【ニューマルコ】贅沢な海の幸と手仕事が光る「夏の推しメニュー」が7月より一挙登場！

～真蛸のグリルや大山鶏のほろほろフライドチキンなど、五感を満たすジャンルレスな創作アラカルト～

株式会社2TAPSのプレスリリース

世田谷・三軒茶屋エリアを中心に個性豊かな飲食店を展開する株式会社2TAPS（本社：東京都世田谷区、代表取締役：河内亮）が運営する、大人の隠れ家創作酒場「ニューマルコ」は、2026年7月より、贅沢な食材と丁寧な手仕事が織りなす「夏の推しメニュー」の提供を開始いたします。

今回登場するのは、バジル、ペコリーノ、パンツェッタの旨味にウニとイクラを贅沢に重ねた『ウニとイクラのジェノベーゼ』や、じっくりコンフィしてからジューシーに仕上げた『大山鶏のフライドチキンライム塩』、和歌山県の有名ブランド「山利」のしらすを合わせた『地蛤と青さの白ワイン蒸し』など、和・洋の枠を超えた独創的なアラカルト。自然派ワインやクラフトビールとともに、大切な方と過ごす夏の夜を豊かに彩る、ニューマルコならではの感動の食体験をお届けします。

夏の夜を贅沢に彩る「ニューマルコ」7月の推しメニュー

「ニューマルコ」の2026年7月からの新提案として、夏の美食を追求した逸品がラインナップいたします。フレンチやイタリアン、和食のエッセンスを縦横無尽に掛け合わせるニューマルコならではのアプローチで、素材本来の魅力を最大限に引き出した創作料理です。

真蛸のグリル　万願寺唐辛子と水茄子のサルサ　¥2100

ゆっくり蒸し煮で柔らかく仕上げた明石産の真蛸を香ばしくグリル

上から夏野菜全開のサルサ、香りと食感のあるデュカを振りかけマッシュと一緒に頬張って下さい

大山鶏のフライドチキンライム塩（1,700円）

旨味の強いブランド鶏「大山鶏」の鶏もも肉を、まずは時間をかけてじっくりとコンフィ（低温の油で煮込むフランス伝統の技法）に。肉質をほろほろと柔らかく、極めてジューシーに仕上げてからカラッと揚げています。自家製の爽やかなライム塩が肉の甘みを引き立てる、ワインが進む大人のフライドチキンです。

地蛤と青さの白ワイン蒸し山利のしらす（1,800円）

大ぶりでぷりぷりとした地蛤（はまぐり）の濃厚な出汁に、三重県産のあおさ海苔をたっぷりと合わせた磯の香り豊かな白ワイン蒸しです。蛤の旨味が凝縮された極上のスープに、和歌山県の有名ブランド「山利のしらす」を贅沢に泳がせました。最後の一滴まで飲み干したくなる、滋味深い逸品です。

ダークチョコムースと蓮根チップス（900円） カカオのほろ苦く濃厚な味わいに、蓮根チップスが持つどこか素朴な土壌の香りとザクザクとした食感を掛け合わせた、遊び心溢れる一皿。甘さは控えめに仕上げているため、ディナーの締めくくりのデザートとしてはもちろん、自然派ワインのお供として「前菜」感覚でもお楽しみいただけます。仕上げのマンダリンオイルとフルールドセル（大粒の塩）が、鮮やかな香りと立体的な甘みを引き出します。

ジャンルレスな美食を愉しむ大人の隠れ家酒場「ニューマルコ」

三軒茶屋の路地裏に静かに佇む「ニューマルコ」は、和食の確かな技術をベースにしながらも、フレンチ、イタリアン、エスニックなど様々な国の食文化を融合させたジャンルレスな料理と、厳選された自然派ワインやクラフトビールが楽しめるカジュアルな大人のための酒場です。 1階のどこか開放的で活気ある雰囲気とは一線を画し、2階は落ち着いた雰囲気の中でじっくりと美食とお酒に向き合える上質な空間を提供しています。「“個”を大切に」をテーマに、お一人様での止まり木としてはもちろん、デートや大切な友人との会食まで、スタッフの温かく心地よい距離感の接客とともに、料理の細部にまで宿る「手仕事」へのこだわりを五感でご堪能いただけます。