贅を尽くした夏の風物詩「特撰冷麺」が登場！ 早くも夏の訪れを感じる季節に、極上の“涼味”をお届け。

ホテルニューオータニ大阪

中国料理「大観苑」

『特撰冷麺』

ホテルニューオータニ大阪では、数々の美食家に愛されてきた本格上海料理「大観苑」にて、夏の風物詩である『特撰冷麺』を、9月23日（水・祝）までの期間限定で販売いたします。つるりとした喉越しと、ホテルならではの厳選食材が融合した、涼やかで健やかなひとときをお届けする贅沢な「夏麺」です。

■ “王道”から“進化系”まで。2026年夏を彩る「特撰冷麺」全4種のラインアップ

“王道主義”を貫く中国料理「大観苑」が、早くも夏の気配を感じるこの時期に、ひと足早く冷麺フェアをスタート。毎年圧倒的な人気を誇る定番の「五目冷麺」に加え、素材とスープのブレンドにこだわり抜いた「新スッパ冷麺」、そして今年は新たに、刺激的な辛みとまろやかさが融合した「冷やし担々麺」が登場。さらに高級食材を惜しみなく使用した最高峰の「ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺」を合わせた計4種をご用意しました。夏の暑さを吹き飛ばす、ここでしか味わえないプレミアムな一皿をご堪能いただけます。

■3種のスパイスが重なり合う『冷やし担々麺』

今年新たにラインアップに加わった、大人のための涼味溢れる一杯。丁寧に引き出したクリアなチキンスープに、コク深い豆乳を合わせることで、驚くほど奥深くまろやかな味わいに仕上げました。スープの旨みを引き立てるのは、爽やかに痺れる「花椒油」、キレのある「ブラックペッパー」、そして深みのある「辣油」の3種のスパイス。これらが絶妙に重なり合い、一口ごとに異なる香りと刺激が広がる、こだわりの最新作です。

■爽快な酸味と旨みの相乗効果！『新スッパ冷麺』

フルーツトマトのみずみずしさと、涼やかなトマトジュレの爽やかな酸味でさっぱりと味わう新感覚の冷麺。ビーフとチキンのダブルの出汁をベースに、2種類の酢を独自にブレンドしたこだわりの特製スープで、暑い夏でもお箸が進みます。仕上げのアクセントに効かせたブラックペッパーが全体の味を引き締める、五感を刺激する爽快な一皿です。

■これぞ至高のご褒美！『ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺』

贅沢食材の代表格である「ふかひれ」をふんだんに使用した、まさに自分へのご褒美にふさわしい最高級冷麺です。ぷるんとした食感のふかひれに加え、上海蟹とズワイ蟹という2大蟹の旨みを贅沢に閉じ込めたピリ辛の餡をトッピング。まろやかでコク深い豆乳スープとの見事な調和、そして奥深い味わいの変化をお愉しみいただけます。

■王道を極めた圧倒的人気。具だくさんの『五目冷麺』

大観苑で毎年多くのリピーターを持つ、これぞ王道という安心の定番メニュー。豚肉の旨みとコクをじっくりと閉じ込めるように焼き上げた自家製の焼き豚（叉焼）をはじめ、コリコリとした食感が心地よいクラゲの冷菜、ぷりぷりの巻き海老など、一品一品こだわり抜いた豊富なトッピングを、しっかりとコシのある麺とともにお愉しみいただけます。

■販売概要

ホテルニューオータニ大阪

中国料理「大観苑」

『特撰冷麺』

https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/premium-coldnoodle/

[期間] 2026年9月23日（水・祝）まで

[時間] ランチ 11:30～14:30

[料金] 冷やし担々麺： ￥4,000

新スッパ冷麺： ￥4,000

ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺： ￥9,000

五目冷麺： ￥4,500

※いずれも別途サービス料を加算させていただきます。

※「ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺」は2日前までの要予約となります。

[場所] 大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 中国料理「大観苑」（3階）

[ご予約・お問合せ] Tel: 06-6949-3215（中国料理「大観苑」直通）

ホテルニューオータニ大阪は、1986年9月1日の開業以来、世界中のお客さまのご愛顧を賜りながら大阪城とともに歩み続け、2026年に40周年を迎えます。
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