ミシュラン三ツ星出身シェフによる「JUNO the bakery」、伊勢丹新宿店に日本初常設展開
西本Wismettacホールディングス株式会社のプレスリリース
西本Wismettacホールディングス株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役会長 CEO：洲崎 良朗、以下「Wismettac」）は、国内事業子会社であるWismettacフーズ株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：新開 裕之）が運営する「Chocolat Trouver（ショコラ・トルベ）」の新たなコンセプトショップ「La famille derrière Chocolat Trouver（ラ・ファミーユ・デリエール・ショコラ・トルベ）」を、2026年7月15日（水）、伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレに伊勢丹新宿店限定ブランドとしてオープンいたします。本店舗は、Wismettacが展開する初の百貨店常設店となります。
■世界中から、旬の味わいを探す文化とストーリーを味わう、伊勢丹新宿店限定ブランド「La famille derrière Chocolat Trouver」誕生
「ラ・ファミーユ・デリエール・ショコラ・トルベ」は、「ショコラ・トルベ」が大切にしてきた”お気に入りを見つける”というコンセプトはそのままに、対象をショコラからパティスリーへと広げ、シーズナル色豊かな各国のスイーツをセレクトしたコンセプトショップです。店名の「トルベ」はフランス語で「見つける」という意味。家族や友人と楽しむ日常のおやつはもちろん、大切な方々へのギフトなど、さまざまなシーンにぴったりの“お気に入り”が集まる場所、それが「ラ・ファミーユ・デリエール・ショコラ・トルベ」です。本格的な味わいだけでなく、ブランドの背景にある文化やストーリーまで楽しんでいただける、世界を巡る旅のようなショップを目指します。
ギフト商品やシーズナル商品の品ぞろえを強化し、贈る楽しさ、もらう嬉しさ、そして自分で選ぶワクワクを、来てくださるお客様により感じていただける店舗です。伊勢丹新宿店限定商品もご用意し、きちんと感のある手土産から自分へのご褒美まで、様々なシーンでご利用いただけます。
【取扱い予定ブランド紹介】
■デンマーク生まれ「JUNO the bakery（ジュノザベーカリー）」
世界最高峰のレストランとして名を馳せたミシュラン3ツ星レストラン「noma」でペストリーシェフを務めたEmil Glaser氏が、2017年に独立して立ち上げたベーカリー。デンマーク・コペンハーゲンの街角にある小さな店には、自慢のカルダモンロールやショートブレッドを求めて、地元の人々や観光客が連日列をなします。素材へのこだわりと北欧らしい洗練されたデザイン性で、世界中の美食家から愛される存在です。
これまで日本では一部の催事でのみ紹介されてきましたが、ラ・ファミーユ・デリエール・ショコラ・トルベ伊勢丹新宿店にて日本初の常設取り扱いがスタート。本店の世界観を日本でも体感いただけます。
■ベルギーが誇る実力派「CENTHO（セントー）」
2000年にゲールト・デコスター氏が創業したブランド。「他のブランドとは違う、カカオにこだわったチョコレートを作りたい」という想いから、家族で営むペストリーショップを経てショコラティエの道へと踏み出しました。2013年にはインターナショナル・チョコレートアワードでベルギー初の金賞を受賞し、世界の注目を集めました。
さらに2025年には、レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」のベルギー版で、フランダース地区の「ベストショコラティエ賞」に輝いています。CENTHOのチョコレートのこだわりは、カカオの原産地。甘さや苦さ、フルーティーさといった一つひとつの個性に合わせて、最適なフィリングを組み合わせています。ひとくち目から芳醇な香りが広がり、とろけるような口どけへと続く一粒を、ぜひご堪能ください。
■その他ラインナップ
・Bruyerre Chocolates（ブリュイエール）：自家製ヘーゼルナッツプラリネが象徴のベルギーの老舗ブランド
・BARÚ（バルー）：遊び心あふれるフラッフィーマシュマロで人気のベルギー発のブランド
・Dolfin（ドルファン）：カカオの個性を引き出すベルギー産グルメチョコレート
・MAZET DE MONTARGIS（マゼ）：1636年誕生の伝統菓子「プラズリン」を原点とするフランスの老舗ブランド
・Le Chocolat des Français（ル・ショコラ・デ・フランセ）：アーティストデザインのフランス発のオーガニックチョコレートブランド
・Whittard of Chelsea（ウィッタード）：1886年創業、イギリスの紅茶・ホットチョコレートブランド
■伊勢丹新宿店限定商品
JUNO the bakery
商品名：クラシックセレクション
価格（税込み）：5,184円
デンマーク本店で人気No.1のトラディショナルショートブレッドをはじめ、本限定ボックスのみで味わえるチェッカーボードやスウェーディッシュなど、5種類のクッキーをアソート。デンマークの本店が描かれたパッケージに包み、特別感あふれる一箱に仕上げました。
CENTHO
商品名：ピスタチオ カカオ デュ ボヌール
価格（税込み）：1,296円
幸せのカカオと名付けられた直径約11cmのカカオ型チョコレートボヌールシリーズより、伊勢丹新宿店限定でピスタチオフレーバーが登場。イラン産の上質なピスタチオを贅沢に使用し、まろやかなミルクチョコレートでコーティングしました。
※ 表示価格は2026年6月時点の情報です。
【店舗概要】
La famille derrière Chocolat Trouver（ラ・ファミーユ・デリエール・ショコラ・トルベ）
オープン日時：2026年7月15日（水）10時
所在地：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿店 本館地下1階
電話番号：03-3352-1111（大代表）
営業時間：午前10時〜午後8時
＊営業日時は、伊勢丹新宿店の営業日時に準じます。
【会社概要】
会社名： 西本Wismettacホールディングス株式会社
代表者： 洲崎 良朗（代表取締役会長CEO）
創業：1912年5月
所在地： 東京都中央区日本橋室町三丁目2番1号 日本橋室町三井タワー15階
事業内容：アジア食品の開発および海外販売（アジア食グローバル事業）
農産品の国内および海外販売（アグリ事業）
その他商品の国内および海外販売（アメニティ事業）
■Wismettacグループについて
1912年創業のWismettac（ウィズメタック）グループは、100年以上の歴史を持つ食のグローバルカンパニーです。「世界に冠たる食のグローバルソリューションカンパニー」をミッションに掲げ、世界40拠点以上のネットワークを通じて、日本食を中心としたアジア食品の輸出卸売（アジア食グローバル事業）および、青果物の輸入、海外販売（アグリ事業）、海外ブランドの食品輸入やシーズンイベント商品の企画開発（アメニティ事業）を展開しています。北米を中心に展開する自社ブランド「SHIRAKIKU」は、世界中の日本食レストランや小売店で親しまれています。詳細はウェブサイトをご覧ください。 URL: https://www.wismettac.com/
【商品に関する一般の方からのお問い合わせ先】
Wismettacフーズ株式会社 TEL： 0120‐358‐624 （9:00‐17:00 土日祝、年末年始を除く）
