【HAUTE COUTURE CAFE 表参道】白鳥たちが舞うバレエの舞台をイメージした、ピオニー咲き誇る優雅なアフタヌーンティーが登場「Swan Ballet Afternoon Tea」

都内有名ホテル出身のパティシエが送る今回のこだわりのアフタヌーンティーは、優雅な白鳥とバレエの世界をイメージした『Swan Ballet Afternoon Tea』。白鳥やリボンをモチーフにした愛らしいスイーツと、みずみずしい桃をふんだんに使ったデザートたちが勢揃い。スワンのパルフェをはじめ、桃と紅茶のゼリー、ムース、ショートケーキ、マカロン、マドレーヌなど６種のスイーツと、桃のカプレーゼやほうれん草とチキンのハートのポットパイなど、5種のセイボリーが並びます。

・シーニュ・ブラン・ア・ラ・ペッシュ（Cygne Blanc à la Pêche）

瑞々しい桃の芳醇な甘みとベルベーヌの清涼感が重なり合う、美しい水面を優雅に泳ぐ白鳥を映したようなスワンのパルフェ。透明感あふれる桃のゼリーや甘酸っぱいラズベリーソースに、サクサクとしたフィヤンティーヌや香り高いベルベーヌのムース、なめらかなアイスが層を成し、一口ごとに表情を変える多層的な味わいを奏でます。トップには気品あふれるスワンのメレンゲと可憐なビオラ、きらめくパールシュガーを添えた今季限定のシグネチャーデザートをぜひ。

 パフェは上から順に、スワンのメレンゲ、アイス、エディブルフラワーのビオラ、パールシュガー、桃のコンポート、フィヤンティーヌ、ベルベーヌのムース、桃のゼリー、ラズベリーソースとなっております。

【Dessert Stand】

・桃と紅茶のゼリー（Gelée de Pêche et Thé）
・ムース（Mousse Mangue Coco Verte）

・ショートケーキ（Gâteau à la Pêche）

・マドレーヌ（Madeleine au Ruban）

・マカロン（Macaron à la Cerise）

【Savory Stand】

・桃のカプレーゼ、モッツァレラと生ハム
（Peach Caprese with Mozzarella and Prosciutto）

・スモークサーモンとクリームチーズのオープンサンド
（Smoked Salmon and Cream Cheese Open-Faced Sandwich）

・蕪の冷製スープ（Turnip Soup）

・ほうれん草とチキンのクリーム煮、ハートのポットパイスタイル（Creamy Chicken and Spinach, Heart-Shaped Pot Pie Style）

・アマトリチャーナ風ファルファッレパスタ
（Farfalle Pasta Amatriciana Style）

【Drink】

・ALTHAUSブランドの紅茶5種(hot/ice)

お客様からの大好評につき、ドイツ・ブレーメン発の最高級ティーブランドALTHAUSの紅茶5種類を、当店で引き続きお楽しみいただけます。 40年以上の実績を持つ一流ティーマイスターが世界中から厳選した茶葉は、伝統とモダンな感性が融合した類まれなる品質を誇ります。 世界中の五つ星ホテルや一流レストランで愛される洗練された香りと深い味わいを、至福のカフェタイムでぜひご体感ください。

Swan Balletの世界を彩る、フォトジェニックなオリジナルドリンク「桃とライチのソーダ」や桃のスパークリングワインが付いた、より贅沢に楽しめるアフタヌーンティーもご用意。さらに、しっかりとお腹を満たせるDinner限定のお食事付きコースや、大切な方のお祝いにぴったりのAnniversary plan など、お客様の特別な一日を彩る多彩なプランをご用意しております。

・桃とライチのソーダ付き（7,250円 税込）
・桃のスパークリングワイン付き（7,700円 税込）
・お誕生日・記念日のお祝いにも最適なAnniversary plan（7,950円 税込）
・Dinner限定お食事付きコース（9,000円 税込／16:00～）