烏梅」を使用した台湾式の健康ドリンクとともに、食事全体を通して心身の巡りを整える体験をお楽しみいただけます。
奈良で育ち、郷土の食文化にも精通する宮武氏を迎えた本企画。台湾観光庁大阪事務所にもご協力いただき、シルクロードの終着点とされるこの地にて、大陸の食文化が交差する特別なひとときをお届けいたします。
開催概要
日程：2026年5月19日（火）
時間：12:00開場／12:15開始
料金：お一人様 14,000円（税・サービス料込）
内容：
・宮武衣充氏による台湾食養生セミナー
・ライブクッキングパフォーマンス
・特別コース料理（全5品、好好ドリンク（Hó-hó）付き）
会場：JWマリオット・ホテル奈良 1階「シルクロードダイニング」
予約：https://www.tablecheck.com/ja/jw-marriott-hotel-nara-silk-road-dining/reserve/experiences
■講師プロフィール
宮武 衣充（みやたけ えみ）氏
奈良県出身。中国料理の巨匠・程一彦氏に師事し、台湾をはじめ世界各地で研鑽を積む。2006年より中国・薬膳料理教室を主宰。奈良テレビ放送での4年間の生放送レギュラー出演などメディア実績も多数。茶道裏千家師範や野菜ソムリエなど多彩な知見を持ち、伝統的な食文化を現代のライフスタイルに落とし込む独自のスタイルを確立。2025年、長年の食を通じた文化交流が評価され、交通部台湾観光署より「台湾観光貢献賞」を授与される。現在は合同会社Mandarine代表として、企業の商品開発や食のコンサルティングも手掛けている。
JWマリオット・ホテル奈良について
JWマリオット・ホテル奈良は、奈良県で初となるインターナショナルブランドのラグジュアリーホテルとして誕生しました。16室のスイートを含む158室の客室には天然素材を多く用い居心地の良さと安らぎを演出しています。また、館内のオールデイダイニング「シルクロード ダイニング」、鉄板焼、寿司、会席からなる日本料理「校倉」では、奈良県産の食材を始めとした全国からの選りすぐりの食材をお楽しみいただけます。ロビーラウンジ・バー「フライング スタッグ」では、本格的なアフタヌーンティーを提供する一方、経験豊富なバーテンダーによるカクテルやウィスキーなどもお楽しみいただけます。また、館内には、24時間ご利用いただけるフィットネスセンター、屋内スイミングプールのほかマッサージ、ジャグジー、フェイシャルトリートメントを体験頂けるスパ（ペアルーム1室を含む4室のトリートメントルーム、サウナ、スチームルームなど）を併設しており、リラックスした時間をお過ごしいただけます。また、様々な用途にご利用いただけるボールルームと4つのマルチレイアウトのミーティングルームを備えており、ご要望に合わせたイベントやウェディングなど特別な行事等にご利用頂けます。JWマリオット・ホテル奈良に関する詳細は、 http://jwmarriott-nara.jpよりご覧いただけます。
JWマリオット・ホテル＆リゾートについて
JWマリオットは、マリオット・インターナショナルが展開するラグジュアリーブランドのひとつです。マインドフルネスの考えにインスピレーションを受け、ゲストが心と身体の調和を取り戻し、より豊かな体験を得られるよう設計された“安息の地”を世界各地で提供しています。現在、30を超える国と地域に100軒以上のホテルを展開しており、洗練されたマインドフルな旅行者に向けた上質な体験を提供しています。JWマリオットは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。
