【APHD】焼鳥プロデュース事業をライセンス展開、東京・葛飾区金町に新店「焼鳥 sora」開業。直営ブランドで培った“地域密着型焼鳥専門店”の思想を継承、次世代へ食のバトンをつなぐ新拠点へ

2026年6月10日(水)葛飾区J・R常磐線金町から徒歩5分圏内にオープン

株式会社エー・ピーホールディングスのプレスリリース

株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長兼社長：米山久、以下当社）は、焼鳥プロデュース事業の新たなライセンス展開として、炭火焼鳥専門店「焼鳥 sora（やきとりそら）、以下sora」を2026年6月10日(水)、東京都葛飾区金町に開業いたします。

当社直営店の東京・登戸の「焼鳥こおり」、および神奈川・橋本の「焼き鳥すず喜」で培ってきた【住宅街に根差し、地域に愛される焼鳥専門店】の世界観を受け継ぎながら、地域オーナーとともに展開する個店焼鳥の新たな展開にご期待ください。

ライセンス事業展開の背景

近年、飲食業界は人材不足や原材料価格の高騰、出店コスト上昇などを背景に従来型のチェーン拡大モデルだけでは持続的成長が難しくなっています。一方で、地域に根差した個店への支持や生産背景の見える食体験へのニーズは高まりを見せています。

当社が推進するライセンス事業は、こうした市場環境の変化を踏まえた新たな店舗展開モデルです。

直営事業で培ったブランド力やオペレーション、食品の生産（一次産業）から流通（二次産業）、販売（三次産業）に至るまでの全てを一貫して手がける『生販直結』という独自の六次産業化ビジネスモデルによる食材の調達機能を軸に、地域オーナーが持つ街への理解やコミュニティとの接点を掛け合わせることで、“その街で長く愛される一軒”を生み出すことを目指しています。

店名の「sora」は、オーナーのご子息の名前に由来しています。

そこには、「次の世代に胸を張って手渡せる食のあり方を、この店からつくりたい」というオーナーの想いが込められています。

生産者が育てた鶏を、運び、捌き、串を打ち、炭を熾し、最後にお客様へ届ける。店舗は、その想いのバトンを受け取り、お客様へ手渡す最後の場所である。こうした当社のブランド哲学に共感し、オーナーは今回の加盟を決断しました。

金町という街で、“地元に誇れる一軒”を目指す

出店地である葛飾区金町は、再開発が進む一方で、下町らしい人のつながりや暮らしの温度感が今なお息づく街です。JR常磐線・東京メトロ千代田線・京成金町線が利用できる利便性を備えながら、日常利用の飲食需要が根強く、地域密着型店舗との親和性が高いエリアでもあります。

「焼鳥 sora」は駅前の喧騒から少し離れた住宅街に立地し、仕事帰りの一杯、夫婦の食事、家族の祝い事など、多様な生活シーンを受け止める“地域の止まり木”となることを目指します。

～店主の想い～

「生産者が育てた一羽を、最後にお客様へ届ける役割を担うのが私たち焼き手です。

私たちは、ただ焼くだけではありません。その鶏が最もおいしくなる火入れ、塩加減、タイミングを見極め、一本の串として完成させています。

金町に住む人たちが、自分の街にちょっとした誇りを持てるような一軒にしたい。『今日はちょっといいことがあったから』『なんとなく寄りたくて』――そのどちらの夜にも自然に立ち寄っていただける場所を目指しています。」

「焼鳥 sora」のコンセプトは、『日常のすぐ隣に、ちょっとした贅沢を。』。

間接照明に照らされた落ち着いた空間と、職人の手元を間近で見られるカウンター。炭火の音や香りを感じながら、一本の焼鳥に向き合う時間そのものを価値として提供します。

当社は、今後も直営で培ったブランド価値と地域オーナーの個性を融合させながらチェーンの安心感と個店のあたたかさを両立するライセンス事業を推進し、“その街の人が、自分の街を誇りに思える一軒”を各地に生み出してまいります。

【店舗概要】
店名：焼鳥 sora（やきとりそら）
開業日：2026年6月10日（水）
所在地：東京都葛飾区東金町1-39-1 グリーンハイツ金町101
業態：炭火焼鳥専門店
席数：24席
営業時間：月～木 17:00～23:00／土日祝 16:00～23:00（L.O.22:30）
定休日：火曜日
客単価目安：5,500円

予約：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13322127/