ミシュラン1つ星「Series」の姉妹店。新たな場所で受け継ぐ、唯一無二の中国料理体験
GYRO HOLDINGS 株式会社のプレスリリース
六本木にあるモダンチャイニーズレストラン「虎峰」は、2026年5月28日（木）の店舗移転オープンにあわせ、特別コースを期間限定でご提供いたします。
虎峰がこれまで大切にしてきた中国料理の奥深さや繊細な技、季節の食材を生かした一皿一皿に、新店舗ならではの新たな表現を織り込みご用意。長年培ってきたおもてなしの精神を受け継ぎながら、空間・サービス・メニュー構成をさらに進化させ、虎峰の新章を象徴する内容としてお楽しみいただけます。
これまでご愛顧いただいたお客様には、虎峰の歩みと進化を感じていただける機会として。新たにお越しいただくお客様には、虎峰ならではの唯一無二の中国料理を体験いただく入り口として。記憶に残るひとときをお過ごしいただけるよう、心を込めてお迎えいたします。
コース概要
■〈期間限定〉移転オープン記念コース 16,500円（税込）
移転オープンを記念した特別コース。
■季節のおまかせコース 22,000円（税込）
季節の食材を盛り込んだシェフのおまかせコース。
※ペアリング11,000円（税込）～
◇ティーペアリング
料理の味わいをより豊かに引き立てるティーペアリングをご用意しています。
中国茶をはじめ、日本茶、世界各地のお茶を厳選し、コースの一皿一皿に寄り添う一杯としてご提案。アルコールを召し上がらないお客様にも、食中の楽しみを広げる選択肢として、虎峰ならではの奥行きあるペアリング体験をお届けいたします。
メニュー内容一例
1.桜海老 空豆 皮蛋豆腐
Century egg pudding with cherry blossom shrimp royale with broad bean
2. 戻り鰹 藁焼き 椒麻
Smoke bonito with green onion and wild pepper sauce
3.富士の介 新玉ねぎ 焼売
Fujinosuke Salmon and fresh onion on shumai dumpling tartelette
4. くらげ 檸檬 冷製
Cold jellyfish with lemon
5.アオリイカ 麻辣 エスプーマ
Crest squid with spicy espuma
6. 山形牛サーロイン 紹興酒 菜の花
Beef sirloin with Chinese rice wine and canola flower
7. 海老 生汁 トリュフ
Shrimp with truffle mayonnaise
8.王林 油条 北京ダック
Peking duck with Chinese fried bread and green apple
9.ホタルイカ ホワイトアスパラガス 春巻き
Spring roll(firefly squid and white asparagus)
10.スペアリブ 筍 燉湯
Soup of the day(pork and bamboo shoots)
11. 羽太 葱生姜 香港魚汁
Steamed grouper with ginger green onion and Hong Kong fish sauce
12. 阿波赤鶏 脆皮鶏 避風塘
Roasted crispy chicken with fried mix spice
13. 吉切鮫 金湯 雪若丸
Pot rice and Blue shark fin with extravagant foie gras and Chicken sauce
(噴火湾毛蟹＋￥3000ヨーロッパ産黒トリュフ＋¥4,000 追加可能)
Optional items are hairy crab(3,000yen) and black truffle (4,000yen)
▶お好きなお料理をお選びください
Please choose No.14 or No.15
14.麻婆豆腐(Mapo tofu)
15.あおさ麺(Sea lettuce noodles)
16. クレームブリュレ アールグレイ ココナッツアイス
Earl Grey creme brulee with coconut ice cream
17. 杏仁 フィナンシェ 英徳紅茶
Almond financier and Yingde black tea
メディアレセプション概要
このたび虎峰は移転オープンに伴い、メディア関係者の皆さまを対象としたレセプションを開催いたします。虎峰として初のレセプション開催となる本機会では、新店舗の空間をご覧いただくとともに、移転オープンを記念した特別コースをご試食いただける内容を予定しております。
ご多用の折とは存じますが、ぜひこの機会に「虎峰」の新たな歩みをご取材・ご体感いただけますと幸いです。
■開催日時：2026年5月26日（火）18:00～ ※一斉スタート
■開催場所：東京都港区六本木 3-14-16 1F
（都営大江戸線・六本木駅 5番出口から徒歩3分）
■参加フォーム
※定員に達した場合は、抽選とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※レセプション詳細に関しては、5月22日（金）までにメールにてご連絡させていただきます。
「虎峰」について
中国では「虎」は才気ある人物を意味し、「峰」は頂を表す言葉。その名には、才気を養い、最高峰を目指すという想いが込められています。
虎峰では、中華料理を軸に、和食や中国各地の伝統的な技法を取り入れ、旬の食材が持つ魅力を最大限に引き出した料理をご提供しております。エビチリや北京ダックといった親しみのある料理も、これまでに味わったものとはひと味違う、新たな発見や驚きに満ちた一皿としてご堪能いただけます。
六本木・虎峰では、総料理長・金子が「Series」のコンセプトである”少量多皿”の中から厳選し、食材やクオリティをさらに昇華させたコースをご用意しております。また、ソムリエ資格を持つシェフによる料理に合わせたワイン中心のアルコールペアリングや、中国茶を主体としたティーペアリングもご用意。繊細で多彩な料理との調和を楽しみながら、滋味深いひとときをお過ごしください。
■店舗概要
店 名 ：虎峰（こほう）
営業時間：〈第1部〉18:00～ 一斉スタート
〈第2部〉20:00～ 一斉スタート
定休日 ：不定休
予約可否：完全予約制
新住所 ：東京都港区六本木 3-14-16 1F
電 話 ：03-3478-7441
（お電話でのお問い合わせは11:00〜15:00にて申し受けております）
公式HP ：https://www.koho-roppongi.com/
備 考 ：キャンセルは2日前までにご連絡ください。
キャンセル料につきましては、当日100％、前日および2日前は50％を頂戴いたします。
アレルギー食材のある方は事前にお電話にてご連絡ください。
（当日の対応は出来かねます）
お飲み物のご注文のないお客様は別途ウォーターチャージ 1,650円頂戴致します。
一斉スタートとなりますので、ご予約時間の10分前に御来店下さいますよう
お願い申し上げます。
お子様のご来店は原則高校生以上に限ります。
総料理長 金子 優貴（かねこ ゆうき）プロフィール
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、現存する日本最古の中国料理店「聘珍楼（へいちんろう）」にて中国料理の基礎を学び、マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン「SENSE（センス）」にて、最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。その後、東京都内のレストラン料理長を経て、麻布台「Series」の料理長に就任。オープンからわずか８か月でミシュラン一つ星を獲得し、以降6年連続で星を獲得し続けている。
2023年4月に押上にある東京ソラマチ31階にSeriesの2号店となる「Series the sky」をオープンし、「Series」「Series the Sky」「虎峰」の総料理長に就任。2025年11月神楽坂に「茶龍 SALONG」をオープン。
◇総料理長 金子優貴 コメント
虎峰はこれまで、多くのお客様に支えられながら歩んでまいりました。今回の移転は、私たちにとって単なる場所の変更ではなく、料理、空間、サービスのすべてを見つめ直し、さらに高い体験価値をお届けするための新たな挑戦です。新店舗で皆さまをお迎えできることを、心より楽しみにしております。
