明石海峡大橋直結！鮨職人が握る淡路島の本格鮨処淡路ハイウェイオアシス「すし富」より『穴子（アナゴ）』と『ツバス』を使用した6月限定数量限定メニュー登場！2026年6月1日(月)より販売開始

[水無月] – 穴子　ツバス　5500円

ユーアールエー株式会社のプレスリリース

　淡路島の玄関口に位置し、明石海峡大橋を眺めながら旬の食材を味わえるレストランや、特産品のショッピングを楽しめる淡路ハイウェイオアシス(運営：ユーアールエー株式会社／所在地：兵庫県淡路市岩屋)の鮨処「すし富」では、「穴子(ｱﾅｺﾞ）」と「ツバス」を使用した1か月限定の季節の新メニューを2026年6月1日(月)より販売いたします。

■数量限定・6月限定メニュー：「水無月」　穴子　ツバス　 5,500円(税込)

【酢の物】焼き穴子

【造　里】ツバスのユッケ　　　　

【天婦羅】穴子　玉葱　モロッコインゲン

【お鮨】本日のおすすめより　　　

【止　椀】吸物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【水菓子】季節のデザート

■６月の旬魚　穴子

穴子は、穴子筒、籠漁、底引き網などで漁獲されます。漁獲量が多いのは、県別では愛知県や宮城県ですが、海域別で言うと瀬戸内海。こちらでは、ミネラル豊富な海水と良質な餌により上質な脂がのった穴子が多く水揚げされます。海域にはプランクトンが豊富に発生するため、多種多様な魚や甲殻類が集まります。瀬戸内の穴子は、これらの栄養豊富な餌を食べて育つため、旨みが強く脂が乗り、また皮や骨が柔らかいのが特徴です。

■６月の旬魚　ツバス

ツバスはブリ（鰤）の若魚を指す呼び名で、特に関西地方で使われる名称です。成長段階で名前が変わる「出世魚」の一段階で、一般に 20〜30cm前後のサイズをツバスと呼びます。

旬：春〜初夏（4〜6月）→ 脂が控えめで、さっぱりした味わい。

味の特徴

脂が少なく淡白

身が締まりすぎず爽やかな旨味

ハマチよりあっさり

■『鮨処「すし富」』　淡路島の旬に職人技が光る、圧倒的に本物の一貫

「淡路島の寿司をもっと知ってもらいたくて」と、こだわりのネタを提供している鮨処『すし富』。沼島の鱧や由良の赤雲丹、福良の淡路島3年とらふぐといった淡路島近海ものを中心に、その時々の旬が、しっかりと堪能いただけます。

またシャリの赤酢は、昆布と塩とレモンで1カ月熟成させ、さらに塩と砂糖を加えて仕上げることで、とてもまろやかな味わいに。丁寧かつ手間ひまかけた淡路島だけの一貫をお楽しみください。

◆すし富のおすすめメニュー

■すし富おまかせコース　　　　　　　5,200円 (税込)　

先　付小鉢

　　　淡路牛炙り寿司

造　里季節の三種盛り

揚　物季節の天ぷら

蒸し物茶碗蒸し

お　鮨本日のおすすめより五貫

吸　物季節の食材より

水菓子季節のデザート

◆淡路ハイウェイオアシスについて

兵庫県立淡路島公園内に位置し、島内の玄関口となる「淡路ハイウェイオアシス」。明石海峡を眺めながら、地元ならではの旬の食材を存分に味わえるレストランや、淡路島の特産品などショッピングが楽しめる淡路物産館を併設する、島の魅力ぎゅっと詰め込んだ施設です。休憩だけでなく、1日中遊んで過ごせる施設です。神戸淡路鳴門自動車道淡路サービスエリア上下駐車場より連絡道路で直結。

一般道路からも利用可能。

大型観光バス51台、普通車560台収容

※駐車無料