シェフのスペシャリテ・子羊料理やトロピカルデザートなど、今だけの夏の味覚
オリックス・ホテルマネジメント株式会社のプレスリリース
クロスホテル札幌（所在地：北海道札幌市中央区／総支配人：三上 直也）は、3階レストラン「アッシュ」
では、2026年8月30日（日）まで、土日祝限定ランチビュッフェの夏メニューを提供しています。
クロスホテル札幌のランチは、「心おどるカジュアルフレンチ」をコンセプトに展開しています。この夏はフレンチの定番を「アッシュ」らしくアレンジし、シェフが手間を惜しまず調理した全50種と、ライブ感のある演出や季節を味わう夏限定メニューを20種用意します。
ベルの合図とともに登場するライブワゴンでは、直径約50cmのイタリア産グラナパダーノをパスタに絡める演出で、お客さまへ直接提供。トリュフの香りと濃厚なチーズが調和する一品です。
シェフのスペシャリテ「仔羊のブレゼ エピス風味」は、10種類以上のスパイスで丸一日マリネしたラムショルダーを約4時間かけて煮込みました。スパイスの香りと仔羊の旨みが特徴です。
また、アイコニックアイテムの二段のウェルカムケーキは、メロンやぶどうを使用し、夏をイメージした緑と白のデザインでお客さまをお出迎えします。デザートは、マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツを使用したメニューを中心に、常時10種類以上を用意します。料理だけではなく、ライブ感のある演出やゆったりと流れる午後の時間まで含めて提案する、“五感で楽しむ”ランチビュッフェです。
クロスホテル札幌は、ブランドコンセプト「CELEBRATE TOGETHER」のもと、ご友人やご家族とのひとときをお過ごしいただく場として、さまざまなシーンに寄り添うランチを提案します。
夏メニューについて
素材の魅力を引き出すひと手間と、季節感を大切にしたメニューを取り揃えました。
■とりもも肉のグリル パプリカのソース
香ばしくグリルしたとりもも肉に、パプリカの甘みを引き出したソースを合わせました。
夏野菜の旨みを感じる一皿です。
■夏野菜のマリネ 青じそのマリナード
彩り豊かな夏野菜を大きめにカットし、
青じそ香るマリナードソースでさっぱりと仕上げました。
■チョコバナナトライフル
チョコレートとバナナを合わせた、ミニサイズのパフェ風デザートです。
コクのある甘みが特徴です。
■マンゴーとバジルのケーキ
マンゴーの甘みとバジルの爽やかな香りを組み合わせたケーキです。
夏らしい味わいに仕上げました。
※提供メニューについては、仕入れ状況等により変更になる可能性があります。
≪基本情報≫
会場：クロスホテル札幌 3階 レストラン「アッシュ」
料金：お一人さま 3,700円（税込）、小学生2,500円（税込）
4歳以上の未就学のお子さま 1,200円（税込）
夏メニュー提供期間：提供中～8月30日（日）
営業時間：11:30～15:00（最終入場 13:30）
公式ウェブサイト：
https://cross-sapporo.orixhotelsandresorts.com/contents/lunch-2/
〇 13:30入店限定「Precious Time（プレシャスタイム）」
13:30入店のお客さま限定で、食後のひとときをより豊かに過ごしていただく「Precious Time（プレシャスタイム）」を実施しています。札幌の人気コーヒー店 丸美珈琲店とコラボレーションし、この時間のために選定したコーヒーを、コーヒーインストラクターがハンドドリップで一杯ずつ抽出し、ワイングラスでお席まで提供します。
季節ごとにコーヒーとデザートの内容を変更しており、今夏はさわやかなケニア産スペシャルティコーヒーと夏限定デザートを用意。
食後の時間価値まで提案する、レストランアッシュならではの“五感で楽しむ”コンテンツの一つです。
クロスホテル札幌について：
「心おどる 北海道クオリティに出逢う場所」をコンセプトに、地域を感じるおもてなしや、ご滞在を特別な日に変える演出など、北海道の魅力
を体験いただける全 181 室のライフスタイルホテルです。北海道ならではのフードやドリンクをフリーフロースタイルで楽しめるラウンジサ
ービス、北海道で活躍をするアーティストと制作した客室、最上階 18 階には札幌の街を望む展望大浴場。そして、個性や感性を刺激する、五
感で楽しむカルチャーイベントの実施など、地域とヒトとの心躍るつながりをご提供してまいります。
公式ウェブサイト： https://cross-sapporo.orixhotelsandresorts.com/
公式アカウント：https://www.instagram.com/crosshotel_sapporo/
CROSS HOTEL（クロスホテル）について：
CROSS HOTEL は、主要都市のプライムロケーションに位置し、人や街とつながり、ここだけの、かけがえのない滞在を叶えるライフスタイルブランド。NEW DISCOVERIES, NEW CONNECTIONS をブランドコンセプトに、いつ立ち寄っても、新たな発見と心に刺激が感じられるひとときをお届けします。現在展開する 3 軒のクロスホテルは札幌、京都、大阪の中心地で、全ての人が垣根なく集まり、手の届く非日常体験をご提供します。
ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について：
ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。2026年7月には「クロススイーツ東京浅草」を新規開業予定で、北は北海道から南は福岡、大分まで計6ブランドにて15の旅館・ホテルを展開してまいります。
ORIX HOTELS & RESORTS 公式ウェブサイト： https://www.orixhotelsandresorts.com/
ORIX HOTELS & RESORTS Instagram公式アカウント： https://www.instagram.com/orix_hotels_and_resorts/
本プレスリリースに関するお問い合わせ：
ORIX HOTELS & RESORTS
クロスホテル札幌 広報担当 高倉 ( kaori_takakura@x-hotel.jp ) Tel: 011-272-0010（代表）
