5月28日（木）は「ハンバーガーの日」！リッチな大人が今選ぶべき、五感を刺激する究極の「和牛薪火バーガー」がnatuRe tokyoに誕生

“Play fashion!”をミッションに掲げるアンドエスティHDグループで、飲食事業や公園再生事業などを展開する株式会社ゼットン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：菊地大輔）が運営する「natuRe tokyo（ナチュール トウキョウ）」は、5月28日（木）の「ハンバーガーの日」に合わせ、素材と調理法にこだわり抜いた新メニュー「和牛薪火バーガー 自家製スモークベーコンジャム」の提供をランチタイム限定で開始いたします。

薪火の薫香と素材のポテンシャルを極限まで引き出した、大人のためのご褒美バーガーが誕生。四季折々の自然に包まれた都立明治公園内の一軒家レストランというロケーションで「大切な方と、とびきり美味しい時間を共有してほしい」という想いから開発をスタートしました。

■つなぎなし「和牛100%パティ」

つなぎを一切使わない、和牛100%の肉肉しいパティ。薪火の強火力で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中は旨味の強い肉汁を閉じ込めました。パティに合わせるのは、モッツァレラチーズを熟成させたスカルモッツァチーズ。薪火の香りとチーズのミルク感がマッチして、肉の旨味を官能的に昇華させます。

■味の決め手となる濃厚な「自家製スモークベーコンジャム」

薪火でスモークしたベーコンに、玉ねぎとたまり醤油、バルサミコを合わせて甘みと酸味をバランスよく調和させました。和牛のガツンとした旨味に負けないジャムは、やみつき度MAXです。

■こだわり尽くしたサイドディッシュ

・2年熟成メークインの炭焼きポテト：2年間じっくりと寝かせ、糖度を極限まで高めたメークインを使用。炭の中でじっくりと蒸し焼きにすることで、驚くほどホクホクとした食感と濃厚な甘みを引き出しました。

・季節のポタージュ&ケールとシトラスのミニサラダ：旬の素材を使った濃厚なポタージュと、ほろ苦いケールに爽やかなシトラスを合わせたサラダをセットにお楽しみください。

●商品名：和牛薪火バーガー 自家製スモークベーコンジャム（季節のポタージュ、ケールとシトラスのミニサラダ付き）

●提供時間帯：ランチタイム 11:00〜15:00

●価格：2,650円（税込）

●販売開始日：2026年5月28日（木）より

夏のアぺにも最適！テラスを彩るワインやシャルキュトリー盛り合わせも登場

夏の夕暮れを楽しむためのシャルキュトリー盛り合わせや、3種のミートプラッターも新たにラインアップ。心地よい風が吹き抜ける緑豊かな空間で、大切な方とグラスを傾ける、贅沢なひとときを演出します。

ワインのアテにぴったりな一品。こだわりの生ハムやパテ、薪焼きベーコンなどを贅沢に盛り合わせました。夕暮れ時の景色を眺めながら、ワインやクラフトビールとともに楽しむ豊かな時間をお届けします。

●商品名：シャルキュトリー盛り合わせ

●価格：Full2,680円（税込）、Half1,890円（税込）

●販売開始日：2026年5月28日（木）より

■natuRe tokyoについて

レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ、公園の中にある⾃然豊かな⼀軒家レストラン。ランチはご家族や気の知れた友⼈と気ままに楽しめる薪⽕調理を活かした御膳などをラインナップ、ディナーは枠にはまらないビストロ料理をカジュアルにお楽しみいただけます。1階にはシェフが⽬の前で調理するシェフズカウンターや、⼼地よい喧騒の中で賑やかに楽しめるダイニングテーブル。２階にはテーブル席やBARカウンター、カーテンで区切られたプライベートな個室も。料理は国内外の星付き店で腕を磨き、natuRe waikiki のエグゼクティブシェフを務める⼩川 苗が監修したビストロメニューをご⽤意します。

■natuRe tokyo クリエイティブディレクター　⼩川 苗（Nae Ogawa）

1992年、東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、南青山のレストラン「NARISAWA」に就職。21歳で渡米し、ニューヨーク、パリの星付きレストランでの経験を経て、2017年より「PARIS.HAWAII」にてスーシェフに就任。RED U-35 2019ではGOLD EGGおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞。

■姉妹店 natuRe waikiki（ナチュール ワイキキ）について

natuRe waikikiは、歴史指定建造物を改装したヒストリックな空間で、ハワイならではのアイランドフレンチをお楽しみいただけるファインダイニングです。臨場感たっぷりに調理風景を眺められるシェフズカウンターと、より気軽にお楽しみいただけるバーエリアを併設。ハワイの豊かな“AINA”（＝大地）に育まれた良質かつ環境に配慮された食材を、フレンチの伝統技法で調理し、驚きと喜びに満ちた料理でゲストをお迎えします。

＜HP＞https://www.naturewaikiki.com

■株式会社ゼットンについて

株式会社ゼットン(代表取締役社長：菊地大輔)は、「Make Community Better.」をビジョンに掲げ、人気のハワイアン カフェ＆レストラン「アロハテーブル」を核に、多様な業態を展開するダイニング事業、公共施設を活用したブライダル事業などを展開しています。2019年より公園プロジェクトにも着手し、街の特性に合わせた飲食店経営及びプロデュースを行っています。
＜本部所在地＞〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目10-9 MIYAMASU TOWER 9階
＜URL＞https://www.zetton.co.jp/

■アンドエスティHDグループについて

アンドエスティHDグループは、アパレル・雑貨・飲食などのブランドを展開する「株式会社アダストリア」、「株式会社エレメントルール」、「株式会社BUZZWIT」、「株式会社ゼットン」をはじめ、モール＆メディア事業などを展開する「株式会社アンドエスティ」、グループの物流を担う「株式会社アンドエスティ・ロジスティクス」、特例子会社「株式会社WeOur」などによって構成されるマルチカンパニーグループです。様々なステークホルダーとのつながりを強化し、ファッションのワクワクを国内外に広げる“Play fashion!プラットフォーマー”となることを目指しています。

＜所在地＞〒150-8510 東京都渋谷区渋谷 2丁目21番1号渋谷ヒカリエ

＜URL＞https://www.andst-hd.co.jp/

＜Instagram＞https://www.instagram.com/andSTHD_official/