【3,000店舗の現場を動かすAI実践論】すかいらーくが語る全社で“形骸化させない”AI浸透の裏側

～本社業務から店舗実証実験まで。外食大手・すかいらーくホールディングスが挑む「組織内AI活用」のリアルを「イプロスAI 2026 夏」で公開～

株式会社イプロスのプレスリリース

「AIを導入した。」それだけで、組織は変わりません。

多くの企業が生成AIを導入する一方で、実際に活用するのは一部の社員だけ。現場まで活用が広がらず、全社的な成果につながらないという課題に直面しています。

そんな中、約3,000店舗を展開する外食大手・すかいらーくでは、本社業務でのAI活用に加え、店舗でのAI実証実験にも取り組みながら、「AIファースト企業」への変革を進めています。

株式会社イプロスは、2026年7月29日（水）開催の「イプロスAI 2026 夏」にて、株式会社すかいらーくホールディングス IT本部 IT企画グループ AI推進チームリーダー・藤本祥恵氏による特別講演を開催します。本講演では、組織内でのAI活用推進の裏側から、店舗で進められているAI実証実験のリアルまでを公開。約3,000店舗規模の企業が、どのようにAI活用を全社へ広げようとしているのか、その実践知を紹介します。

参加無料・来場登録はこちら

■ セミナー概要

AIファースト企業へ！すかいらーくが挑む「組織内AI活用」と「店舗でのAI実証実験」を公開

講師：藤本祥恵氏

　　　株式会社すかいらーくホールディングス IT本部 IT企画グループ AI推進チームリーダー
日時：2026年7月29日（水）11:40～12:10

会場：有明GYM-EX（ジメックス） C会場

【セミナー詳細ページ】：https://ex.ipros.jp/expo/iprosai/seminar/d1-c-2

■ 講師プロフィール

藤本祥恵（ふじもとさちえ）氏

すかいらーくに入社後現場のアシスタントからスタートし、営業、人事、経営企画、上場準備室、IR等様々な部署を経験した後、2021年から営業本部のDX推進担当に従事、データの民主化をテーマに活動しデータ整備やダッシュボードの開発を実施。生成AIが企業で採用され始める初期から、エンタープライズ企業での安全な活用を目指して活動し、あらゆる業務へのAI活用を推進している。

■ 本講演の見どころ

◆約3,000店舗企業はAIをどう組織へ浸透させるのか

　全社活用を目指すAI推進の考え方と実践を公開。

◆店舗AI実証実験の最前線

　店舗運営におけるAI活用の取り組みと現場の反応を紹介。

◆AIファースト企業への変革プロセス

　組織・現場・経営を巻き込みながらAI活用を進める実践論に迫る。

■ 本講演はこんな方におすすめ

AI活用を全社へ広げたい経営者・DX推進担当者
生成AIを導入したが定着に課題を感じている方
店舗や現場を持つ企業のAI活用事例を知りたい方
大企業のAI推進事例を学びたい方
AIファーストな組織づくりに関心のある方

■「イプロスAI 2026 夏」について

“明日から使えるAIが見つかる展示会”として「第1回 AI/DX 経営課題の解決展」「第2回 AI/DX 営業・マーケティング展」の両展示会を総称する大型イベントです。

会場では、AIエージェント、生成AI、営業DX、業務効率化、データ活用など、企業の課題解決につながる最新ソリューションを多数展示。

さらに、業界を代表する有識者・企業による専門セミナーも多数開催し、AI活用の最新トレンドから実践事例まで幅広く学べるイベントです。

開催概要

展示会名称	＜イプロスAI 2026 夏＞第1回 AI/DX 経営課題の解決展第2回 AI/DX 営業・マーケティング展特設：フィジカルAI/ロボットゾーン
併設イベント	業界をリードする講師陣によるセミナー、出展社の事例紹介セミナー
会期	2026年7月29日(水)〜2026年7月31日(金)
参加方法	事前登録制（参加費：無料）
会場	有明GYM-EX（ジメックス）（東京ビッグサイト駅から2駅）
住所	東京都江東区有明1-10-1
主催	株式会社イプロス
出展対象製品	ーAI/DX 経営課題の解決展経営管理AI、予実管理ツール、業務プロセス分析/BPR支援、BIツール、採用マッチング/スクリーニング、財務分析、DX推進導入支援などーAI/DX 営業・マーケティング展 SFA/CRM、MA、セールスイネーブルメント、名刺管理ツール、議事録作成AI、オンライン商談ツール、パーソナライズドマーケティング、対話AI などーフィジカルAI/ロボットゾーンロボットシステム、自律移動・搬送、画像認識・センシング、システム統合・サービス、協働・安全制御、デジタルツインなど
セミナー共催	一般社団法人AICX協会一般社団法人 Women AI Initiative Japan 公益社団法人日本マーケティング協会
公式サイト	https://ex.ipros.jp/expo/iprosai/