受賞歴を持つ安冨正己シェフが料理を監修
Proviande Genossenschaftのプレスリリース
スイス産食肉の輸出ブランドである「swiss meat」（本社：スイス・ベルン）は、2026年6月24日（水）～26日（金）の3日間、東京ビッグサイトにて開催される、「JFEX（ジェイフェックス）-[国際]食品・飲料商談Week-」に出展いたします。「swiss meat」ブース（21-15）では、受賞歴を持つ安富正己シェフが監修したメニューを通じて、「swiss meat」の魅力を体験いただけます。
JFEXは、食品・飲料の輸入に特化した日本有数の商談展示会です。世界各国の食品・飲料メーカーやサプライヤーと、高品質な商品を求める日本のバイヤーが一堂に会します。同展示会は「swiss meat」にとって、既存の取引先との関係をさらに深めるとともに、日本市場で新たなビジネスパートナーとの商談機会を創出する場となります。
■ 「swiss meat」： 農場から食卓まで徹底したスイス品質
「swiss meat」の食肉は、動物福祉、食品安全、トレーサビリティに関する厳格な基準のもとで生産されています。原産地が明確で透明性の高い食肉製品を、日本のバイヤーに安心して選んでいただける体制を整えています。伝統的な食肉加工技術と最新の生産技術を融合させることで、日本市場が求める高い品質と安定した供給を実現しています。
■ 世界最高水準の動物へのやさしさを実現した飼育環境
スイスは、食品の安全性と動物への配慮において世界的にも非常に高い評価を受けています。スイス連邦食品安全獣医局（FSVO）の監督のもと、同国では世界でも最も厳格な農業基準が導入されています。特に注目すべきは、スイスが「動物の尊厳」を世界で初めて憲法に明記した国であるという点です。これにより、動物を大切にする姿勢が法律によっても強く保護されています。
■ 安冨正己シェフによる料理監修
「swiss meat」のブースでは、高級料理業界で長年の経験を持つ安冨正己シェフが監修した、特別メニューを提供いたします。安冨氏は2017年に「優秀調理師都知事賞」、2023年には「厚生労働大臣表彰」を受賞しており、日本の料理業界への貢献が高く評価されています。会場ではスイス産食肉を使用した料理の監修を行い、来場者は出来立ての料理の試食を通じて、その味わいや品質、食材としての幅広い活用方法を体感いただけます。
安冨正己シェフのコメント
「私は料理人として、品質が高く、安定して供給される食材を常に求めています。スイス産食肉は、優れた風味と一貫した品質、そして生産のあらゆる工程における丁寧な管理が大きな魅力です。JFEXではその魅力を多くの来場者の皆さまにご紹介するとともに、さまざまな料理への活用方法をご提案できることを楽しみにしています」
「swiss meat」日本代表を務める、Benjamin Staufferは次のように述べています。
「JFEXへの出展は、日本での事業活動において重要な取り組みの一つです。既存のお客様との関係をさらに強化するとともに、新たなお客様との出会いにつながることを期待しています。swiss meatならではの品質や特長を紹介し、多くの業界関係者との交流を通じて、日本市場でのネットワークをさらに広げていきたいと考えています」
今回のJFEXへの出展を通じて、「swiss meat」は日本の流通事業者、小売事業者、外食・食品サービス業界とのパートナーシップを一層強化するとともに、高品質、責任ある畜産、優れた食品安全性、そして信頼性の高いトレーサビリティという、スイス産食肉が持つ価値を日本市場へ広く発信していきます。
■ JFEXについて
JFEX (ジェイフェックス)は、アジアを代表する食品・飲料業界の展示会のひとつであり、日本全国およびアジア太平洋地域から多くのバイヤー、輸入業者、卸売業者、外食産業の専門家が集まります。毎年、東京のビッグサイトで開催され、肉類、魚介類、乳製品、飲料、健康食品など幅広い食品分野が紹介されています。JFEXは、ネットワーキングや調達の重要な場として機能し、日本市場への進出や拡大を目指すグローバルブランドにとって最適な展示会です。
https://www.jfex.jp/hub/ja-jp.html
■「swiss meat」について
「swiss meat」は、スイスの食肉業界団体であるProviandeの輸出ブランドです。国際市場における「swiss meat」ブランドの地位の確立及び認知度の強化に向け、Proviandeはスイス連邦農業局（FOAG）と提携を結んでいます。Proviande及びCentravoの子会社であるSwiss Nutrivalor AGは、「swiss meat」のブランドを冠したスイス産の豚肉製品を初めてアジア市場に展開した企業です。
詳細はこちら：www.swiss-meat.com
