株式会社グラバーヒルのプレスリリース
ヒルトン長崎（長崎市尾上町／総支配人 鈴木英夫）は、2026年6月19日（金）、館内の「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」にて、世界的な評価を受ける日本酒ブランド「獺祭（だっさい）」との特別ディナーを一夜限定で開催いたします。
本イベントでは、橘湾産の鱧（はも）や五島産の鮪、対馬産の黄金穴子といった長崎の素材の魅力を、瓊鶴海独自の「長崎前」によって最大限に引き出した寿司や、車海老、県産鱚（きす）の天ぷらなどをご提供いたします。さらに、本コラボレーションならではの試みとして、食材そのものに「獺祭」のエッセンスを組み込んだ限定メニューも登場。長崎県産牛フィレを酒粕に漬け込み、深い旨みを凝縮させた「長崎県産牛フィレの獺祭酒粕漬け」や、デザートの「獺祭甘酒と豆乳アイス」など、本イベントでしか味わえない美食体験をお届けします。
ペアリングには、希少な『獺祭 未来へ 農家と共に』をはじめ、厳選した銘柄をご用意。当日は、株式会社獺祭 ブランドディレクター 松藤直也氏をゲストにお迎えし、獺祭の魅力や楽しみ方についてご紹介いただきます。銘酒「獺祭」と長崎の旬が響き合う、格別な一夜を心ゆくまでお愉しみください。
＜概要＞
開催日時
2026 年 6月 19 日（金）18:30 受付 ／ 19:00 開宴
申込期限
2026年6月14日（日）23時59分まで ※定員に達し次第、受付を終了いたします。
提供場所
ヒルトン長崎1F 「日本料理 瓊鶴海」
料金
お一人様 28,000円
※お料理、ペアリング日本酒が含まれます。（税金・サービス料込み）
公式サイト https://www.hilton-nagasaki.com/plans/restaurants/328
定員 30名
＜ご予約･お問合せ＞
■ お電話でのご予約
「日本料理 瓊鶴海」 Tel. 095-829-5466
■ オンライン予約
https://www.tablecheck.com/ja/hilton-nagasaki-tarutsurumi/reserve/message?_gl=1*zdvk0w*_ga*MTg5OTMyMDI4LjE3NzU2OTc2MDE.*_ga_MXREV1F0NS*czE3Nzg3MjYxMTEkbzczJGcxJHQxNzc4NzI2MTY5JGo1OSRsMCRoMA..
オンライン予約の際は、以下の手順でお進みください。
① 日付「6月19日」を選択
②「時間を選択」より「19:00」を選択
③「カテゴリーを選択」より「寿司」または「天ぷら」を選択
※どちらを選択いただいても同内容のディナーをお楽しみいただけます。
※定員に達し次第、受付を終了いたします。
＜獺祭と寿司・天ぷら 特別会席 お品書き＞
先附
焼き茄子煮こごり 黄身酢
お造
橘湾産 鱧の焼き霜降り、五島産 鮪 角造り
お凌ぎ
対馬産 黄金穴子 握り寿司
天ぷら
車海老／県産鱚／野菜二種
焼物
鰻白焼き 出汁仕立て
強肴
長崎県産 牛フィレ 獺祭酒粕漬け
炊き合わせ
芋・蛸・南瓜
〆のお寿司
あおり烏賊 紫陽花仕立て、白身魚 雲丹のせ 四海巻き
留め椀
赤出汁
甘味
獺祭甘酒と豆乳アイス、青梅蜜煮
＜獺祭セレクション＞
獺祭 磨きその先へ
獺祭 磨き二割三分
獺祭 45
獺祭 未来へ農家と共に
獺祭 45 にごりスパークリング
「日本料理 瓊鶴海」
ヒルトン長崎 1階に位置する「日本料理 瓊鶴海（たまつるみ）」。寿司、鉄板焼き、天ぷらをひとつの空間で楽しむことができる新しいスタイルのダイニングです。長崎をはじめ九州各地の個性的な食材と、職人の確かな技術がもたらす味わい、芳醇な香り、食材のはぜる音など、食の魅力を五感でお楽しみください。
【日本料理 瓊鶴海 ホームページ】
https://www.hilton-nagasaki.com/restaurants/tamatsurumi
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■ヒルトン長崎について
2021年11月に開業したヒルトン長崎は、西九州新幹線開業に伴い新たな街並みが誕生した長崎駅西口正面に位置し、隣接する出島メッセ長崎とともに、新しい長崎を象徴するランドマークとして国内外から多くのお客様をお迎えしています。長崎らしい情緒に包まれた館内は、最新の機能性と快適さを兼ね備えた全200室の客室を備え、エグゼクティブラウンジやフィットネスジム、温浴施設では、ハイクオリティなくつろぎと癒しのひと時をご提供いたします。また九州・長崎の厳選の素材を堪能できる多彩なレストランや、長崎駅の賑わいを望む宴会場など、お客様のニーズにあらゆる面からお応えいたします。長崎における新たなホテル体験を、ヒルトン長崎でご堪能ください。
hilton-nagasaki.com、https://www.instagram.com/hilton_nagasaki/
■ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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