【新店情報・富山】「焼鳥 たてやま」～日常にちょっといい時間を～本格炭火焼鳥×富山おでん×日本酒～富山駅前にオープン

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久）は、富山県富山市で展開していた塚田農場 富山駅前店の跡地に、本格炭火焼鳥をメインに富山おでんと日本酒をゆったりと楽しめる新店舗「焼鳥 たてやま」をオープンいたします。

リブランドの背景～APHDのレアマス戦略「いつもより”ちょっと”いい店に」を身近に～

当社では、物価高や原価高騰の影響をダイレクトに受けて価格に目がいきがちな近年の外食事情に対し、独自の戦略として、高級店（レア層）と大衆店（マス層）の間「日常のちょっとした贅沢（ハレの日）」を手の届く価格で提供するレアマス戦略を提唱しています。

具体的には客単価5,000円前後。ファミレスや格安居酒屋に比べたら日常的な利用度は少ないものの、高級レストランよりは圧倒的に安い価格設定を実現し、独自の「生販直結モデル」により、通常であれば高級店でしか出せないような高品質な食材を食材の価値に見合った適正な価格で提供することで高品質・低価格の両立を実現しています。

立山の麓で、炭を起こす。

～本格炭火焼鳥と富山おでん、こだわりの地酒で日常を少しだけ贅沢に～

今回、当社は“魚と酒”の街である富山で本格炭火焼鳥をメインに、富山おでん・日本酒を愉しむ新しい過ごし方を提案します。「塚田農場」で培った鶏に向き合う姿勢を活かしつつ、店内はカウンター席を増やした落ち着いた店内へ改装しました。これまでの居酒屋利用から、肩肘張らず、それでいて日常に少し贅沢を味わえる空間へと生まれ変わります。

おすすめメニュー

焼鳥おすすめ5本コース（1,500円）

焼き師が1本ずつ炭火でじっくりと焼き上げる焼鳥5本コース。

丁寧に下処理された骨抜手羽、ふっくらした旨味が魅力のつくね、食感が楽しい砂肝、むね肉を皮で包み込んでパリッと焼き上げた抱き身、ジュワっとした食感のもも。

焼きたてを順番に提供します。

※1名様につき1コースご注文をお願いします。

【鶏逸品】

長年、鶏に向き合ってきた当社ならではのこだわりの地鶏メニュー。地鶏本来の甘みともっちり食感の地鶏の塩たたき（980円）、濃厚で滑らかな舌触りの極とろレバー（980円）、とろけるような食感の地鶏のミンチとたくあんを使った地鶏のとろたく巻き（450円）など、地鶏の魅力を味わえる逸品をご用意しています。

※地鶏の塩たたき、極とろレバー、地鶏のとろたく巻きは「塩せき熟成ハム製法」により非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

【富山おでん】

富山おでん盛り合わせ（1,680円）

お通しでもご用意している「富山おでん」。

昆布とかつおのだしでじっくりと炊き上げ、味の染みた具材に、富山の名産品「とろろ昆布」をたっぷりと添えた優しい味わいに仕上げました。

赤巻きかまぼこ、バイ貝など北陸ならではの味わいをお楽しみください。

白えび饅頭（480円）

富山県産の白えびをイカのすり身とあわせてふわふわに揚げた白えび饅頭。ご注文をいただいてから一つずつ揚げ、熱々の状態で提供します。割った瞬間にふわっと広がる豊かな磯の香りと、白えびの濃厚で優しい味わいをお楽しみください。

【こだわり卵を使用した濃厚な味わい】

ぷるじゅわ食感が堪らない焼鳥屋の出汁巻き玉子（680円）、絶妙な茹で加減の半熟卵を崩しながら食べるこだわり半熟卵のポテトサラダ（580円）、とろとろ濃厚な味わいの濃厚卵の親子丼（780円）など、鶏に向き合う当社の契約農家から届く濃厚な味わいのこだわり卵を使用したメニューもご用意。

お酒のアテにも〆のお食事にもおススメです。

富山の名水が生む、食に寄り添う酒

全国有数の名水県でもある富山県。特に立山連峰の3,000メートル級の山々に積もった雪が長い時間をかけて伏流水となり、県内各地に豊かな名水をもたらしています。この清らかな水から生まれる酒の透明感やなめらかさが富山の酒の特長の一つです。

今回、焼鳥 たてやまでは、【焼鳥とおでんにあう酒】を中心にセレクトしています。

特に立山酒造が醸す、淡麗辛口でスッキリとした飲み口が特徴の日本酒「立山」を使った日本酒ハイボールたてやまハイボール（550円）や、おでんの出汁と日本酒をあわせた出汁割（550円）など、当店ならではの味わいを、料理とともにゆっくりお愉しみいただきたい味わいを揃えています。

期間限定のオープン記念コースや会食に使い勝手の良いプランも！

オープン記念として、2名様からご予約いただけるオープン記念コース（4,500円/おひとり様）を期間限定でご用意するほか、懇親会や同窓会といったカジュアルな集まりからデートやビジネス会食でも使い勝手のよい宴会プランをご用意いたします。

目的や雰囲気にあわせてお気軽にご利用ください。

※文中の価格はすべて税込みです。

※写真はイメージです。

※当店の冷製鶏料理は塩せき熟成ハム加製法を施した鶏を使用していますが、念のため抵抗力に不安のある方はお控えください。 

※宴会コースの飲み放題は120分制となります。

※仕入れ状況・時期により掲載内容が変更になる場合がございます。

※20歳未満の方、お車・自転車を運転される方へのアルコール類の提供は一切いたしません。

※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。

【運営会社】株式会社エー・ピーホールディングス

「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。

飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。

生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。

【本プレスリリースに関するお問い合わせ】

株式会社エー・ピーホールディングス　広報担当

メール：pr@ap-holdings.jp

Tel：070-3199-7973