『やまや総本店膳』、“博多の朝をととのえる一膳”がコンセプトの初となる朝食提供を5月15日（金）より数量限定で開始

～“できたてめんたい“と九州食材を使用した、心身を整える新たな朝食体験～

株式会社やまやコミュニケーションズのプレスリリース

株式会社やまやコミュニケーションズ (本社：福岡県糟屋郡篠栗町、代表取締役社長：山本正秀、以下「やまや」)は、やまやの姿勢を体現する旗艦店『やまや総本店膳』にて、初となる朝食提供を2026年5月15日（金）より開始いたします。

本朝食は、数量限定で“博多の朝をととのえる一膳”をコンセプトに、心身を整える新たな食体験を提供いたします。

＜実施の背景＞

「やまや総本店」は、九州の食材や食文化に誠実に向き合い、食を通じたおもてなしを追求する旗艦店として2023年に開業しました。近年、来店されるお客さまの中で訪日外国人の割合が増加していることを背景に、「日本らしい上質な朝の時間」へのニーズの高まりを実感しています。こうした声を受け、その価値を朝の時間帯へと広げる新たな取り組みとして、旗艦店内にある割烹料理店『やまや総本店膳』にて朝食の提供を開始いたします。

＜コンセプト＞

コンセプトは「博多の朝をととのえる一膳」。朝の時間を“回復・余白・再始動”と捉え、乳酸菌LP-17※1入りの乳酸菜（ユサンチェ）ドリンクとお粥で身体をやさしく目覚めさせることから始まります。その後、やまや自慢の“できたてめんたい”や九州の厳選食材を使用した料理をお召しあがりいただき、内側から整う朝食を提供いたします。

また、「やまや総本店」の四季折々の表情を見せる中庭を臨み、やわらかな朝の光とともに、静かに移ろう自然を感じながら食事を楽しむことができます。炊きたての土鍋ごはんの香りや湯気が食欲を引き立て、喧騒を離れた“静かな贅沢”のひとときを演出します。