～通販では届かなかった「究極の鮮度」を、職人が仕立てる工房から直接お届け～
株式会社ラブのプレスリリース
「博多もつ鍋おおやま」を運営する株式会社LAV（本社：福岡県福岡市、代表取締役：大山力）は、福岡県糸島市の「糸島工場」内に、ブランド初となる工場併設型直売所「博多もつ鍋おおやま 糸島アトリエ」を2026年6月6日（土）にオープンいたします。
■ 「糸島アトリエ」設立の背景とコンセプト
通販事業の拡大により全国へ「おおやまの味」をお届けする中で、私たちは「製造現場でしか味わえない究極の鮮度を、お客様に直接手渡したい」という想いに至りました。
「糸島アトリエ」は、単なる販売所ではなく、職人が素材を吟味し、最高の状態でお客様の食卓という“作品”を完成させるための工房（アトリエ）です。
漆喰の白と重厚な黒のカウンターが対比する静謐な空間で、これまでにないプレミアムな購入体験を提供します。
■ ここでしか手に入らない「生もつのもつ鍋セット」
目玉商品は、通販では提供していない、一度も冷凍を通さない「生もつ」を使用したセットです。
工場の心臓部に併設されているからこそ実現できる、透き通るような甘みと弾力を、その日のうちに仕立てて提供します。
なお、「生もつ」のセットにつきましては、工場に「生もつ」が入荷する日のみの限定商品となっております。
※当日の入荷状況や販売スケジュールは、公式Instagram（@ooyama.itoshima.atelier）にて随時発信いたします。
■ 信頼を支える「絶対的な衛生管理」と「最新設備」
アトリエの背後にある製造ラインでは、食の安全を最優先した設備投資を行っています。
高度な洗浄技術: 電解水生成装置を導入し、徹底した殺菌・洗浄を実施しています。
厳格な保守体制: 機器メーカーとの年間保守契約に基づき、最新の冷凍機器などの主要設備は年2回の定期点検を受け、常に最良の稼働状態を維持しています。 この「見えない部分」への徹底したこだわりこそが、私たちのブランドの誇りです。
また、お客様をお迎えする空間にもおおやまのこだわりを詰め込みました。
漆喰の白と重厚な黒のカウンターが対比する静謐な佇まいは、まるで美術館のような和モダンな空間を演出。そこを「作品の完成場所（アトリエ）」とし、究極の鮮度（未冷凍）の商品を手に取っていただく様子そのものを、プレミアムな購入体験として提供いたします。
取り扱う商品につきましては、店舗でも約8割の方がご注文いただく「もつ鍋みそ味」や、定番の「もつ鍋しょうゆ味」はもちろん、店舗でも人気No.１のサイドメニュー「柔らか牛すもつ」をはじめ、熊本直送の「馬刺し」、おおやま謹製博多明太子など、充実した逸品料理もございます。
また、空港や博多駅などにてお土産として人気の常温レトルト商品や、おおやまオリジナルの調味料（さしみしょうゆ、ポン酢、柚子胡椒）なども取り扱っております。
〜もつ鍋おおやまのブランド発信の拠点として〜
今後販売以外にも、お客様とのリアル購入イベント、地域の方々との交流イベントなども企画していく予定です。
お楽しみにお待ちください。
■「もつ鍋おおやま」について
福岡・博多を中心に全国展開する博多もつ鍋専門店。「濃厚みそ味」のこだわりのスープと、厳選された国産牛もつを使用したもつ鍋は、地元の方から観光客まで幅広くご愛顧いただいております。
【会社概要】
企業名： 株式会社 LAV（読み：ラブ）
所在地： 〒812-0025 福岡県福岡市博多区店屋町 7-28
設立： 2007 年 2 月
代表取締役： 大山 力 （おおやま つとむ）
事業内容： 飲食業（博多もつ鍋おおやまの経営） 通販事業
公式ホームページ：https://www.motu-ooyama.com
公式オンラインストア：https://umai-motu-ooyama.com
【糸島アトリエ】
所在地：〒819-1117 福岡県糸島市前原西5-11-21
電話番号：092-332-0617
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/ooyama.itoshima.atelier/
