【ホテル開業10周年記念】目の前で上がる炎！“トマトのフランベ”から始まる至福のひととき最高級の「あいち牛」や海の幸「キャビア・雲丹」を堪能。「五感で楽しむ夏の特別コース～涼夏～」販売

■販売場所：ストリングスホテル名古屋 1階鉄板焼「匠」／■販売期間：2026年7月10日（金）～9月9日（水）

株式会社ツカダ・グローバルホールディングのプレスリリース

　株式会社ベストブライダル（本社：東京都港区、代表取締役：塚田正之）が運営する、ストリングスホテル名古屋（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7）は、今年で開業10周年を迎えました。これまで多くの方々に、結婚記念日や誕生日などの特別なひとときをお過ごしいただいた、1階鉄板焼「匠」では、2026年7月10日（金）～9月9日（水）までの期間限定で「五感で楽しむ夏の特別コース～涼夏～」を販売いたします。キャビア、雲丹、天使海老などの海の幸を贅沢に使用した料理、今が最盛期の瑞々しい「鱸（スズキ）」をはじめとする、厳選された夏の味覚が目の前でダイナミックに仕上がります。食後にはマンゴーとココナッツの爽やかなデザートもご用意。五感を刺激する至高のおもてなしをお楽しみください。

■HP：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend_14391/

　本コースは、一気に立ち上がる炎がトマトの甘みを濃縮させ、群馬県産「くちどけ加藤ポーク」の生ハムや濃厚なカチョカヴァッロ、そして甘み豊かなとうもろこしのピュレが重なり合う「北海道産フルーツトマトのフランベ」から始まります。続く前菜は、鮪、ズワイガニ、雲丹を贅沢にあしらった冷製茶わん蒸し。旨みが凝縮されたコンソメのジュレとオシェトラキャビアの上質な塩味が、海の幸の芳醇な味わいを一層引き立てます。

　魚料理は、ふっくらと焼き上げた愛知県産の鱸と、甘み豊かな天使海老のグリル。みずみずしい熊本県産赤茄子のソテーを添え、爽やかな実山椒のアクセントを効かせた白ワインのソースでお召し上がりいただきます。メインの肉料理は、きめ細やかな肉質を誇る愛知県産「あいち牛」のフィレとサーロインの食べ比べ、または黒毛和牛のサーロインからお選びいただけ、それぞれの部位が持つ旨みを、旬の焼き野菜とともに、7種の味覚でお好みに合わせてお楽しみください。

　お食事の締めくくりには、瑞々しいマンゴーとココナッツを合わせた夏を彷彿とさせる一品をご用意。マンゴーの濃厚な甘みに、ジャスミンのジュレの華やかな香りと、オレンジのチュイールの軽やかな食感を添えたデザートです。

　目の前で繰り広げられるシェフの圧巻のライブパフォーマンスとともに、旬の厳選食材を心ゆくまでご堪能ください。