日本酒は・・・何で選びますか？ 辛口か、甘口か？精米歩合か、酵母か？選ぶ手がかりは、いくつもあります。今回はもっと根本にある選び方を、私たちは提案したいと考えました。原料米です！
株式会社 弥栄酒造のプレスリリース
株式会社弥栄酒造（愛知県愛西市／代表取締役 山田栄治）は、純米大吟醸『弥栄の酒 寿（ことぶき）』のお中元限定商品として、二つの原料米を飲み比べる「原料米飲み比べセット」を、2026年7月2日より発売します。
ご購入は公式オンラインショップから https://sake-kotobuki.com
◾️同じ条件で、なぜ味が変わるのか
ひとつ、問いかけさせてください。
同じ蔵
同じ杜氏
同じ仕込み
同じ精米歩合
それでも、味が変わる。。。
なぜでしょう？
答えは、原料米です。
◾️食卓のお米で、純米大吟醸を醸す
「にこまる」は、日本の食卓を支える食用米です。
純米大吟醸といえば酒米を用いることが一般的ですが、私たちは、毎日食べるお米にも大きな可能性があると考えました。食用米を40％まで丁寧に磨き、純米大吟醸として醸す ― そこには技術的な難しさもありました。
それでも取り組んだ理由は、酒を造るためだけではありません。日本の田んぼを守っているのは、酒米だけではなく、日々の食卓を支える食用米でもあるからです。
「食べるお米が、純米大吟醸になる」
この一本には、日本のお米に対する新しい視点を込めています。だからこそ普段は数を限り、催しの場でしかお出ししてきませんでした。今回のお中元は、その一本を手にしていただける、数少ない機会です。
ご購入は公式オンラインショップから https://sake-kotobuki.com
◾️「山田錦」という対極。同じ条件で、飲み比べる
もう一本は、日本酒を代表する酒造好適米「山田錦」。長年、多くの蔵元が理想として磨き続けてきた酒米です。
今回、私たちはこの山田錦と「にこまる」を、同じ『寿』として並べました。同じ蔵が、同じ杜氏の手で醸したからこそ見えてくる、お米そのものの個性。
山田錦は、完熟マスカットを思わせる芳醇な香りと、透明感のある凛とした味わい。にこまるは、柔らかな旨みと穏やかな甘みが広がる味わい。どちらが優れているという話ではありません。 米が違えば、ここまで表情が変わるのか ― その発見こそが、二本を並べてはじめて味わえる価値です。
ワインには、ぶどう品種を飲み比べる文化があります。日本酒にも、お米の品種を楽しむ文化があってよいのではないか。このセットは、その入口となる一杯を目指しています。
◾️贈るのは、お酒ではありません
「どちらが好き？」
その一言から始まる時間です
一本目を味わい、もう一本を味わう
「私はこっちが好き」
自然と会話が生まれ、笑顔が生まれる
本商品は、お酒を二本詰め合わせた商品ではありません。
大切な人と過ごす時間まで贈るギフトです。
普段は市販していない「にこまる」を含む二本を、同時に味わえるのは、この夏のお中元だけ。
だからこそ、贈られた方ご自身では手にしにくい一席を、贈り手の想いとしてお届けいただけます。
ご購入は公式オンラインショップから https://sake-kotobuki.com
◾️お中元は、「物」ではなく「想い」を届ける文化
日本には、季節の節目に感謝を伝え、相手の健康と繁栄を願う「お中元」という慣わしがあります。
私たちは、この文化にふさわしい酒とは何かを考え続けてきました。
酒の名は「寿（ことぶき）」
ブランド名は「弥栄（いやさか）」
「寿」は、人の幸いや門出を祝う言葉。「弥栄」は、「いよいよ栄える」という日本古来の言祝ぎの言葉です。いずれも、暮らしのなかで長く大切にされてきた、幸せを願う言葉です。
だからこそ、お中元という贈り物には、この名を冠した酒がふさわしいと考えています。
私たちが提案したいのは、新しい日本酒ではありません。
日本酒を、お米の違いで楽しむ文化です。
山田錦にも、にこまるにも、それぞれにしかない価値があります。
その違いを知ることは、日本酒を知ることだけではありません。
日本のお米を知ること
日本の農業を知ること
日本の祝い文化を知ること
『弥栄の酒 寿』は、この一杯から、日本の文化を未来へつないでいきます。
◾️商品概要
商品名：純米大吟醸『弥栄の酒 寿』 お中元限定 原料米飲み比べセット
セット内容
山田錦100％ 純米大吟醸（720ml）×1本 ・にこまる100％ 純米大吟醸（720ml）×1本
数量：全国限定100組（なくなり次第終了）
（にこまるは通常非売品のため、本セット期間中の特別販売）
精米歩合：40％
アルコール度数：15度
保存：要冷蔵（開封前も常に10℃以下）、ワイングラスでのご賞味がおすすめです。
発売開始日：2026年7月2日から８月１５日迄
価格（セット）：22,000円（税込）＋送料 全国一律1,500円
配送：佐川急便（クール便）、通常はご注文日の翌々営業日に発送、代引き・海外発送は不可。
販売：公式オンラインショップ：https://sake-kotobuki.com
◾️会社概要
会社名 株式会社弥栄酒造（旧・渡辺酒造株式会社）
所在地 〒496-8015 愛知県愛西市草平町道下83
創業 慶応元年（1865年）／創業161年 設立昭和31年12月15日
資本金 1,000万円
代表者 山田 栄治
事業内容 酒類の製造並びに販売ブランド純米大吟醸『弥栄の酒 寿』
TEL 0567-28-4361
FAX 0567-55-8009
企業理念
「祝いの席は『寿』で乾杯」
ー日本酒を通して、日本の米文化・祝いの文化・田んぼの未来を次世代へつなぐー
■ 取材・掲載のお問い合わせ
株式会社弥栄酒造（旧渡辺酒造）では、食用米を活用した日本酒造りと農業との共生モデル等について、メディア関係者様からの取材・掲載を歓迎しております。
蔵元見学・代表インタビュー・商品撮影に加え、「にこまる」を育てる契約農家への取材も、農家様の協力のもとコーディネート可能です。
田んぼから酒瓶までの一貫したストーリーを、現場でお伝えします。
メール：kotobuki@sake-kotobuki.com
TEL：0567-28-4361
FAX：0567-55-8009
URL：https://sake-kotobuki.com/
