豊橋産規格外いちじく×豊川産「クリスピーベリー」。香料・着色料不使用。蓋を開けた瞬間、果実が香る“食べるフルーツゼリー”。
株式会社お亀堂のプレスリリース
創業70年以上、愛知県東三河地域で和菓子づくりを続ける株式会社お亀堂（本社：愛知県豊橋市／代表取締役：森貴比古）は、地元・豊橋産の規格外いちじくと、豊川産の高級ブルーベリー「クリスピーベリー」を使用した夏限定商品『いちじくゼリー』『ブルーベリーゼリー』を発売いたします。
本商品は、果肉を45％も使用した“食べるフルーツゼリー”。
香料・着色料を使わず、果実本来の香り・色・味わいをそのまま瓶に閉じ込めました。
蓋を開けた瞬間にふわりと広がる果実の香りと、ごろごろ果肉感、つるんとした喉ごしが特徴です。
また、いちじくゼリーには、年間約1トン発生する豊橋産規格外いちじくを積極活用。
地域農業が抱える食品ロス問題にも向き合った、地産地消型の新商品です。
オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/
【“味は同じ”なのに。規格外いちじくの現実】
愛知県は全国有数のいちじく産地として知られています。
しかし、いちじくは非常に傷つきやすく繊細な果物であるため、
・少し表面に傷がある
・形が不揃い
・サイズ基準を満たさない
といった理由だけで、市場に出荷できない“規格外品”が数多く発生しています。
味や香りは変わらないにも関わらず、廃棄されてしまう果実たち。
お亀堂では、「この美味しさを、別の形で未来につなげたい」という想いから、規格外いちじくを活用した商品開発に挑戦。
年間約1トンの規格外いちじく活用を目指し、地域農業と食品ロス課題の両方に向き合います。
【果肉45％。“ゼリー”というより、“果物そのもの”】
今回最もこだわったのは、“圧倒的な果実感”。
一般的なゼリーのように香料で風味を加えるのではなく、
果物そのものの香り・酸味・食感をどう残すかに徹底的に向き合いました。
試作は20回以上。
加熱温度。果肉の大きさ。ゼリーの硬さ。瓶へ詰めるタイミング。
細かな調整を何度も繰り返し、
果肉45％という高配合でありながら、
“みずみずしさ”と“つるんとした口当たり”を両立しました。
スプーンを入れるたび、ごろっと現れる果肉。
蓋を開けた瞬間に広がる、果実そのものの香り。
まるで果物をそのまま食べているような、贅沢な夏の涼菓に仕上がりました。
【いちじくゼリー】
地元・豊橋産の規格外いちじくを贅沢に使用。
香料・着色料を使わず、いちじく本来の自然なピンク色と、ぷちぷち食感を楽しめます。
やさしい甘みと、なめらかな口どけ、みずみずしい後味が特徴です。
【ブルーベリーゼリー】
地元・豊川市産の高級ブルーベリー「クリスピーベリー」を使用。
果肉をたっぷり閉じ込め、口に入れた瞬間、爽やかな甘酸っぱさが広がります。
果実由来の美しい紫色も特徴で、暑い夏でもさっぱり楽しめる一品です。
【開発担当コメント】
「最初は“ゼリー”ではなく、“果物をそのまま閉じ込めたい”という発想から始まりました。
香料を使えば簡単に“それっぽい味”は作れます。
でも、それでは地元農家さんが大切に育てた果物の魅力を伝えきれないと思いました。
だからこそ、果実本来の香りや食感をどう残すかに徹底的にこだわりました。
規格外と言われる果物も、食べれば本当に美味しい。
このゼリーを通じて、地元農業の魅力や食品ロス問題にも興味を持っていただけたら嬉しいです。」
【“和菓子屋だからできる”地域とのものづくり】
お亀堂では近年、
・豊橋産うずら卵
・地元酒蔵の日本酒
・東三河産食材
など、地域素材を活用した商品開発を積極的に行っています。
今回のゼリーも単なる新商品ではありません。
地域の農業。生産者。食品ロス。
そして、“地元の美味しさ”。
それらを次の世代へつなぐ、“地域共創型スイーツ”です。
和菓子屋だからこそできる、地域を包み込むものづくり。
お亀堂はこれからも、東三河の魅力を全国へ発信してまいります。
【商品概要】
■商品名
・いちじくゼリー
・ブルーベリーゼリー
■販売価格
各580円（税込）
■果肉使用率
45％
■賞味期限
冷蔵14日
■保存方法
要冷蔵
■販売店舗
お亀堂直営店各店
オンラインショップ：https://okamedo.jp/online-shop/
■発売日
６月８日～
【会社概要】
株式会社お亀堂
所在地：愛知県豊橋市南小池町164
代表取締役：森貴比古
SNSアカウント Twitter：https://twitter.com/okamedo_jp
Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/
